Цветочная пыльца: применение и использование¶
Цветочная пыльца — это мужские половые клетки растений, содержащиеся в пыльниках цветков и переносимые ветром, насекомыми или другими животными для оплодотворения. Собранная пчёлами пыльца (обножка) используется человеком как пищевая добавка и лекарственное сырьё благодаря высокому содержанию белков, витаминов, минералов и биологически активных веществ.
¶Состав
Цветочная пыльца содержит около 200 биологически активных веществ:
- Белки и аминокислоты — до 20–40 % сухого вещества, включая все незаменимые аминокислоты;
- Углеводы — сахара, крахмал, клетчатка;
- Жиры — жирные кислоты, фитостеролы;
- Витамины — группы B, C, E, каротиноиды, фолиевая кислота;
- Минералы — калий, кальций, магний, железо, цинк, селен;
- Ферменты и гормоноподобные вещества;
- Флавоноиды и фенольные кислоты — антиоксиданты.
Химический состав зависит от вида растения-источника, региона сбора и времени года.
¶Сбор и обработка
Пыльцу собирают пчеловоды с помощью специальных пыльцеуловителей — конструкций, устанавливаемых на леток улья. Пчёлы, собирая обножку на лапках, проходят через сетку и оставляют часть пыльцы. Собранную пыльцу сушат при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить ферменты и витамины, затем фасуют.
¶Применение
¶Пищевая добавка
Пыльцу употребляют в сухом виде (по 1 чайной ложке в день) или смешивают с мёдом, творогом, кефиром. Она используется как общеукрепляющее средство при утомляемости, авитаминозе, в период восстановления после болезней.
¶Спортивное питание
В спортивной практике пыльцу применяют как источник белка и аминокислот для восстановления мышц, повышения выносливости. Некоторые исследования указывают на её способность улучшать кислородный обмен в тканях.
¶Косметология
Экстракты пыльцы входят в состав кремов, шампуней, масок. Биофлавоноиды и витамины способствуют увлажнению кожи, укреплению волос и ногтей.
¶Медицина
В народной и официальной медицине пыльцу применяют при простатите, аденоме предстательной железы, гастрите, анемии, аллергии (в малых дозах). Имеются данные о её гепатопротекторном и иммуномодулирующем действии.
¶Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость и аллергия на продукты пчеловодства;
- Беременность и кормление грудью (без консультации врача);
- Детский возраст до 3 лет;
- Острые воспалительные заболевания;
- Приём антикоагулянтов (пыльца повышает свёртываемость крови).
¶Интересные факты
- Одна пчела приносит в улей около 20 мг обножки за вылет;
- Пыльца — один из самых богатых белком природных продуктов;
- В Китае пыльцу культивируют как отрасль сельского хозяйства, выращивая специальные растения-источники.
¶Источники
- В. А. Темнов, «Пчеловодство», 2004.
- И. А. Смирнов, «Пчелиная пыльца в медицине и спорте», 1998.
- Н. В. Ковалёва, «Продукты пчеловодства в питании человека», 2006.