Сорго — зерновая и кормовая культура¶
Сорго — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки (Poaceae), включающий около 30 видов, возделываемых как продовольственная, кормовая, техническая и декоративная культура. Родиной культурных форм считается Восточная Африка, откуда растение было распространено в Азию, Европу и Америку. Сорго относится к числу наиболее засухоустойчивых зерновых культур и выращивается более чем в 100 странах мира.
¶Ботаническая характеристика
Сорго — трава высотой от 0,5 до 4 м, с прямостоячим, полым стеблем, покрытым восковым налётом. Листья линейные, широкие, с влагалищем, приросшим к стеблю. Соцветие — метёлка различной формы и плотности, в зависимости от вида и сорта. Плод — зерновка (зерно) округлой или удлинённой формы, диаметром 2–5 мм, окрашенная в белую, жёлтую, коричневую или красную окраску.
Корневая система мощная, стержневая, способная проникать в почву на глубину до 2 м и более, что обеспечивает доступ к влаге из нижних горизонтов. Именно это свойство определяет высокую засухоустойчивость культуры.
¶Виды и классификация
Наибольшее хозяйственное значение имеют следующие виды:
| Вид | Основное использование |
|---|---|
| Сорго сахарное (Sorghum bicolor) | Зерно, сироп, биотопливо |
| Сорго джонгхра (Sorghum bicolor subsp. bicolor) | Зерно, фураж |
| Сорго травянистое (Sorghum halepense) | Корм, зелёное удобрение |
| Сорго венгерское (Sorghum vulgare) | Зерно, корм |
| Сорго чумиза (Sorghum propinquum) | Декоративное |
Культурное сорго (Sorghum bicolor) включает четыре основные группы: зерновое (джонгхра), сахарное, травянистое (сахарный тростник) и метельное (бroomcorn).
¶Агротехника и выращивание
Сорго — теплолюбивая культура. Семена прорастают при температуре 12–14 °C, оптимальная температура для роста и развития — 25–30 °C. В отличие от кукурузы, сорго менее требовательно к влаге: на 1 кг сухой массы расходует в 1,5–2 раза меньше воды, чем кукуруза.
Культура нетребовательна к плодородию почвы и может возделываться на супесчаных, солонцеватых и даже засолённых землях. Сроки посева — май — первая половина июня. Уборка проводится при влажности зерна 14–16 %.
В России сорго выращивается в южных регионах — Ставропольском крае, Краснодарском крае, Ростовской области, Дагестане, Калмыкии, Чечне и других районах Северного Кавказа и Нижнего Поволжья. Площади посева в России невелики и составляют порядка 100–200 тыс. га, однако интерес к культуре растёт в связи с изменением климата и расширением ареала засух.
¶Применение
¶Пищевое
Зерно сорго используется для производства муки, крупы, каш, хлеба, спирта и сиропа. В Африке и Азии сорго является одной из основных продовольственных культур: из него готовят традиционные блюда — инджеру (Эфиопия), толгуму, угали (Кения). Сахарное сорго используется для производства мелассы и сиропа, а также как сырьё для биоэтанола.
¶Кормовое
Зелёная масса и сено сорго являются ценным кормом для крупного рогатого скота, лошадей и овец. Сахарное сорго скармливается в измельчённом виде или в виде силоса. Сахаристость стеблей может достигать 12–18 %.
¶Техническое
Из стеблей сахарного сорго получают мелассу, спирт, уксус, а также биогаз. Метельное сорго (broomcorn) используется для производства метёлок и щёток. Растение применяется в биоэнергетике как сырьё для производства биоэтанола и биогаза.
¶Декоративное
Высокорослые сорта сорго с красными, жёлтыми и пурпурными метёлками используются в ландшафтном дизайне и флористике.
¶Сортоиспытание и селекция
В России селекцией сорго занимаются Ставропольский НИИ сельского хозяйства, Краснодарский НИИ сельского хозяйства и другие научные центры. Выведены сорта, адаптированные к условиям юга России: «Ставропольское 10», «Краснодарское 3», «Дагестанское 1» и другие. Основные направления селекции — повышение засухоустойчивости, урожайности и устойчивости к полеганию.
¶Экономическое значение
Крупнейшими производителями сорго являются США, Нигерия, Судан, Эфиопия, Аргентина, Индия и Китай. Мировое производство зерна сорго составляет около 60 млн тонн в год. Культура играет важную роль в продовольственной безопасности Африки и Азии, где сорго является одним из основных источников растительного белка и энергии для населения.
Источники:
- Флора СССР. Т. 3. — Л.: Изд-во АН СССР, 1934.
- Мазур В. А. Сорго: биология, агротехника, селекция. — Краснодар: КубГАУ, 2004.
- Справочник по кормовым культурам / под ред. В. А. Смирнова-Аванесова. — М.: Колос, 1986.
- Сорго // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
- FAOSTAT. Statistical databases and data sets of the Food and Agriculture Organization of the United Nations.