Плутовка — сорт яблони¶

Плутовка — сорт яблони домашней (Malus domestica), относящийся к группе раннезимних (позднелетних) сортов. Плоды среднего размера, кисло-сладкие, с плотной мякотью; сорт ценится за скороплодность, урожайность и пригодность для кулинарной переработки.

¶История

Плутовка — старинный русский сорт, известный с XIX века и ранее. Происхождение точно не установлено; предположительно, сорт возник в Центральной России как сеянец народной селекции. Впервые описан в русских помологических изданиях XIX века и включён в каталоги сортов яблони для средней полосы. Название, по одной из версий, связано с «плутовством» — способностью дерева обильно плодоносить через год, «обманывая» ожидания садовода; другая версия связывает имя с народной этимологией, не имеющей отношения к плутовству.

Сорт широко распространён в частных садах Центральной России, Поволжья и Чернозёмья, где выращивается без сложной агротехники.

¶Характеристика дерева

Дерево среднерослое, с широкопирамидальной или округлой кроной. Побеги средней толщины, коричневые, слегка опушённые. Листья средние, яйцевидные, с городчатым краем, тёмно-зелёные.

Плодоношение смешанное: плоды формируются на кольчатках, плодовых прутиках и однолетнем приросте. Сорт скороплодный — вступает в плодоношение на 4–5-й год после посадки, при хорошем уходе — на 3–4-й. Урожайность высокая и регулярная, сорт не склонен к периодичности плодоношения.

Зимостойкость средняя: деревья переносят морозы средней полосы, но в суровые зимы возможно подмерзание цветковых почек. Устойчивость к парше средняя, к другим болезням — средняя или повышенная.

¶Характеристика плодов

Плоды плутовки средние по величине, массой 80–120 г, округлые или слаборебристые, зеленовато-жёлтые с оранжево-красным румянцем на освещённой стороне. Кожица тонкая, гладкая, с восковым налётом. Плодоножка средняя, чашелистики сомкнутые.

Мякоть белая или кремовая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая с ароматом. Вкус оценивается как хороший — 4–4,5 балла из 5. Содержание сахара около 10–11%, кислот — 0,7–0,9%.

Съём плодов — в конце августа — сентябре, потребление — с сентября по ноябрь. Лёжкость плодов средняя: в холодильнике плоды хранятся 1,5–2 месяца, при комнатной температуре — около месяца.

¶Применение

Плутовка используется в свежем виде и для переработки. Плоды пригодны для варенья, джемов, компотов, соков, повидла и сушки. Плотная мякоть позволяет использовать сорт для приготовления пастилы и мармелада.

В частном садоводстве сорт ценится за неприхотливость, урожайность и способность расти на бедных почвах без интенсивного ухода. Плутовку часто выращивают как подвой для других сортов яблони — она хорошо совместима с большинством прививок.

¶Достоинства и недостатки

К достоинствам сорта относят:

• скороплодность и регулярное плодоношение;
• высокую урожайность;
• неприхотливость к почвенным условиям;
• пригодность плодов для переработки;
• хорошую совместимость с подвоями.

К недостаткам:

• средняя зимостойкость в регионах с суровыми зимами;
• средняя устойчивость к парше;
• относительно невысокая лёжкость плодов;
• средние вкусовые качества по сравнению с современными сортами.

¶Сорта-аналоги

К сортам со схожими свойствами относятся Антоновка обыкновенная, Боровинка, Грушовка Московская, Пепин шафранный и другие старинные русские сорта яблони, выращиваемые в средней полосе России.

¶Примечания

Сорт включён в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, по Центральному, Центрально-Чернозёмному и Северо-Кавказскому регионам.

Источники:

• «Атлас сортов яблони» / под ред. В. И. Суспицына. — М.: Росинформагротех.
• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: Минсельхоз РФ.
• «Помология» / под ред. И. Н. Павлова. — М.: Колос.
• «Плодовые деревья» / под ред. Н. И. Ковалёва. — Л.: Агропромиздат.