Каракуль — овчина с характерным волнистым рисунком¶
Каракуль — овчина, полученная из шкур новорождённых ягнят каракульской породы овец, характеризующаяся плотным, упругим ворсом с выраженным волнистым или завитковым рисунком. Применяется в кожевенном и меховом производстве для изготовления шапок, шуб, воротников, обуви и галантерейных изделий. Название происходит от узбекского слова «каракул», обозначающего родину породы — окрестности Бухары.
¶История
Каракульская порода овец выведена в Средней Азии — в Бухарском эмирате и Хивинском ханстве, — где разводилась более двух тысяч лет. Шкурки новорождённых ягнят ценились в Древнем Риме и Средневековье; упоминания о «бухарских» мехах встречаются в европейских источниках с XVI века. В Российской империи каракульское овцеводство получило развитие в XIX веке: в 1870-х годах в Закаспийской области были организованы первые каракульские питомники, а в 1890-х — каракульские станции в Туркестане. В 1920-е годы в СССР была создана государственная система племенных каракульских хозяйств, включавшая заводы в Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане, Казахстане, а также в Крыму и на Ставрополье.
¶Виды каракуля
По характеру рисунка ворса каракуль подразделяют на несколько категорий:
| Название | Особенности |
|---|---|
| Агненок (шёлковый) | Мягкий, шелковистый ворс с мелкой волной; самый ценный вид |
| Пуховый (пух) | Длинный, пушистый ворс без выраженного рисунка |
| Косичка | Ворс свёрнут в плотные, чёткие завитки-«косички» |
| Проскальзка | Волнистый рисунок с продольными «скользящими» линиями |
| Барашек | Крупные, округлые завитки |
| Мраморный | Неровный, пятнистый рисунок |
Ценность шкурки определяется густотой и упругостью ворса, чёткостью рисунка, размером шкурки и её цветом. Наиболее дорогими считаются чёрные и тёмно-серые шкурки с ровной волной.
¶Технология получения
Каракуль получают только из шкур ягнят в возрасте от рождения до 3 суток (в отдельных случаях — до 15 суток). Более старшие шкурки называются «полукожухом» и «кожухом» и имеют менее ценный рисунок. Технология включает:
- Забой ягнят в первые часы жизни, чтобы сохранить характерный завиток ворса.
- Свежесоление шкур для предотвращения разложения.
- Мездрение (снятие мяса и жира с изнанки).
- Квашение и дубление — обработка шкур в растворах соли, муки и дрожжей.
- Сушку и расправку на специальных рамках с сохранением естественной формы.
- Чистку и отделку — вычёсывание ворса, придание блеска.
При дублении шкурка сохраняет естественную форму новорождённого ягнёнка — так называемый «каракуль в натуре», из которого шьют традиционные бухарские шапки.
¶Применение
Каракуль используется в производстве:
- Головных уборов — традиционные бухарские шапки, калпаки, цилиндры, женские шляпы.
- Верхней одежды — шубы, полушубки, воротники, манжеты.
- Обуви — валенки с каракулевой подкладкой, туфли, сапоги.
- Галантереи — сумки, ремни, перчатки, чехлы.
В СССР каракуль был одним из основных экспортных товаров среднеазиатских республик; в 1970-е годы СССР занимал первое место в мире по производству каракуля. После распада Союза объёмы производства сократились, но Узбекистан, Туркменистан и Таджикистан остаются крупнейшими поставщиками.
¶Современное положение
В России каракульское овцеводство сосредоточено в Ставропольском крае, Крыму, Дагестане и Калмыкии. Племенные стада насчитывают десятки тысяч голов; крупнейшие хозяйства — в Дагестане и Ставрополье. Порода ценится не только за шкурки, но и за мясную продуктивность: каракульские овцы дают до 45–50 кг живой массы, а ягнята — до 12–14 кг к отъёму.
Селекция направлена на увеличение выхода шкурок с высококачественным рисунком, повышение многоплодия (до 130–150 ягнят на 100 овцематок) и улучшение мясных качеств. Ведутся работы по созданию линий с повышенной плотностью ворса и устойчивостью к засушливым условиям.
Источники:
- «Животноводство» (учебник, под ред. А. И. Сидорова)
- «Справочник по каракульскому овцеводству» (Ташкент, 1975)
- «Породы овец СССР» (М., «Колос», 1980)
- «Овцеводство» (учебник для вузов, под ред. В. И. Левченко)