Арахис культурный — ботаническая характеристика¶
Арахис культурный (Arachis hypogaea L.) — однолетнее бобовое растение семейства Бобовые (Fabaceae), возделываемое ради съедобных семян-бобов. Ключевая ботаническая особенность арахиса — геокарпия: после опыления цветков плодоносящие побеги (гинефоры) удлиняются, изгибаются к земле и погружаются в почву, где и созревают плоды. Это делает арахис одним из немногих культурных растений, плоды которого развиваются под землёй.
¶Морфология
Арахис — травянистое растение высотой 25—70 см с прямостоячими или полегающими стеблями. Листья сложноперистые, состоят из двух пар овальных листочков. Цветки мотыльковые, жёлтые или оранжево-жёлтые, собраны в пазушные кисти; верхние цветки обычно стерильны, нижние — обоеполые и плодоносящие.
После оплодотворения завязь опускается на землю благодаря удлиняющемуся цветоносу — гинефору, который может достигать длины 10—15 см. Кончик гинефора вдавливается в почву, и завязь начинает расти уже под землёй. Плод — боб («орех») длиной 3—7 см, с перетяжкой и сетчатым рисунком на кожуре, содержащий 1—4 семени в твёрдой оболочке.
¶Условия роста в природе
Родина арахиса — Южная Америка (Бразилия, Боливия, Аргентина, Парагвай), где он растёт как дикое растение в саваннах и на опушках лесов. Культурный арахис выращивают в тропических и субтропических регионах с тёплым климатом: Индии, Китае, Нигерии, Судане, Сенегале, США, Аргентине, Вьетнаме, Мьянме. В России промышленное возделывание арахиса не развито из-за короткого вегетационного периода; ограниченные посевы существуют в Краснодарском крае и на Северном Кавказе.
Для развития арахису необходимы:
- Тепло. Оптимальная температура прорастания семян — 25—30 °C; в период цветения и плодоношения ночная температура не должна опускаться ниже 15—18 °C. Заморозки губительны.
- Свет. Растение светолюбиво, требует полного солнечного освещения.
- Влага. Арахис засухоустойчив, но в период цветения и «зарывания» гинефоров нуждается в умеренном увлажнении.
- Почва. Предпочитает лёгкие супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Плотные и тяжёлые почвы затрудняют проникновение гинефоров вглубь и снижают урожай.
¶Цикл развития
Вегетационный период арахиса составляет 120—150 дней. Растение проходит следующие фазы:
- Прорастание и кущение. Семена прорастают на глубине 5—7 см, формируются боковые побеги.
- Цветение. Начинается через 30—40 дней после посева; цветки открываются утром и живут один день.
- Зарывание гинефоров. После опыления цветоносы удлиняются и направляются к почве; процесс продолжается 4—6 недель.
- Развитие плодов под землёй. Бобы созревают на глубине 5—10 см.
- Созревание и уборка. Растения выкапывают, подсушивают и обмолачивают.
¶Значение
Арахис — важная продовольственная и техническая культура. Семена содержат 45—56 % жира, 22—30 % белка, витамины группы B, E, PP, минеральные вещества. Арахисовое масло применяется в пищевой промышленности, а жмых — в кормах. Из арахиса производят арахисовую пасту, кондитерские изделия, маргарин. Растение используется как сидерат: бобовые фиксируют азот в почве через симбиоз с клубеньковыми бактериями.
¶Интересные факты
- Арахис был завезён в Европу испанцами в XVI веке из Южной Америки.
- В Китае арахис выращивают более 2000 лет, в Индии — около 2000 лет.
- Термин «арахисовая паста» закрепился в США в конце XIX века; в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе продажа арахисовой пасты сделала её популярной.
- В 2014 году арахис стал первой съедобной культурой, полностью расшифрованной по геному.
Источники:
- «Бобовые культуры» / под ред. А. С. Мухина. — М.: Колос, 1990.
- «Арахис: ботаника, агротехника, продукты» / В. А. Пивоваров. — Краснодар, 2003.
- Флора СССР, т. 13. — Л.: Наука, 1948.
- «Crop Production Science in Horticulture: Peanut» / R. J. Coleman. — CABI, 2015.