Выращивание белокочанной капусты в открытом грунте¶

Белокочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata f. alba) — овощная культура семейства Капустные, один из наиболее распространённых овощей в российском огородничестве. Кочаны формируются из утолщённых внутренних листьев и содержат витамины C, K, B6, калий, пищевые волокна. Культура относится к холодостойким: семена прорастают при 2–3 °C, оптимальная температура роста 15–20 °C. При температуре выше 25 °C кочаны рыхлеют и растрескиваются, поэтому в южных регионах капусту выращивают преимущественно в ранние сроки.

¶Подготовка почвы и участка

Капуста предпочитает открытые солнечные участки. Лучшими предшественниками считаются бобовые, томаты, огурцы, лук, картофель. Не следует размещать её после крестоцветных (капуста, редис, репа, руккола) — общие возбудители болезней и вредители накапливаются в почве.

Почва под капусту нужна нейтральная или слабокислая (pH 6,5–7,0). Кислые грунты известкуют из расчёта 200–500 г извести на м² в зависимости от исходной кислотности. Осенью под перекопку вносят 5–8 кг перегноя или компоста на м², 40–50 г суперфосфата и 30–40 г калийного удобрения на м². Азотные подкормки вносят преимущественно весной, при посадке рассады — 20–30 г аммиачной селитры на м².

¶Выращивание рассады

В средней полосе капусту выращивают преимущественно через рассаду. Сроки посева зависят от сорта:

Семена перед посевом обеззараживают в растворе марганцовки (0,5 %, 20–30 минут) или прогревают в воде при 50 °C в течение 20 минут. Затем проращивают во влажной салфетке до появления ростков.

Глубина заделки семян — 1–1,5 см. Оптимальная температура до всходов 18–20 °C, после всходов на 5–7 дней снижают до 8–12 °C днём и 6–8 °C ночью — это закаляет рассаду и предотвращает вытягивание. Полив умеренный, по мере подсыхания грунта. При появлении двух настоящих листьев проводят пикировку в отдельные стаканы объёмом 0,5 л с заглублением до семядольных листьев.

За 10–14 дней до высадки рассаду закаляют, вынося на балкон или улицу, постепенно увеличивая время пребывания на открытом воздухе.

¶Высадка в открытый грунт

Рассаду высаживают в возрасте 40–55 дней, когда сформированы 4–6 настоящих листьев. Схема посадки:

• ранние сорта — 30×50 см;
• среднеспелые — 40×60 см;
• поздние — 60×70 см.

Посадку лучше проводить в пасмурный день или вечером. Корни при высадке припудривают толчёным углём. Растения заглубляют до первого настоящего листа. В первые 2–3 дня рассаду притеняют от прямого солнца. При угрозе возвратных заморозков (ниже −2 °C) посадки укрывают спанбондом или плёнкой.

¶Уход

Полив. Капуста влаголюбива: в начале вегетации расходуют 5–8 л воды на м², в период формирования кочанов — 10–12 л. Поливают под корень, реже — дождеванием, так как застой влаги в пазухах листьев провоцирует слизней и гнили.

Подкормки. За сезон проводят 2–3 подкормки. Первая — через 2 недели после высадки азотным удобрением (10 г мочевины на 10 л воды). Вторая — в начале формирования кочана: 15 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 15 г хлористого калия на 10 л. Третья подкормка через 3 недели — фосфорно-калийная, без азота.

Окучивание. Растения окучивают на высоту 5–7 см дважды: через 2–3 недели после высадки и в начале смыкания листьев. Окучивание стимулирует рост дополнительных корней и предотвращает полегание.

Рыхление и мульчирование. Почву рыхлят на глубину 5–8 см после каждого полива. Мульча из соломы или торфа удерживает влагу и подавляет сорняки.

¶Болезни и вредители

Основные проблемы открытого грунта:

• Кила — грибное заболевание, проявляется вздутиями на корнях. Профилактика: известкование, соблюдение севооборота, удаление заражённых растений.
• Сосудистый бактериоз — пожелтение жилок листьев. Поражённые растения удаляют, опрыскивают биопрепаратами.
• Слизни — собирают вручную, раскладывают доски и листья шифера как ловушки, посыпают дорожки известью или золой.
• Капустная муха — окучивают растения, прикрывают стебли нетканым материалом, обрабатывают инсектицидами при массовом лёте.
• Тля и капустная белянка — опрыскивают мыльным раствором, биопрепаратами или инсектицидами при превышении порога вредоносности.

¶Уборка и хранение

Кочаны убирают в фазе технической спелости, до наступления заморозков. Ранние сорта срезают при диаметре 12–15 см, поздние — при максимальной плотности. Уборку проводят в сухую погоду, оставляя 2–3 покровных листа. Повреждённые и треснувшие кочаны на хранение не закладывают.

Оптимальные условия хранения: температура 0…−1 °C, влажность 90–95 %. При таких условиях поздние сорта хранятся до 6–8 месяцев. В подвале кочаны подвешивают на рейках или укладывают на стеллажи в 1–2 ряда.

¶Сорта для открытого грунта

Источники:

• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (РФ)
• Атлас-определитель «Овощи», под ред. Д. Н. Пышменцева
• «Овощеводство», учебник под ред. В. И. Пивоварова
• Методические рекомендации ВНИИО (Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства)