Толстолобик — пресноводная рыба семейства веслоносных¶
Толстолобик — пресноводная рыба семейства веслоносных (Catostomidae) отряда карпообразных, одна из наиболее крупных и распространённых аквакультурных рыб в России и странах СНГ. Взрослые особи достигают длины до 1,5 м и массы до 40 кг, что делает её одной из самых крупных пресноводных рыб палеарктической фауны. Толстолобик ценится в пищевой промышленности за высокое содержание белка и жира, а в рыбохозяйственной практике — за быстрый рост и способность очищать водоёмы от избыточной органики.
¶Внешний вид и строение
Тело толстолобика удлинённое, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуёй. Спина окрашена в серовато-зелёный или тёмно-серый цвет, бока — серебристые, брюхо белое. Характерный признак — широкая, слегка приплюснутая голова с крупным ртом, обращённым вверх (верхний рот), что и определило русское название вида. На нижней стороне головы расположены два ряда жаберных тычинок, образующих своеобразный «фильтр», с помощью которого рыба отцеживает из воды планктон и органические взвеси.
Плавательный пузырь разделён перегородкой на две камеры и соединён с пищеводом — так называемый «глоточный аппарат», позволяющий толстолобику заглатывать воздух и перерабатывать его в кишечнике. Этот анатомический особенности делают рыбу устойчивой к недостатку кислорода в воде.
¶Виды и распространение
В России и Средней Азии встречаются три основных вида:
| Вид | Максимальная масса | Ареал |
|---|---|---|
| Толстолобик пёстрый (Hypophthalmichthys nobilis) | до 40 кг | бассейны Амура, Аму-Дарьи, интродуцирован в Европейскую часть России |
| Толстолобик белый (Hypophthalmichthys molitrix) | до 25 кг | бассейны Амура, Чёрного, Каспийского морей |
| Толстолобик амурский (Pelasobranchus pekinensis) | до 10 кг | бассейн Амура, Приморье |
Пёстрый и белый толстолобики интродуцированы во многие водоёмы России с 1960-х годов с целью очистки водоёмов и развития товарного рыбоводства. В естественных условиях они обитают в реках с медленным течением, озёрах, водохранилищах и затопляемых поймах.
¶Образ жизни и питание
Толстолобик — стайная, преимущественно планктоноядная рыба. Основу рациона составляют зоопланктон и фитопланктон, которые рыба отфильтровывает из воды жаберными тычинками. Молодь питается в основном зоопланктоном, взрослые особи переходят на смешанное питание, включая водоросли и детрит.
Нерест происходит в тёплое время года (июнь — август) при температуре воды 22–28 °C. Икра пелагическая, мелкая, откладывается в толщу воды. Плодовитость высокая — до нескольких сотен тысяч икринок за нерест. Молодь быстро растёт, достигая товарной массы за 2–3 года в условиях аквакультуры.
¶Хозяйственное значение
Толстолобик является одной из основных аквакультурных рыб в России. Его разводят в прудовых хозяйствах Центрального, Южного и Приволжского федеральных округов, а также в Астраханской, Ростовской, Волгоградской областях. Рыба ценится за высокую скороспелость, неприхотливость к кормам и устойчивость к болезням.
Мясо толстолобика содержит до 18–20 % белка и 4–10 % жира (в зависимости от сезона и возраста). Из рыбы готовят копчёные, солёные и вяленые продукты, а также рыбную муку и жир, используемый в косметической и медицинской промышленности.
¶Интересные факты
- Толстолобик способен заглатывать воздух через рот и перерабатывать его в кишечнике — это позволяет ему выживать в водоёмах с низким содержанием кислорода.
- В 1960-е годы толстолобика интродуцировали в водоёмы Европы для борьбы с цветением воды, вызванным избыточным развитием водорослей.
- В китайской кухне толстолобик считается деликатесом и традиционно подаётся на праздничный стол.
¶Источники
- Берг Л. С. «Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран»
- Никольский Г. В. «Частная ихтиология»
- Кузьмин В. В. «Рыбы. Справочник»
- Фауна России. Том «Карпообразные»