Мухомор красный¶

Мухомор красный (Amanita muscaria) — вид ядовитых грибов рода Мухомор (Amanita) семейства Аманитовые (Amanitaceae). Широко известен благодаря характерной красной шляпке с белыми бородавками, является одним из самых узнаваемых грибов в мире и классическим «грибом из сказок». Встречается в хвойных и смешанных лесах Северного полушария, включая территорию России.

¶Описание

Плодовое тело мухомора красного — классическая «мухоморная» форма с крупной шляпкой и ножкой. Шляпка в молодости полушаровидная, позднее — плоская, диаметром 8—20 см, реже до 30 см. Поверхность ярко-красная, оранжево-красная или буровато-красная, покрыта многочисленными белыми или желтоватыми бородавками — остатками общего покрывала (вольвы). С возрастом бородавки смываются дождём, из-за чего шляпка может приобретать оранжевый или жёлтый оттенок.

Мякоть белая, без выраженного запаха, с мучнистым привкусом. Пластинки белые, свободные, приросшие к ножке лишь волокнистыми перемычками. Ножка цилиндрическая, высотой 8—20 см, белая, с характерным кольцом («юбочкой») и клубневидным утолщением в основании, окружённым вольвой в виде нескольких колец чешуй.

Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие, 9—13 × 6,5—9 мкм.

¶Распространение и экология

Мухомор красный — типичный вид умеренного пояса Северного полушария. Широко распространён в Европе, Северной Америке, Северной Азии. В России встречается повсеместно, кроме, возможно, крайнего севера и засушливых степных районов. Плодоносит с июля по ноябрь, массово — в августе — сентябре.

Гриб образует микоризу с сосной, елью, берёзой, дубом, буком и другими деревьями. Предпочитает кислые, песчаные и супесчаные почвы, часто растёт на вырубках, лесных дорогах, по краям болот. В горах поднимается до высоты 2000 м и выше.

¶Химический состав и токсичность

Мухомор красный содержит ряд биологически активных веществ, основными из которых являются:

• Мусцимол (изоксазол) — основной психоактивный компонент, действует как агонист ГАМК-рецепторов;
• Иботеновая кислота — предшественник мусцимола, нейротоксин, раздражающий центральную нервную систему;
• Мускарин — алкалоид, стимулирующий мускариновые ацетилхолиновые рецепторы (в мухоморе красном содержится в незначительных количествах, несмотря на название);
• Мусказон — продукт дегидратации иботеновой кислоты.

Отравление мухомором проявляется через 30 минут — 2 часа после употребления. Симптомы: тошнота, рвота, диарея, спутанность сознания, галлюцинации, двигательное возбуждение, судороги. При тяжёлых отравлениях возможны кома и летальный исход. Смертельная доза для взрослого человека оценивается примерно в 15 плодовых тел.

¶Историческое и культурное значение

Мухомор красный — один из древнейших культурных символов. Его изображения встречаются в наскальной живописи, на гербах и в средневековой иконографии. Существует гипотеза о связи мухомора с культом бога Индры в ведической традиции и с обрядами сибирских шаманов («самый священный гриб»).

В русской традиции мухомор использовался как инсектицид (отсюда название): шляпки измельчали и раскладывали в молоке для приманки мух. В народной медицине применялся наружно при ревматизме и как снотворное, внутрь — с осторожностью и в малых дозах.

В европейской культуре мухомор стал символом сказок, фольклора и новогодних украшений (гномы, эльфы). В XX веке стал ассоциироваться с контркультурой и психоделическим движением.

¶Практическое значение

В ряде стран мухомор красный считается условно-съедобным после специальной обработки (отваривание, засолка, маринование с удалением токсинов). В Японии, Финляндии и некоторых других странах его употребляют в пищу, однако в России он официально отнесён к несъедобным и ядовитым грибам.

Мухомор культивируется в промышленных масштабах в Японии и Финляндии для получения мусцимола и иботеновой кислоты, применяемых в фармакологии и научных исследованиях.

¶Опасность путаницы

Мухомор красный легко отличим по красной шляпке с белыми бородавками. Однако существуют разновидности с оранжевой, жёлтой и даже белой окраской шляпки (Amanita muscaria var. alba), что повышает риск путаницы с другими видами рода Amanita, включая смертельно ядовитую бледную поганку (Amanita phalloides).

¶Источники

• Важов А. Ю., Важова О. А. «Грибы России»
• Дудка И. А., Вассер С. П. «Грибы» (серия «Определители»)
• Мухомор красный // Атлас грибов России
• Лебедев А. Н. «Грибы и ягоды России»