Гравилат городской как растение¶

Гравилат городской (лат. Geum urbanum) — многолетнее травянистое растение рода Гравилат (Geum) семейства Розовые (Rosaceae). Встречается в умеренной зоне Европы, на Кавказе, в Малой и Средней Азии, а также в европейской части России и Западной Сибири. Растёт в тенистых лесах, парках, садах, у заборов, по берегам рек и в сорных местах, предпочитая влажные и богатые почвы. Народные названия — гвоздичный корень, подлесник, чистец, бадан, вывишник. Благодаря ароматным корневищам, напоминающим запахом гвоздику, растение издавна использовалось в народной медицине, кулинарии и как пряность.

¶Ботаническое описание

Гравилат городской — травянистый поликарпик с коротким толстым корневищем бурого или красновато-бурого цвета. Стебель прямостоячий, высотой обычно 30–70 см, слабоопушённый, в верхней части ветвистый. Прикорневые листья длинночерешковые, лировидно-перистые, с более крупным конечным сегментом; стеблевые листья трёхраздельные или трёхлопастные, сидячие. Листовые пластинки по краю городчато-зубчатые, с обеих сторон покрыты короткими волосками.

Цветки обоеполые, одиночные, на длинных цветоножках, пятичленные. Лепестки жёлтые, реже с оранжевым оттенком, длиной около 5–7 мм, короче чашелистиков или почти равны им. Цветоложе покрыто многочисленными тычинками и пестиками. Цветение приходится на май — август. Плоды — многоорешки, состоящие из сухих семянок с крючковидно загнутым носиком, снабжённым клейкими волосками; созревают в июле — сентябре и распространяются животными и человеком (зоо- и антропохория). Размножается семенами и вегетативно — отрезками корневищ.

¶Ареал и экология

Основной ареал охватывает почти всю Европу, кроме крайних северных и засушливых южных районов, а также Кавказ, Турцию, Иран, Среднюю Азию. В России распространён в лесной и лесостепной зонах европейской части, на Северном Кавказе, встречается в южной части Сибири. Растёт в широколиственных и смешанных лесах, на опушках, в кустарниковых зарослях, оврагах, тенистых садах, парках, у жилья и дорог. Теневынослив и влаголюбив, относится к рудеральным и сорно-лесным видам. Нередко образует небольшие куртины в нарушенных местообитаниях.

¶Химический состав

Корневища и корни содержат эфирное масло (до 0,2–0,4 %), главным компонентом которого является эвгенол — вещество с характерным гвоздичным запахом. В подземных органах также найдены дубильные вещества (танины), гликозид гейин, горечи, смолы, флавоноиды, аскорбиновая кислота, крахмал и следы алкалоидов. В надземной части присутствуют флавоноиды, витамин C, каротиноиды и органические кислоты. Именно эвгенол обусловливает пряный аромат, из-за которого растение называют «гвоздичным корнем».

¶Применение

¶Народная медицина

В традиционной медицине отвары и настои корневищ применяли как вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство. Их использовали при расстройствах пищеварения, дизентерии, кровотечениях, заболеваниях дёсен и полости рта, а также наружно — для полосканий и примочек. Растение входило в состав сборов, применявшихся при простуде и лихорадке. Современная научная медицина гравилат городской как лекарственное средство практически не использует; его действие изучено недостаточно, а препараты на его основе в официальной фармакопее России не зарегистрированы.

¶Кулинария и пряности

Сушёные корневища благодаря эвгенолу служат заменителем гвоздики и используются для ароматизации напитков, соусов, мясных блюд, выпечки и ликёров. Молодые листья съедобны, их добавляют в салаты и супы. В прошлом корень применяли для ароматизации пива и вина, а также как средство для отпугивания моли и насекомых.

¶Прочее

Растение является медоносом, даёт пчёлам нектар и пыльцу. Иногда выращивается как декоративно-лиственный вид в теневых садах. В ветеринарии отвары применяли для обработки ран у скота.

¶Близкие виды и сходство

Род Гравилат насчитывает, по разным оценкам, от 40 до 50 видов. Наиболее известен гравилат речной (Geum rivale) с поникающими красновато-чашечными цветками, растущий на сырых лугах и болотах. Гравилат городской отличается от него прямостоячими жёлтыми цветками и более сухими местообитаниями. Оба вида нередко растут рядом и образуют гибриды. В садоводстве популярны крупноцветковые гибридные формы, выведенные на основе разных видов гравилата.

¶Охрана и значение

Специальных мер охраны не требуется: вид широко распространён и местами считается сорным. В ряде регионов отмечается сокращение численности из-за вырубки лесов, осушения и застройки, однако к редким видам гравилат городской не относится и в Красные книги большинства субъектов РФ не включён. Хозяйственное значение ограничено сбором корневищ для народной медицины и кулинарии, а также использованием в качестве медоноса и декоративного растения.

¶Интересные факты

• Латинское название рода Geum, по одной из версий, происходит от греческого geuo — «пробовать, отведывать», что связано с приятным вкусом и запахом корневищ.
• В средневековой Европе корень гравилата носили как оберег и добавляли в вино, считая его средством от отравлений.
• Крючковатые носики семянок способствуют распространению плодов, цепляясь за шерсть животных и одежду.

Источники: Флора СССР; Губанов И. А. и др. «Иллюстрированный определитель растений Средней России»; Лавренова Г. В., Лавренов В. К. «Энциклопедия лекарственных растений»; данные ботанических садов и гербарных коллекций.