Эспарцет — кормовое растение семейства Бобовые¶
Эспарцет (Onobrychis) — род многолетних и двулетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), произрастающих преимущественно в умеренных широтах Евразии и Северной Африки. Род включает более 130 видов, из которых наиболее известны эспарцет посевной (Onobrychis viciifolia) и эспарцет викалистный (Onobrychis sativa), возделываемые как ценный кормовой и медоносный культурный вид. Название рода происходит от греческих слов «onos» (осёл) и «brycho» (жевать) — по преданию, животные охотно поедали это растение.
¶Ботаническое описание
Эспарцеты — травы с прямостоячими или приподнимающимися стеблями высотой 30—100 см, покрытыми жёсткими волосками. Листья сложные, непарноперистые, с 5—25 парами ланцетных или линейно-ланцетных листочков. Цветки мотыльковые, собраны в густые кистевидные соцветия, окрашены в розовые, пурпурные, реже белые или жёлтые тона. Плод — односемянный боб округлой или ромбической формы, часто с шиповатыми бугорками по краю, нераскрывающийся. Корень стержневой, глубоко уходящий в почву — за счёт этого растение засухоустойчиво и способно добывать влагу из глубоких горизонтов.
¶Распространение и экология
Основной ареал рода — Средиземноморье, Передняя Азия, Центральная Азия и степные районы России и Украины. В диком виде эспарцет встречается на сухих каменистых склонах, в степях, полупустынях, на известняковых выходах. Многие виды предпочитают богатые известью (карбонатные) почвы и хорошо дренированные участки. Эспарцеты светолюбивы, морозостойки и относительно засухоустойчивы за счёт глубокой корневой системы, достигающей 3—5 м.
Как и большинство бобовых, эспарцет вступает в симбиоз с азотфиксирующими бактериями рода Rhizobium, обогащая почву связаным азотом. Это определяет его значение в севообороте и при рекультивации нарушенных земель.
¶Химический состав и кормовая ценность
Эспарцет ценится как высокобелковый корм. В зелёной массе содержится 18—25 % сырого протеина (в сене — 12—16 %), клетчатка 20—25 %, а также каротин, витамины группы B, флавоноиды (сапонины), дубильные вещества и минеральные соли. Белок эспарцета хорошо усваивается жвачными животными и по аминокислотному составу приближается к белку люцерны.
Среди флавоноидов выделяют производные кемпферола и кверцетина, а также уникальный гликозид онобриозид, характерный именно для этого рода. Экстракты эспарцета применяются в народной медицине как мочегонное, противовоспалительное и ранозаживляющее средство; в научной фармакологии изучается их гепатопротекторная активность.
¶Возделывание в России
В России эспарцет посевной возделывается с XVIII века; широкое распространение получил в степных и лесостепных районах — Воронежской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях, Башкортостане, Татарстане, Краснодарском крае. Культура предпочитает плодородные, некислые почвы, не переносит переувлажнения и застоя воды.
Основные сорта, допущенные к использованию, включают «Виктория», «Победитель», «Полтавский», «Краснокутский 17». Эспарцет сеют в основном под зиму или ранней весной; на корм скашивают 1—2 раза за сезон. Средняя урожайность зелёной массы составляет 150—300 ц/га, сена — 25—45 ц/га. Срок использования пастбищной травы — 3—5 лет, при выращивании на сено — 2—3 года.
¶Медоносное значение
Эспарцет — один из лучших летних медоносов. Пчёлы охотно посещают цветки, собирая нектар с высокой сахаристостью (до 60 %). Мёд из эспарцета относится к категории светлых сортов — прозрачный, с нежным цветочным ароматом, кристаллизуется мелкими зёрнами. Медопродуктивность посевов достигает 100—300 кг мёда с гектара.
¶Прочее применение
- Мелиорация. Эспарцет используется для закрепления склонов, восстановления деградированных земель и обогащения почвы азотом.
- Пчеловодство. Один из основных летних медоносов в степной зоне.
- Фармакология. Экстракты из травы изучаются как гепатопротекторные и антиоксидантные средства.
- Декоративное садоводство. Некоторые виды (Onobrychis viciifolia 'Rubra') выращиваются в садах ради обильного розового цветения.
¶Эспарцет и люцерна: отличия
Эспарцет часто сравнивают с люцерной как кормовой культурой. В отличие от люцерны, эспарцет лучше переносит щелочные и карбонатные почвы, более устойчив к засухе, но чувствителен к кислотности и переувлажнению. Белок эспарцета менее склонен к вызыванию вздутия животных (тимпании) у жвачных, что делает его предпочтительным для выпаса крупного рогатого скота.
¶Историческая справка
Культурное возделывание эспарцета известно с античности — упоминания встречаются у римских авторов. В Россию семена были завезены в конце XVIII века; активное распространение началось в XIX веке в связи с развитием животноводства в южных губерниях. К 1913 году посевные площади эспарцета в Российской империи оценивались в сотни тысяч гектаров.
Источники:
- Флора СССР, т. 13 (1948)
- Атлас кормовых растений СССР (1956)
- Культурная флора СССР, т. 6 (1966)
- Большая советская энциклопедия
- Государственный каталог племенных растений РФ