Дикоросы — дикие растения, пригодные для использования¶

Дикоросы — собирательное название диких (недоместицированных) растений, которые используются человеком в пищу, в хозяйственных, лекарственных, декоративных и других целях. К дикоросам относят ягоды, орехи, грибы, травы, коренья и плоды, произрастающие в естественных условиях, а не на сельскохозяйственных плантациях. Термин широко используется в русскоязычной традиции, прежде всего в связи с практикой сбора дикорастущих ресурсов в лесах, степях и горах России и стран СНГ.

¶Общие сведения

Термин «дикоросы» не имеет строгого ботанического определения. В научной литературе чаще используются понятия «дикорастущие ресурсы», «недоместицированные виды» или «побочные лесные продукты». В обиходе и в учебной литературе по сельскому и лесному хозяйству дикоросами называют растения (а также грибы, формально к растениям не относящиеся), которые человек заготавливает в природе без возделывания.

Основные группы дикоросов:

• Ягоды — земляника, черника, голубика, брусника, клюква, малина, ежевика, шиповник, рябина, смородина дикая;
• Орехи — лесной орех (фундук), кедровый орех (семена кедровой сосны), орех грецкий дикий;
• Грибы — белый гриб, маслёнок, подберёзовик, лисичка, опята, сморчок, трюфели;
• Зелень и травы — щавель, крапива, одуванчик, сныть, черемша, укроп дикий;
• Коренья и клубни — лопух, съедобные виды орхидей («кукушкины слёзы»), дикий картофель (марена);
• Плоды и семена — каштан, жёлуди (после обработки), плоды шиповника.

¶Сбор и промыслы

Сбор дикоросов — одна из древнейших форм хозяйственной деятельности человека. В России и странах бывшего СССР заготовка дикорастущих ресурсов имеет масштабный промышленный характер. Ежегодно в России собирают сотни тысяч тонн дикорастущих ягод, грибов и орехов. Основные регионы заготовки — Сибирь, Дальний Восток, Урал, северные и центральные районы Европейской части.

Крупнейшие по объёмам сбора виды:

Точные цифры существенно колеблются год от года и зависят от урожайности, погодных условий и активности заготовителей. Часть сбора реализуется через заготовительные пункты, часть идёт на переработку (варенье, сушка, заморозка, экстракты), часть потребляется населением в личных целях.

¶Экономическое значение

Дикоросы являются источником дохода для населения сельских районов, в том числе для коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. Для ряда народов (ненцы, эвенки, ханты, манси, коряки и др.) сбор дикоросов — традиционный промысел, включённый в уклад жизни и в систему традиционного природопользования.

В промышленных масштабах дикоросы перерабатываются в пищевую продукцию: соки, джемы, сушёные грибы, ореховое масло, биологически активные добавки. Кедровый орех, например, перерабатывается на кедровое масло, муку, халву. Из шиповника получают витаминную продукцию, из черники — экстракты для фармацевтики и оптики.

¶Правовое регулирование

Сбор дикоросов в России регулируется Лесным кодексом РФ, а также региональным законодательством. По общему правилу граждане имеют право свободно собирать дикие плоды, ягоды, грибы, орехи и другие недревесные лесные ресурсы для личных нужд без оформления разрешений. Коммерческая заготовка на арендованных участках требует договора аренды и соблюдения лимитов.

Дополнительно действуют правила:

• запрет сбора в особо охраняемых природных территориях (заповедники, национальные парки — с ограничениями);
• санитарные нормы заготовки грибов (нельзя собирать вблизи дорог, промышленных объектов);
• нормативы сбора, устанавливаемые субъектами РФ для предотвращения истощения ресурсов.

¶Экологические аспекты

Научные исследования показывают, что умеренный сбор большинства дикоросов не наносит ущерба популяциям растений, однако чрезмерная промышленная эксплуатация отдельных видов может приводить к их сокращению. Наиболее уязвимы виды с медленным размножением — например, некоторые орхидные, а также кедровые сосны при массовой вырубке.

В ряде регионов введены ограничения на сбор отдельных видов, а также практикуется лесовосстановление кедровых насаждений. Экологи отмечают, что сбор грибов и ягод в умеренных объёмах может даже способствовать расселению растений (перенос спор и семян).

¶Дикоросы в культуре и науке

Сбор дикоросов отражён в русской литературе и фольклоре — от сказок и обрядовых песен до произведений XIX–XX веков. В советское время заготовка дикоросов была важной частью плановой экономики: создавались заготовительные артели и промысловые хозяйства.

В науке изучением дикорастущих полезных ресурсов занимаются ботаника, лесоведение, агрономия, а также отраслевая наука «дикоросоведение». В ряде вузов России существуют специализированные кафедры и лаборатории, занимающиеся рациональным использованием дикорастущих ресурсов.

¶См. также

• Лесные недревесные ресурсы
• Пищевые дикорастущие растения
• Кедровый промысел
• Традиционное природопользование

¶Источники

• Лесной кодекс Российской Федерации
• «Рациональное использование дикорастущих ресурсов» — учебная литература по лесному хозяйству
• Материалы ВНИИ лесового хозяйства и лесозаготовок (ВНИИЛХ)
• Статьи журнала «Ботанический журнал» о недоместицированных видах