Бобовые растения в кроссвордах¶
Бобовые (лат. Fabaceae, или Leguminosae) — одно из крупнейших семейств цветковых растений, включающее более 700 родов и около 18 000 видов. В кроссвордах и сканвордах ответами на определения, связанные с бобовыми, чаще всего становятся трёхбуквенные слова: РОС, СОЯ, ФАС, ЛЮП, ЧИН. Самый частый ответ — РОС (от «роза», «фасоль» и других перекрёстных определений), однако наиболее прямое соответствие запросу «растение семейства бобовых, 3 буквы» — СОЯ и ФАС (сокращённо от «фасоль» в некоторых сканвордах), а также РОС как распространённый вариант.
¶Семейство бобовые: краткая характеристика
Бобовые — семейство двудольных растений порядка Бобовоцветные. Характерные признаки:
- Плод — боб (листовка), вскрывающийся по швам; у некоторых видов плод нераскрывающийся (горох, арахис).
- Соцветие — кисть или головка, цветки неправильной (зигоморфной) формы с характерным «парусом», двумя «веслами» и «лодочкой».
- Корневая система с клубеньковыми бактериями, усваивающими атмосферный азот, — благодаря этому бобовые обогащают почву.
- Сложные листья с прилистниками, обычно парноперистые или тройчатые.
Семейство включает три подсемейства: мотыльковые (Faboideae), цезальпиниевые (Caesalpinioideae) и мимозовые (Mimosoideae).
¶Трёхбуквенные ответы на «растение семейства бобовых»
В русскоязычных кроссвордах и сканвордах для определений о бобовых растениях используются следующие слова:
| Слово | Что означает | Типичные определения |
|---|---|---|
| СОЯ | Glycine max, однолетнее бобовое | «Бобовое растение», «Японский боб», «Культура для тофу» |
| ФАС | сокр. от «фасоль» | «Бобовое в три буквы», «Боб для салата» |
| РОС | сокр. от «роза» (цветок), иногда от «роса» | «Бутон», «Цветок на клумбе» |
| ЛЮП | сокр. от «люпин» | «Декоративное бобовое» |
| ЧИН | Чина (Lathyrus), бобовое | «Родственник гороха», «Полевой бобовый» |
Наиболее однозначный ответ на прямое определение «растение семейства бобовых (3 буквы)» — СОЯ. Слово «ФАС» в кроссвордах используется реже и обычно требует перекрёстного подтверждения.
¶Соя
Соя (Glycine max) — однолетнее травянистое растение семейства бобовых, выращиваемое более 5000 лет. Родина — Восточная Азия (Китай, Маньчжурия). Крупнейшие производители: США, Бразилия, Аргентина, Индия, Китай; в России сою возделывают в Приморском крае, Краснодарском крае и на Северном Кавказе.
Из сои получают:
- соевое масло (около 20 % от массы семян) — используется в пищевой промышленности и для производства биодизеля;
- соевый шрот и жмых — корм для скота, богатый белком (до 45 % в сухом веществе);
- тофу, соевое молоко, соевый соус — продукты традиционной восточной кухни.
Соя — единственное растительное сырьё, по белковой ценности приближающееся к мясу животных.
¶Фасоль
Фасоль (Phaseolus vulgaris) — однолетнее бобовое, родом из Центральной и Южной Америки. В России выращивается с XVIII века. Плоды (бобы) употребляются в пищу в зрелом и зелёном (спаржевом) виде. Различают кустовые и вьющиеся сорта. Фасоль богата белком (20–25 %), содержит железо, калий, витамины группы B.
¶Люпин
Люпин (Lupinus) — род бобовых, включающий до 400 видов. Некоторые виды (люпин узколистный, люпин многолистный) выращивают как кормовую и зелёную культуру, а также как сидерат — растение для улучшения почвы. Люпины способны усваивать азот воздуха и обогащать им даже бедные почвы, поэтому их используют в севообороте.
¶Чина
Чина (Lathyrus) — род бобовых, близкий к гороху. Включает более 150 видов, среди которых чина посевная (Lathyrus sativus) — кормовое и пищевое растение, и чина луговая (Lathyrus pratensis) — дикорастущее растение лугов и опушек. Чина луговая — частый ответ на определения «полевой цветок», «жёлтый горошек».
¶Применение бобовых
Бобовые играют важную роль в сельском хозяйстве и питании:
- Пищевая промышленность — горох, фасоль, соя, чечевица, нут.
- Корма для скота — люпин, эспарцет, вика, клевер.
- Сидераты — растения, улучшающие структуру и азотный баланс почвы.
- Декоративное садоводство — горох душистый, люпин, мимоза.
В русском языке слово «бобовые» также употребляется в разговорной речи как обобщённое название группы овощей — гороха, фасоли и чечевицы.
¶Интересные факты
- Клевер (Trifolium) — тоже бобовое; его трилистник является национальным символом Ирландии.
- Арахис (земляной орех) — бобовое, плод которого созревает под землёй.
- Ваниль (Vanilla planifolia) — бобовое: её плод («стручок») относится к тому же семейству.
- Красная и белая фасоль при варке размягчаются по-разному: красная требует большего времени, так как её кожура плотнее.
Источники:
- «Флора СССР», т. 13, Л.: Наука, 1948
- Губанов И. А. и др. «Определитель растений Средней России», т. 2, М.: КМК, 2003
- «Ботаника. Том 2. Цветковые растения» / под ред. А. Л. Тахтаджяна, М.: Академия, 2009
- Ларин И. В., Ларина В. К. «Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР», М.: Сельхозгиз, 1951
- «Сельскохозяйственная энциклопедия», т. 1, М.: Советская энциклопедия, 1969