Йе Олд Чешир Чиз¶

Йе Олд Чешир Чиз — один из старейших пабов в Лондоне, расположенный в районе Флит-стрит. Известен своей исторической атмосферой, традиционным интерьером и связью с литературной и юридической средой Великобритании. Заведение входит в число наиболее посещаемых исторических пабов города.

¶История

¶Происхождение названия и первые упоминания

Паб был основан в 1538 году, что делает его одним из старейших в Лондоне. Первоначально он назывался «Хорнс Таверн» (The Horns Tavern), но в 1667 году, после реконструкции, получил название «Йе Олд Чешир Чиз» (Ye Olde Cheshire Cheese). Название отсылает к сыру чешир, который был популярен в Англии в XVII веке. Слово «Ye» (староанглийское написание «the») подчёркивает исторический характер заведения.

¶Период Реставрации и Великий лондонский пожар

Здание, в котором расположен паб, было перестроено после Великого лондонского пожара 1666 года, уничтожившего значительную часть города. Нынешнее строение датируется 1667 годом. Восстановление происходило под руководством архитектора Кристофера Рена, который также занимался проектированием собора Святого Павла. В пабе сохранились элементы интерьера той эпохи: деревянные панели, камины и низкие потолки.

¶Литературная и культурная значимость

В XVIII–XIX веках «Йе Олд Чешир Чиз» стал популярным местом встреч писателей, журналистов и юристов. Среди постоянных посетителей были Чарльз Диккенс, Сэмюэл Джонсон, Оливер Голдсмит, Марк Твен и Артур Конан Дойл. Диккенс упоминал паб в своих произведениях, а Джонсон, живший неподалёку на Гауэр-стрит, регулярно обедал здесь. В XX веке заведение посещали такие фигуры, как Гилберт Кит Честертон и Джон Бойтон Пристли.

¶Архитектура и интерьер

¶Здание

Паб расположен по адресу: Уайтфрайерс-стрит, 145, Лондон. Здание имеет три этажа и подвал. Фасад выполнен из красного кирпича с деревянными балками, характерными для архитектуры XVII века. Входная дверь оформлена в традиционном стиле с коваными петлями.

¶Внутреннее убранство

Интерьер сохранил черты эпохи Реставрации:

Дубовые панели на стенах, потемневшие от времени.
Камины с чугунными решётками, используемые для обогрева в холодное время года.
Низкие потолки с деревянными балками.
Стеклянные витражи с изображением сыра чешир и других символов.
Мебель: деревянные столы и стулья, некоторые из которых датируются XVIII веком.

В подвале паба находится старинный погреб, где ранее хранились бочки с элем. Сейчас он используется для проведения частных мероприятий.

¶Традиционные блюда

Кухня «Йе Олд Чешир Чиз» основана на британской гастрономической традиции. В меню представлены:

Пироги (стейк-энд-эйл-пай, куриный пирог).
Рыба с картофелем фри (фиш-энд-чипс).
Сосиски с пюре (бангерс-энд-маш).
Сыр чешир — подаётся как закуска или в составе блюд.
Пудинги (лимонный, хлебный, рисовый).

¶Напитки

Основной ассортимент включает:

Эль (традиционный английский тёмный и светлый).
Сидер (яблочный сидр).
Портер (тёмное пиво).
Виски (шотландский и ирландский).
Вино (красное и белое, преимущественно из стран Старого Света).

Паб также предлагает фирменный коктейль «Чеширский сыр» на основе джина и ликёра.

¶Посещение и правила

¶Режим работы

Паб открыт ежедневно с 11:00 до 23:00 (в пятницу и субботу — до 00:00). В воскресенье часы работы сокращены: с 12:00 до 22:00. Бронирование столов рекомендуется в вечернее время и в выходные дни.

¶Дресс-код и поведение

Формальный дресс-код отсутствует, однако посетителям рекомендуется соблюдать приличия: не допускается громкая музыка, танцы или использование мобильных телефонов в зонах общего пользования. Паб является местом для спокойного отдыха и общения.

¶Доступность

Здание не оборудовано лифтом, что затрудняет доступ для людей с ограниченными возможностями. Вход на первый этаж возможен через ступени. В подвал ведёт крутая лестница.

¶Интересные факты

В пабе сохранилась книга отзывов, в которой оставили записи многие известные посетители, включая Чарльза Диккенса.
В 1920-х годах здесь проходили встречи членов литературного клуба «Клуб сэра Джона Фальстафа», названного в честь персонажа Шекспира.
В 1940 году, во время Блицкрига, паб не пострадал от бомбардировок, хотя соседние здания были разрушены.
В 2018 году «Йе Олд Чешир Чиз» был включён в список исторических пабов, охраняемых государством (Grade II listed building).
По легенде, в подвале паба обитает призрак женщины, умершей в XVII веке, однако документальных подтверждений этому нет.

¶Критика и современное состояние

В XXI веке паб подвергался критике за высокие цены на напитки и блюда, а также за туристическую направленность. Некоторые посетители отмечают, что атмосфера стала менее аутентичной из-за большого потока туристов. Однако заведение продолжает сохранять исторический интерьер и традиционное меню, что привлекает как местных жителей, так и гостей Лондона.

В 2020 году, в связи с пандемией COVID-19, паб временно закрывался, но вновь открылся после снятия ограничений. В настоящее время он функционирует в обычном режиме.

¶Источники

Исторические записи о пабах Лондона, Лондонский музей.
Архивные документы по истории Флит-стрит, Британская библиотека.
Меню и информация о пабе, официальный сайт заведения (последнее обновление — 2023 год).
Книга «The London Pub: A History» (автор — Джон Бейтс, 2015).
Статья «Ye Olde Cheshire Cheese: A Literary Landmark» в журнале «History Today» (2018).

Заметили ошибку или не согласны с информацией в статье? Напишите нам support@bfometr.ru