Ячмень посевной: агротехника выращивания¶

Ячмень посевной (Hordeum vulgare) — однолетнее злаковое растение семейства Мятликовые, одна из древнейших культурных зерновых культур. В России ячмень занимает по площади посевов третье место после пшеницы и кукурузы и выращивается преимущественно в Центральном Чернозёмном районе, Поволжье, Сибири и на Урале. Различают два основных подвида — яровой и озимый; в России преобладает яровой ячмень, поскольку он лучше адаптирован к короткому вегетационному периоду и суровым зимам.

¶Биологические особенности

Ячмень относится к раннеспелым злакам: вегетационный период яровых форм составляет 70–120 суток в зависимости от сорта и условий выращивания. Растение формирует прямостоячий или слабо полегающий стебель высотой 50–120 см, колос двурядный, с длинными остями. Корневая система мочковатая, залегает преимущественно в слое 0–25 см, что определяет требования к влагообеспеченности и структуре почвы.

Ячмень менее требователен к теплу, чем кукуруза или просо, но чувствителен к засухе в фазе выхода в трубку и цветения. Оптимальная температура прорастания семян — 12–15 °C, активный рост требует 15–20 °C. Культура хорошо растёт на суглинистых и супесчаных почвах с pH 6,0–7,5, хуже переносит кислые и переувлажнённые земли.

¶Подготовка почвы

Под яровой ячмень лучше всего подходят предшественники, оставляющие почву чистой от сорняков: озимая пшеница, бобовые, пропашные культуры. Возвращать ячмень на одно поле ранее чем через 3–4 года не рекомендуется — накапливаются общие с корневыми гнилями и головневыми болезнями патогены.

Основная обработка включает лущение стерни на глубину 5–7 см и вспашку на 20–25 см. На засорённых полях проводят боронование. Весной перед посевом почва выравнивается культиватором или комбинированным агрегатом для создания мелкокомковатой структуры и сохранения влаги.

¶Подготовка семян

Семена ячменя перед посевом калибруют, отделяя крупные фракции (второй класс и выше) — они дают более дружные всходы и повышенную урожайность. Обязательным приёмом является протравливание фунгицидами для защиты от твёрдой головни, сети и корневых гнилей, а также инсектицидами при угрозе проволочника и хлебной блошки.

Для повышения всхожести применяют стимуляторы роста и микроэлементные обработки (марганец, цинк, медь). Влажность семян к посеву должна составлять не более 15 %.

¶Сроки и способы посева

Яровой ячмень сеют одним из первых среди зерновых — как только почва прогреется до 8–10 °C на глубине заделки семян. Оптимальные сроки в Центральной России — вторая–третья декада апреля. Опоздание даже на 7–10 суток приводит к снижению урожайности на 15–25 % из-за сокращения периода влагообеспеченности.

Норма высева зависит от региона и почвенных условий: в засушливых районах Поволжья — 1,8–2,2 млн всхожих семян на гектар, в более влажной зоне Центрального Чернозёмья — 2,5–3,5 млн. Глубина заделки семян — 4–5 см на тяжёлых почвах и 5–6 см на лёгких. Сеют рядовым способом с междурядьями 12–15 см; широкорядный посев применяется в засушливых районах.

¶Уход за посевами

После появления всходов проводят боронование в фазе кущения для уничтожения всходов сорняков и разрушения почвенной корки. При необходимости применяют гербициды группы сульфанилмочевин. Фунгицидную обработку от мучнистой росы, ржавчины и сетчатой пятнистости проводят в фазе флаг-листа — начала колошения.

Подкормки: основное внесение азота и фосфора — под предпосевную культивацию; прикорневую подкормку азотом — в фазе кущения или выхода в трубку. Калий вносят по результатам агрохимического анализа почвы.

¶Уборка

Ячмень убирают при побурении 75–80 % зёрен в колосе. Сроки уборки на зерно в Центральной России приходятся на вторую половину июля. Применяют прямую комбайнирование и раздельную уборку (полная уборка через 4–6 дней после скашивания в валки). Влажность зерна при уборке не должна превышать 16 %, иначе требуется подсушка.

¶Использование

Основная часть урожая ячменя идёт на корм скоту — культура ценится за высокое содержание протеина (10–14 %) и хорошую поедаемость. Около 10–15 % производства используется в пивоваренной промышленности (ячмень пивоваренных сортов с высоким содержанием крахмала и низким белка) и перерабатывается в перловую и ячневую крупы. В последние годы расширяется использование ячменя в функциональном питании — из цельного зерна производят крупы, хлопья и муку с высоким содержанием бета-глюканов.

Источники:

• Агротехника яровых зерновых культур. — М.: Колос.
• Справочник по растениеводству / под ред. П. П. Лукьяненко. — М.: Агропромиздат.
• Яровые зерновые культуры: монография / под ред. В. А. Тютюнника. — Воронеж.
• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (Россия).