Выращивание ревеня в открытом грунте¶

Ревень — род многолетних трав семейства Гречишные (Rheum), возделываемый ради сочных черешков листьев, которые используют в пищу варёными, сырыми или в виде джемов, компотов и начинок для пирогов. В овощеводстве наиболее распространён садовый ревень (Rheum rhabarbarum), реже выращивают волнистый (Rheum undulatum) и гибридные формы. Растение морозостойко, многолетнее, на одном месте может расти 8–15 лет, поэтому к выбору места и посадке требуется ответственный подход.

¶Ботанические особенности

Ревень — крупное растение: листовая розетка достигает 1–1,5 м в диаметре, черешки длиной 30–70 см. Корневище мощное, многоглавое, уходит вглубь на 1–1,5 м. Растение рано трогается в рост весной, при прогреве почвы +6…+8 °C, и уже через 2–3 недели после схода снега даёт первые листья. Цветоносный стебель вырастает на второй-третий год, но для получения крупных черешков его обычно удаляют, чтобы растение не тратило силы на семена.

¶Выбор места

Ревень предпочитает открытые солнечные участки, но мирится с лёгкой полутенью — в тени черешки вырастают тоньше и менее окрашены. Почва нужна плодородная, рыхлая, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 5,5–6,5). Тяжёлые глины и участки с близким залеганием грунтовых вод не подходят: корневище загнивает. Уровень грунтовых вод должен быть не выше 1 м от поверхности.

¶Подготовка почвы

Участок перекапывают на штык лопаты за 2–3 недели до посадки, внося на 1 м²:

• 5–8 кг перепревшего навоза или компоста;
• 40–50 г суперфосфата;
• 20–30 г калийного удобрения (сернокислого калия);
• при необходимости — известь или кислый торф для коррекции pH.

Свежий навоз в посадочную яму не вносят — он провоцирует гниль корневища и накопление нитратов в черешках.

¶Сроки посадки

Ревень сажают рано весной, как только почва подсохнет и можно работать, или в конце августа — сентябре. Осенняя посадка предпочтительнее в средней полосе России: растение успевает укорениться до заморозков и весной начинает рост раньше. Саженцы с закрытой корневой системой можно высаживать в течение всего сезона.

¶Способы размножения

Ревень размножают семенами и делением куста.

¶Семенами

Семена сохраняют всхожесть 2–3 года. Их высевают под зиму (в октябре–ноябре) или весной после стратификации: семена смешивают с влажным песком и выдерживают 30–40 дней при +2…+5 °C. Сеют на глубину 2–3 см, с расстоянием 10–15 см между растениями. Сеянцы пикируют на постоянное место на втором году жизни, первый урожай собирают на третий-четвёртый год.

¶Делением куста

Это основной и более быстрый способ. Куст делят на 3–8 летних растений, каждое с 2–3 крупными почками и куском корневища длиной 10–15 см. Срезы присыпают толчёным углём и подсушивают 4–6 часов. Делёнки высаживают на постоянное место сразу.

¶Схема посадки

Между растениями оставляют 70–100 см, между рядами — 80–120 см, поскольку взрослый куст занимает много места. Посадочную яму копают 40×40 см, на дно укладывают дренаж из битого кирпича или щебня слоем 5–10 см. Корневище заглубляют так, чтобы верхушечная почка находилась на 3–5 см ниже уровня почвы. После посадки обильно поливают (10–15 л на растение) и мульчируют компостом слоем 5–7 см.

¶Уход в первые годы

В первый год ревень наращивает корневую систему, поэтому цветоносы удаляют полностью. Поливают по мере подсыхания верхнего слоя почвы, расходуя 20–30 л на куст. Подкармливают дважды за сезон: весной азотным удобрением (настой коровяка 1:10 или 15 г аммиачной селитры на 1 м²) и после сбора черешков — полным минеральным комплексом.

¶Сбор урожая

Первые черешки срезают на третий год, когда розетка сформирована из 5–7 крупных листьев. Срезают черешки длиной не менее 25–30 cm, отрывая их с наклоном вниз. Сбор прекращают в июле, чтобы растение восстановило запасы. Второй урожай возможен в августе при благоприятной погоде.

¶Болезни и вредители

Основные проблемы — корневая гниль (при застое воды), ржавчина листьев, мучнистая роса. Из вредителей встречаются тля, щитовка, листовые нематоды. Для профилактики соблюдают режим полива, удаляют старые листья осенью и раз в 5–6 лет омолаживают куст делением.

¶Использование черешков

Свежие черешки содержат органические кислоты (яблочную, лимонную, янтарную), витамины C, PP, минеральные соли. Перед употреблением их моют и снимают кожицу. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты ревень не рекомендуют употреблять при подагре, мочекаменной болезни и язвенной болезни желудка.

Источники:

• «Овощеводство», под редакцией И. А. Гуляева, М.: Колос.
• «Плодоводство и овощеводство», учебник для вузов, под редакцией В. И. Пивоварова.
• «Энциклопедия садовода и огородника», М.: Большая Российская энциклопедия.
• Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. «Пряноароматные и пряно-вкусовые растения», Киев: Наукова думка.
• Гулис Г. И. «Лекарственные растения», М.: Медицина.