Вкусы Иосифа Сталина¶

Вкусы Иосифа Сталина — совокупность пищевых предпочтений первого секретаря ЦК ВКП(б) и председателя Совета министров СССР Иосифа Сталина (1878—1953), включая пристрастие к грузинским винам, крепким напиткам и определённым блюдам кавказской кухни. Вопрос о том, какое вино любил Сталин, в русскоязычной публицистике и мемуарной литературе связан прежде всего с сухими винами из Грузии, в частности с марками «Анапа», «Мцване», «Телиани» и «Кахетинское», а также с традицией дегустации вин на государственных дачах и приёмах.

¶Политический контекст винных пристрастий

Иосиф Сталин, уроженец Гори Тифлисской губернии, с юности был знаком с винодельческой культурой Грузии. По свидетельству ряда мемуаристов, включая дочь Светлану Аллилуеву и сотрудников охраны, Сталин предпочитал сухие красные и белые вина, выращенные на территории Грузинской ССР. Его предпочтения во многом отражали грузинскую традицию домашнего виноделия, где вино рассматривалось как повседневный, а не праздничный напиток.

После присоединения Западной Украины и Западной Белоруссии в 1939—1940 годах, а также Молдавии в 1940 году, в распоряжение советского руководства попали старейшие винодельческие хозяйства Бессарабии и Молдавии. С этого периода в мемуарах появляются упоминания о молдавских и крымских винах, которые Сталин также оценивал.

¶Предпочитаемые марки и сорта

Среди вин, которые чаще всего связывают с именем Сталина, называют следующие:

Особое место в мемуарах занимает марка «Телиани» — кахетинское сухое красное вино, которое, по воспоминаниям, подавалось Сталину на официальных ужинах. Некоторые источники упоминают, что Сталин предпочитал вино из конкретных хозяйств, продукция которых поставлялась на государственную дачу в Кунцево.

¶Отношение к другим напиткам

Несмотря на устойчивое представление о Сталине как о человеке, ограничивавшем себя в алкоголе, мемуарная литература свидетельствует о более сложной картине. Сталин редко выпивал много за столом, предпочитая отпивать небольшими глотками, но при этом мог в течение вечера выпить несколько бокалов вина. По свидетельству переводчика и сотрудника МИДа Вадима Павлова, Сталин иногда заказывал крепкие напитки — коньяк или водку, — однако вино оставалось его основным алкогольным предпочтением.

Во время государственных банкетов Сталин, как правило, пил вино, разбавленное минеральной водой «Боржоми». Эта привычка стала настолько известной, что на дегустациях вина для высшего руководства нередко подавались именно с «Боржоми».

¶Вино как элемент дипломатии

Вино играло определённую роль в подарочной и дипломатической практике советского руководства. Сталин, по данным ряда источников, посылал корзины с грузинскими винами иностранным лидерам и советским генералам после побед в Великой Отечественной войне. В частности, известны случаи, когда Сталин отправлял вина маршалам Жукову, Рокоссовскому и другим военачальникам.

На Ялтинской конференции 1945 года и других международных встречах грузинские и крымские вина подавались советской стороной как часть национального кулинарного представительства.

¶Легенда о «Сталинском резерве»

В послевоенный период и особенно в 1960—1980-е годы в Грузии и Молдавии получила распространение легенда о так называемом «Сталинском резерве» — особых партиях вина, якобы отобранных лично Сталиным для долгосрочного хранения. Согласно этой легенде, лучшие бочки вина из грузинских и молдавских хозяйств отбирались для нужд Кремля. Реальное существование подобной практики в промышленных масштабах документально не подтверждено, однако отдельные хозяйства действительно производили специальные партии для поставки в Москву.

После смерти Сталина в 1953 году часть таких запасов, по неподтверждённым данным, была распродана или передана в советскую торговую сеть, что породило слухи о появлении «настоящего» сталинского вина в магазинах.

¶Оценка историками и мемуаристами

Историки отмечают, что винные пристрастия Сталина были частью более широкой культурной идентичности советского лидера, подчёркивавшей его грузинское происхождение. Вместе с тем в официальной пропаганде этот аспект личности Сталина не акцентировался: в публичных выступлениях и печати Сталин изображался аскетичным и скромным человеком, что контрастировало с его реальными привычками.

Светлана Аллилуева в книге «Двадцать писем к другу» писала о том, что её отец в последние годы жизни пил вино в умеренных количествах, предпочитая грузинские сорта. Другие мемуаристы, включая сотрудников охраны и обслуживающий персонал государственных дач, подтверждали наличие винного погреба с запасами кахетинских вин.

Историк Дмитрий Волкогонов в биографии Сталина отмечал, что тот вёл умеренный образ жизни, но не отказывал себе в хорошем вине, особенно грузинском.

¶История

• Волкогонов Д. «Триумф и трагедия. И. В. Сталин. Политический портрет». — М.: Новости, 1989.
• Аллилуева С. «Двадцать писем к другу». — Нью-Йорк: Harper & Row, 1967.
• Павлов В. «Работа в Кремле: Записки переводчика». — М.: Международные отношения, 1990.
• Раппопорт Ю. «Иосиф Сталин: Документы против мифов». — М.: Кучково поле, 2010.