ВкусВилл: история и особенности сети¶

ВкусВилл — российская розничная сеть продовольственных магазинов «у дома», специализирующаяся на продаже продуктов здорового питания и товаров для здорового образа жизни. Сеть основана в 2009 году предпринимателем Андреем Кривенко, штаб-квартира расположена в Москве. По состоянию на 2024 год «ВкусВилл» насчитывает более 1400 магазинов в России и является одной из крупнейших сетей в сегменте продуктов питания с собственной товарной маркой (СТМ).

¶История

Предшественником «ВкусВилла» стал проект «Избёнка», запущенный Андреем Кривенко в 2009 году. Первоначально сеть продавала исключительно молочную продукцию без консервантов и растительных жиров, произведённую по заказу компании на партнёрских фермерских хозяйствах. Формат «Избёнки» предполагал небольшие точки площадью 20–30 квадратных метров с ограниченным ассортиментом.

В 2012 году на базе логистики и клиентской базы «Избёнки» был открыт первый магазин «ВкусВилл». Новая сеть расширила ассортимент за счёт бакалеи, овощей, фруктов, мяса, рыбы и готовой еды, сохранив принцип отказа от сложных пищевых добавок (усилителей вкуса, искусственных красителей и консервантов). До 2015 года обе сети развивались параллельно, но затем «Избёнка» была постепенно интегрирована в единый бренд «ВкусВилл».

Ключевым этапом роста стал 2017 год, когда сеть начала активно привлекать инвестиции через краудфандинг и облигационные займы. Это позволило ускорить открытие новых точек. В 2019 году «ВкусВилл» вышел на рынки Казахстана и Белоруссии, а в 2021 году — Китая (магазины под брендом «ВкусВилл» в Пекине и Шанхае). В 2022 году международная экспансия была приостановлена из-за логистических ограничений, однако часть зарубежных проектов продолжила работу.

¶Концепция и ассортимент

Основой концепции «ВкусВилла» является реализация продуктов под собственной маркой (private label), которая занимает около 95% ассортимента. Сеть позиционирует себя как магазин «продуктов, которым доверяют», делая акцент на натуральности состава, коротких сроках годности и отсутствии в продукции ГМО, искусственных ароматизаторов и консервантов.

Ассортимент делится на несколько ключевых категорий:

• молочная продукция и сыры (историческое ядро сети);
• мясо, птица, рыба и морепродукты;
• овощи, фрукты и зелень;
• бакалея (крупы, макароны, мука, масла);
• готовая еда и кулинария (салаты, супы, горячие блюда);
• замороженные полуфабрикаты и десерты;
• напитки, включая собственную линейку соков и лимонадов;
• продукты для веганов и вегетарианцев (растительное молоко, тофу, мясные альтернативы);
• непродовольственные товары: бытовая химия, средства гигиены, товары для дома.

Отличительной чертой является политика «честной цены»: сеть отказывается от классических скидок и промоакций, устанавливая постоянные низкие цены на базовые позиции. Для покупателей действует программа лояльности, предусматривающая начисление баллов за покупки, а также кешбэк за сдачу вторичного сырья (батареек, пластиковых крышек, макулатуры) в специальные контейнеры в магазинах.

¶Технологии и цифровые сервисы

«ВкусВилл» известен активным внедрением информационных технологий в операционные процессы. Собственная IT-платформа позволяет в режиме реального времени отслеживать остатки, спрос и автоматически формировать заказы поставщикам. В сети действует мобильное приложение, через которое можно заказать доставку на дом, получить электронные чеки и участвовать в программе «ВкусВилл. Забота» (возврат средств за товары, которые не понравились покупателю).

С 2018 года компания развивает формат «тёмных магазинов» (dark stores) для экспресс-доставки в течение 30–60 минут. В 2020 году, в период пандемии COVID-19, доля онлайн-продаж существенно выросла, достигнув пика в 15% от общего оборота. Помимо собственной доставки, сеть сотрудничает с агрегаторами «Яндекс Лавка» и «СберМаркет» (в отдельные периоды).

¶Производство и поставщики

«ВкусВилл» не владеет собственными фабриками, а работает по модели контрактного производства. Компания заключает долгосрочные договоры с фермерскими хозяйствами и пищевыми предприятиями в различных регионах России, заказывая продукцию по собственным техническим условиям (ТУ). Каждый поставщик проходит многоступенчатый аудит и лабораторный контроль. Сырьё для молочной продукции закупается преимущественно в Вологодской, Ярославской, Московской и Ленинградской областях, а также в Республике Татарстан.

Особенностью работы с поставщиками является практика выкупа всего объёма произведённой партии, что снижает риски для производителей и обеспечивает стабильность цен. В случае выявления брака или несоответствия заявленному составу сеть проводит открытые проверки и публикует результаты на официальном сайте. Также компания регулярно инициирует слепые дегустации для сравнения своей продукции с аналогами конкурентов.

¶Социальные инициативы и критика

Сеть реализует проекты по фудшерингу — передаче продуктов с истекающим сроком годности благотворительным фондам, а также программу по приёму у покупателей органических отходов в отдельных магазинах для последующей переработки. «ВкусВилл» регулярно публикует открытую отчётность о качестве продукции и количестве возвратов.

Критика в адрес сети связана с несколькими аспектами. Потребители и эксперты отмечали, что заявленное «натуральное» происхождение продуктов не всегда подтверждается независимыми экспертизами: в ряде случаев в продукции находили следы консервантов или антибиотиков, хотя их содержание не превышало допустимых норм. Также высказывались претензии к высокой доле ультрапереработанных продуктов (например, десертов и снеков) в ассортименте, которые формально не содержат «вредных» добавок, но являются калорийными. В 2021 году Роскачество выявило несоответствие заявленного состава фактическому в нескольких категориях товаров сети, что привело к корректировке рецептур.

¶Финансовые показатели

Выручка «ВкусВилла» по итогам 2023 года составила около 250 миллиардов рублей, что делает сеть одной из крупнейших продовольственных компаний России. Рентабельность бизнеса обеспечивается за счёт высокой доли собственной марки и низких операционных издержек. Компания не раскрывает структуру акционеров, однако известно, что контрольный пакет принадлежит основателю Андрею Кривенко, часть акций распределена среди топ-менеджмента и миноритарных инвесторов через краудфандинговые платформы.