Винная ягода — название костяники¶
Винная ягода — народное название растения костяника (Rubus saxatilis), а также плодов некоторых других видов рода Rubus, отличающихся тёмно-красной окраской и кисло-винным вкусом. Словоосочетание состоит из шести букв и часто встречается в кроссвордах и сканвордах в качестве ответа на определение «ягода», «лесная ягода» или «родственница малины».
¶Ботаническая принадлежность
Костяника относится к семейству Розоцветные (Rosaceae), роду Rubus. Это многолетнее травянистое растение высотой 20–60 см с тонким ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, слабо опушённые, с редкими изогнутыми шипиками. Листья тройчатосложные, с зубчатыми краями. Цветки мелкие, белые, собраны в рыхлое соцветие. Плод — сборная костянка, состоящая из 3–7 крупных блестящих костянок тёмно-красного цвета, при созревании легко опадающих.
Костяника распространена в лесной и лесотундровой зонах Евразии — от Скандинавии и Средней Европы до Сибири, Дальнего Востока и Японии. Растёт в хвойных и смешанных лесах, на вырубках, в горных районах, предпочитая затенённые влажные места. Плоды созревают в июле — августе.
¶Вкусовые качества и применение
Плоды костяники съедобны, имеют кисло-сладкий вкус с лёгким винным оттенком, за что растение и получило народное название «винная ягода». Ягоды употребляются в свежем виде, а также перерабатываются в варенье, кисели, наливки и вино. В народной медицине отвары листьев и плодов использовались как вяжущее и противовоспалительное средство.
Плоды содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, аскорбиновую), сахара, дубильные вещества, витамин C и минеральные соли. Калорийность свежих ягод невысока — около 40–45 ккал на 100 г.
¶Костяника в кроссвордах
В словарях кроссвордиста «винная ягода» трактуется преимущественно как костяника (Rubus saxatilis). Иногда в качестве синонимичного ответа на определения «винная ягода» фигурируют и другие растения:
- Малина — кустарник рода Rubus, ягоды которого имеют характерный аромат и сладко-кислый вкус.
- Ежевика — близкая родственница малины с тёмно-фиолетовыми плодами.
- Крыжовник — ягода рода Ribes, иногда в шутку именуемая «винной» за кисло-сладкий вкус.
- Калина — плоды калины обыкновенной, горьковатые до первых заморозков.
Однако наиболее точным и распространённым ответом считается именно костяника — шестисловное соответствие «винная ягода» в словарях кроссвордиста обычно указывает на это растение.
¶Родственные виды
Род Rubus включает более 700 видов, из которых в России произрастают десятки. Наиболее известные:
| Вид | Русское название | Особенности |
|---|---|---|
| Rubus idaeus | Малина | Культурная и дикая, сладкие красные плоды |
| Rubus fruticosus | Ежевика | Тёмные, почти чёрные ягоды |
| Rubus saxatilis | Костяника | Травянистое растение, «винная ягода» |
| Rubus chamaemorus | Морошка | Северная ягода, янтарные плоды |
| Rubus arcticus | Клубника арктическая | Малораспространённый северный вид |
¶Интересные факты
- Костяника упоминается в произведениях русской классической литературы как символ северной природы, в частности в описаниях лесных пейзажей.
- Морошка, которую также иногда называют «царской ягодой», формально относится к тому же роду Rubus, что и костяника.
- В скандинавских странах костяника собирают в промышленных масштабах и используют для производства вина и ликёров.
- Название «винная ягода» применяется и к некоторым сортам винограда, однако в контексте кроссвордов и ботаники этот термин почти всегда соотносится с костяникой.