Усвоение цинка в организме женщины¶
Усвоение цинка в организме женщины — процесс абсорбции и метаболизма цинка в женском организме, зависящий от химической формы минерала, сопутствующих нутриентов, гормонального статуса и индивидуальных физиологических особенностей. Цинк относится к эссенциальным (незаменимым) микроэлементам: суточная потребность женщины репродуктивного возраста составляет около 8 мг (ВОЗ), во время беременности и лактации — 11–12 мг.
¶Формы цинка в пищевых добавках
На фармацевтическом рынке представлены десятки форм цинка, отличающихся по биодоступности:
| Форма | Содержание элементарного цинка | Особенности |
|---|---|---|
| Цинка сульфат | ~23 % | Дешёвая, но часто вызывает тошноту |
| Цинка глюконат | ~14 % | Распространённая, средняя усвояемость |
| Цинка бисглицинат (хелат) | ~20–25 % | Высокая биодоступность, мягкая для ЖКТ |
| Цинка пиколинат | ~21 % | Хелат с пиколиновой кислотой |
| Цинка цитрат | ~34 % | Хорошо растворим, умеренная биодоступность |
| Цинка карбонат | ~60 % | Низкая растворимость, слабое усвоение |
| Цинка оксид | ~80 % | Низкая биодоступность, часто в составе мультивитаминов |
| Цинка ацетат | ~30 % | Используется в леденцах от простуды |
Биодоступность зависит не только от содержания элементарного цинка, но и от способности формы растворяться в кишечнике и преодолевать конкурентное ингибирование другими минералами. Хелатные формы (бисглицинат, пиколинат) устойчивы к связыванию с ингибиторами абсорбции и, по данным ряда исследований, обеспечивают более стабильное усвоение при приёме натощак.
¶Биодоступность: что влияет на усвоение
¶Ингибиторы абсорбции
- Фитаты (фитиновая кислота) — содержатся в цельнозерновых, бобовых, орехах; образуют нерастворимые комплексы с цинком и снижают его усвоение на 20–50 %.
- Кальций — при одновременном приёме высоких доз (более 500 мг) конкурирует за транспортёры DMT1.
- Железо и медь — в высоких дозах взаимодействуют с теми же транспортными системами.
- Оксалаты — в шпинате, ревене, какао.
¶Факторы, улучшающие усвоение
- Белок животного происхождения — пептиды и аминокислоты (особенно гистидин, цистеин) формируют растворимые комплексы, облегчающие транспорт.
- Кислая среда желудка — гипохлоргидрия (пониженная кислотность) у женщин старше 50 лет и при приёме ингибиторов протонного насоса снижает абсорбцию.
- Органические кислоты — лимонная, яблочная (фрукты, ферментированные продукты).
¶Женские факторы, влияющие на потребность и усвоение
¶Менструальный цикл и менструальные потери
Ежемесячные кровопотери увеличивают расход цинка. Исследования показывают, что у женщин с обильными менструациями (меноррагией) концентрация цинка в сыворотке крови ниже, а риск дефицита — выше.
¶Беременность и лактация
Потребность возрастает на 40–100 %: цинк необходим для формирования плаценты, деления клеток плода, синтеза ДНК. Дефицит во втором-триместре ассоциирован с повышенным риском преэклампсии, преждевременных родов и низкой массы тела новорождённого. В грудном молоке концентрация цинка в первые недели лактации высокая, затем постепенно снижается.
¶Постменопауза
После 50 лет абсорбция цинка в кишечнике снижается, а гипохлоргидрия и приём медикаментов усугубляют проблему. Одновременно возрастает риск остеопороза, при котором цинк участвует в синтезе остеокальцина.
¶Лучшие формы для женщин
С учётом доступных данных наиболее обоснованными считаются:
- Цинка бисглицинат (бисхелат) — мягкий для ЖКТ, устойчив к ингибиторам, подходит для длительного приёма.
- Цинка пиколинат — хорошо абсорбируется, но может конкурировать с триптофаном за транспорт.
- Цинка цитрат — альтернатива при непереносимости хелатов.
Формы оксида и карбоната не рекомендуются как основной источник из-за низкой биодоступности, хотя допустимы в составе мультивитаминов с общей низкой дозой.
¶Правила приёма
- Разовая доза не должна превышать 15–25 мг: цинк абсорбируется эффективнее при дробном приёме.
- Приём натощак или за 1 час до еды повышает абсорбцию, но может вызвать тошноту — при чувствительном желудке принимают во время еды.
- Длительный приём доз свыше 40 мг/сут приводит к дефициту меди и снижению иммунитета.
- Анализ на цинк (сывороточный) малочувствителен; более информативны волосы и эритроциты, однако эти методы не стандартизированы.
¶Дефицит цинка у женщин: признаки
Выпадение волос, ломкость ногтей, нарушение менструального цикла, замедленное заживление ран, снижение иммунитета, кожные высыпания (особенно вокруг рта и носа), нарушение вкуса и обоняния, перепады настроения.
¶Историческая справка
Клиническое значение цинка было установлено в 1960-х годах, когда в Иране и Египте описаны случаи карликовости и гипогонадизма, связанные с дефицитом цинка из-за высокого содержания фитатов в рационе. В 1970-х годах цинк впервые применён для лечения акне и диареи у детей. Рекомендованные ВОЗ нормы потребления для женщин были пересмотрены в 2004 году.