Тюлька как промысловая рыба¶

Тюлька — обобщённое название мелких стайных рыб семейства сельдевых (Clupeidae), относящихся преимущественно к родам Clupeonella и частично к близким таксонам. В русскоязычной традиции под тюлькой чаще всего понимают несколько видов каспийско-азовско-черноморского бассейна, ведущих пелагический образ жизни в опреснённых и солоноватых водах. Это небольшие рыбы длиной обычно 6–15 см, служащие объектом интенсивного промысла и важным звеном кормовой базы для хищных рыб.

¶Систематика и виды

Тюльки относятся к отряду сельдеобразных. Наиболее известные представители:

• Каспийская тюлька (Clupeonella caspia, ранее — Clupeonella delicatula) — распространена в Каспийском море, заходит в Волгу, Урал и другие реки.
• Азовская тюлька (Clupeonella cultriventris) — обитает в Азовском и Чёрном морях, в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра, Дуная.
• Анчоусовидная тюлька (Clupeonella engrauliformis) — эндемик Каспия, более солоноводный вид.
• Большеглазая тюлька (Clupeonella grimmi) — также каспийский эндемик.

Название «тюлька» иногда применяют и к другим мелким сельдевым — например, к черноморско-каспийской кильке (Clupeonella cultriventris) в её расширенном понимании. Систематика группы неоднократно пересматривалась, и ряд форм рассматривается то как самостоятельные виды, то как подвиды.

¶Внешний вид и биология

Тюлька имеет удлинённое, слегка сжатое с боков тело, покрытое легко опадающей чешуёй. Спина обычно зеленовато-серая, бока и брюхо серебристые. Рот конечный, небольшой; зубы слабые или отсутствуют. Характерны короткая голова и относительно крупные глаза у ряда видов.

Это типично пелагические планктонофаги: питаются мелкими ракообразными (копеподами, кладоцерами), личинками моллюсков и других беспозвоночных. Стайность и короткий жизненный цикл (обычно 3–5 лет, реже до 6–7) обеспечивают быструю воспроизводимость популяций. Половозрелость наступает в 1–2 года. Нерест порционный, растянутый, происходит в весенне-летний период в опреснённых прибрежьях и низовьях рек; икра пелагическая, мелкая.

Тюлька чувствительна к солёности, температуре и кормовой базе, поэтому её численность подвержена значительным колебаниям. Она служит пищей для судака, леща, сельди, осетровых, а также для птиц и морских млекопитающих.

¶Распространение

Ареал тюльки охватывает бассейны Каспийского, Азовского и Чёрного морей, включая их опреснённые участки и устья крупных рек. В XX веке азовская тюлька была случайно интродуцирована в некоторые водохранилища Волги и Дона, где успешно натурализовалась, расширив ареал вверх по течению. Отдельные популяции отмечены в Каховском, Цимлянском и других водохранилищах.

¶Промысловое значение

Тюлька — один из массовых объектов рыболовства в Азово-Черноморском и Каспийском бассейнах. Её добывают преимущественно ставными и закидными неводами, а также специализированными орудиями лова в период скоплений. Основная продукция — солёная, пряная и копчёная рыба, консервы (в томатном соусе, в масле), а также кормовая мука и техническая продукция.

Промысел тюльки имеет важное хозяйственное значение для прибрежных регионов России, Украины, Казахстана, Азербайджана и Ирана. Уловы сильно колеблются в зависимости от урожайности поколений, гидрологического режима и состояния кормовой базы. В отдельные годы тюлька давала до значительной доли общего вылова мелких сельдевых в Азовском море.

¶Хозяйственное использование

В кулинарии тюльку используют целиком, без разделки, благодаря малым размерам и мягким костям. Популярны солёная и копчёная тюлька, а также консервы. Пищевая ценность обусловлена высоким содержанием белка, жиров (особенно омега-3) и минеральных веществ. В кормовой промышленности из неё вырабатывают рыбную муку и фарш для сельскохозяйственных животных и в аквакультуре.

¶Динамика численности и регулирование

Численность тюльки подвержена резким колебаниям под влиянием естественных факторов и антропогенного воздействия: зарегулирования стока рек, изменения солёности, загрязнения, конкуренции с инвазивными видами (например, с гребневиком мнемиопсисом в Азово-Черноморском бассейне). В связи с этим вводятся ограничения на промысел — квоты, запретные сроки и орудия лова. Регулирование осуществляется национальными рыбохозяйственными органами прибрежных государств.

¶Значение в экосистеме

Как массовый планктонофаг тюлька выполняет роль связующего звена между планктоном и хищниками высших трофических уровней. Её исчезновение или подрыв численности отражается на популяциях судака, сельди, осетровых и морских птиц. Поэтому состояние запасов тюльки рассматривается как индикатор здоровья экосистемы Азово-Черноморского и Каспийского бассейнов.

¶Интересные факты

• Тюлька способна образовывать огромные скопления, исчисляемые тоннами биомассы на малых акваториях.
• Из-за малых размеров её иногда называют «каспийской килькой» наряду с собственно килькой.
• В советский период тюлька была одним из самых массовых объектов промысла Азовского моря.

Источники: ихтиологические справочники по сельдевым; материалы рыбохозяйственных институтов (ВНИРО, АзНИИРХ, КаспНИРХ); энциклопедические издания по биологии рыб.