Цитрус — род растений семейства Рутовые¶

Цитрус — род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Рутовые (Rutaceae), плоды которых известны под названием «цитрусовые». Род включает около 20–30 видов, произрастающих преимущественно в Юго-Восточной Азии. Культурные формы цитрусов культивируются в субтропических и тропических регионах по всему миру; по объёму производства цитрусовые плоды уступают среди фруктов только винограду и бананам.

¶Происхождение названия и этимология

Слово «цитрус» восходит к латинскому citrus, обозначавшему в Древнем Риме лимонное или кедровое дерево. Считается, что латинское слово имеет восточное происхождение — возможно, связано с финикийским или санскритским наименованием лимонного дерева. В русский язык термин пришёл в XVIII веке; ранее в России цитрусовые плоды называли «апельсинами» (от нидерл. appelsien — «китайское яблоко»).

¶Ботаническая характеристика

Цитрусы — вечнозелёные растения с кожистыми листьями, содержащими многочисленные железистые точки с эфирными маслами. Листья простые, черешковые, с крылатым черешком (характерный признак большинства видов). Цветки обоеполые, белые или пурпурные, одиночные или в соцветиях, с сильным ароматом. Плод — особый тип ягоды, называемый гесперидием: многосемянный, с плотной кожурой (экзокарпием) и сочной мякотью, разделённой на доли. Семена белые, с твёрдой оболочкой; у культурных сортов часто отсутствуют.

¶Виды и классификация

Род Citrus включает несколько основных видов, от которых произведено большинство культурных сортов:

Апельсин и грейпфрут являются гибридами: апельсин предположительно произошёл от скрещивания помело и мандарина, грейпфрут — от помело и апельсина. Современные генетические исследования показали, что род Citrus сложен гибридизацией трёх базовых видов — помело, мандарина и, возможно, лимонниковых форм.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды цитрусов богаты аскорбиновой кислотой (витамином C), лимонной кислотой, флавоноидами, эфирными маслами и пектинами. В кожуре содержится до 5 % эфирных масел, основной компонент которых — лимонен. Витамин C в плодах лимона и апельсина составляет 40–70 мг на 100 г мякоти. Цитрусовые — один из основных источников витамина C в рационе человека.

¶Выращивание и производство

Цитрусы культивируются в странах с мягким субтропическим климатом. Крупнейшие производители — Китай, Индия, Бразилия, Мексика, Испания, Турция. В России промышленное цитрусоводство сосредоточено в Абхазии и на Черноморском побережье Краснодарского края (Сочи, Адлер), где выращиваются лимоны, мандарины и гибридные формы. В открытом грунте российские субтропики дают ограниченный объём продукции; значительная часть цитрусовых, потребляемых в России, импортируется.

¶Применение

Плоды употребляются в свежем виде, для производства соков, варенья, цукатов, эфирных масел. Из кожуры получают эфирное масло, применяемое в парфюмерии, косметике и пищевой промышленности. Листья и цветки некоторых видов (бергамот, нероли) используются в ароматерапии и для ароматизации чая. Цитрусовые — популярные комнатные и оранжерейные растения; в России выращивание лимонов в домашних условиях имеет давнюю традицию.

¶Цитрусоводство в России

История культивирования цитрусов в России начинается в XVIII веке, когда в южных губерниях появились первые оранжереи. При Петре I в окрестностях Петербурга были заложены сады с лимонными деревьями, выращиваемыми в кадках. В XIX веке цитрусоводство развивалось на Кавказском побережье. В советский период были созданы крупные плантации в Абхазии и Сухуми, а также научные институты субтропического земледелия. Абхазские мандарины и лимоны долгое время были основным источником цитрусовых для советского рынка.

Источники:

• Всероссийский институт растениеводства им. Н. И. Вавилова
• «Флора СССР», т. 8 — Рутовые
• Морган Т. «Цитрусовые культуры»
• Данные ФАО по производству цитрусовых плодов