Цитрон как плодовое растение¶
Цитрон (лат. Citrus medica) — вечнозелёное дерево или кустарник рода Цитрус семейства Рутовые, а также его крупные ароматные плоды. Считается одним из древнейших культурных цитрусовых, от которого, по распространённой гипотезе, произошли многие современные виды — лимон, лайм, апельсин и другие. Плод цитрона отличается толстой бугристой кожурой и сравнительно небольшим объёмом кислой или сладковатой мякоти.
¶Ботаническое описание
Цитрон — небольшое дерево высотой обычно 2–4 метра, нередко с колючками на ветвях. Листья крупные, овально-продолговатые, плотные, с характерным ароматом. Цветки белые или с фиолетовым оттенком, обоеполые, собраны в небольшие соцветия.
Плод — гесперидий, самый крупный среди цитрусовых по отношению к массе мякоти. Длина плода может достигать 20–40 см. Кожура (цедра) толстая, мясистая, бугристая, жёлтая или оранжевая, богатая эфирными маслами. Мякоть разделена на дольки, содержит много семян, на вкус кислая или сладкая в зависимости от сорта. Масса плода у отдельных сортов доходит до 1–2 кг.
¶Происхождение и история
Родиной цитрона считаются предгорья Гималаев, северо-восток Индии и прилегающие районы Юго-Восточной Азии. Это одно из первых цитрусовых, введённых в культуру — упоминания о нём встречаются в древних индийских, а затем античных источниках.
В Средиземноморье цитрон попал, вероятно, ещё в античную эпоху — через Персию и Ближний Восток. Греки и римляне знали его как «персидское яблоко» или «мидийское яблоко». Позднее, в Средние века, растение распространилось по Европе, где использовалось преимущественно в medicinal и религиозных целях, а также как декоративная культура.
На территорию России цитрон завозился как привозной плод; промышленного выращивания в открытом грунте нет из-за климата. Его культивируют в субтропических зонах — в Абхазии, Аджарии, отдельных районах Краснодарского края — и в оранжереях, а также как комнатное растение.
¶Сорта и разновидности
Сорта цитрона различаются формой, размером и вкусом плодов. Наиболее известные группы:
- Пальчатый цитрон («рука Будды») — плод расщеплён на длинные доли, напоминающие пальцы; используется в основном для ароматизации и в религиозных обрядах.
- Корсиканский цитрон — с крупными продолговатыми плодами и толстой ароматной кожурой.
- Этрог — сорт, культивируемый для иудейских религиозных обрядов; плоды должны соответствовать строгим требованиям по форме и чистоте.
- Сладкий цитрон — с малосемянной сладкой мякотью, употребляется в свежем виде.
¶Применение
¶Пищевое
В свежем виде мякоть цитрона едят редко из-за кислоты и малого количества сока. Основную ценность представляет кожура: её засахаривают, используют в кондитерских изделиях, вареньях, цукатах. Цитрон входит в состав некоторых ликёров и безалкогольных напитков.
¶Ароматическое и парфюмерное
Из кожуры получают эфирное масло (цитроновое масло), применяемое в парфюмерии, косметике и ароматерапии. Масло содержит лимонен, цитраль и другие терпены, придающие характерный свежий запах.
¶Медицинское и культурное
В народной медицине плоды и масло использовали как средство для улучшения пищеварения и как антисептик. В иудейской традиции плод этрога — один из четырёх видов растений, используемых в обряде Суккот. В буддийской иконографии «рука Будды» служит символом и подношением.
¶Выращивание
Цитрон требователен к теплу и влажности, чувствителен к заморозкам. Размножается семенами, черенками и прививкой. В субтропиках цветёт и плодоносит несколько раз в год. В комнатных условиях нуждается в ярком свете, регулярном поливе и высокой влажности воздуха. Дерево может жить и плодоносить десятилетиями.
¶Значение и интересные факты
Цитрон считается одним из «родительских» видов для многих культурных цитрусовых: при скрещивании с помело и мандарином возникли лимон и лайм. Плод «рука Будды» нередко называют самым необычным по форме среди цитрусовых. Благодаря толстой кожуре цитрон дольше хранится и легче переносит транспортировку, чем сочные цитрусы.
Источники: ботанические справочники по роду Citrus, энциклопедии культурных растений, материалы по истории цитрусоводства.