Церамиды — липиды барьерного слоя кожи¶

Церамиды — это группа липидов (жировых молекул), которые входят в состав межклеточного цемента рогового слоя эпидермиса и формируют липидный барьер кожи. Вместе с холестеролом и свободными жирными кислотами церамиды образуют многослойную структуру, которая удерживает воду в коже и защищает её от внешних раздражителей. Содержание церамидов в роговом слое составляет около 50 % массы всех липидов.

¶Структура и химическая природа

Церамиды относятся к классу сфинголипидов. Молекула состоит из сфингозина (аминодиола), к которому через амидную связь присоединена длинноцепочечная жирная кислота. Длина цепи жирной кислоты у церамидов кожи человека обычно составляет от 16 до 34 атомов углерода, что отличает их от большинства других сфинголипидов организма.

В роговом слое кожи человека на сегодня идентифицировано более 12 подтипов церамидов, различающихся по строению как сфингозиновой основы, так и жирнокислотного остатка. Некоторые церамиды содержат гидроксилированные жирные кислоты, что усиливает способность молекул образовывать водородные связи и уплотнять липидный барьер.

¶Биосинтез

Церамиды синтезируются в клетках-кератиноцитах глубоких слоёв эпидермиса — в зернистом слое. Процесс начинается в аппарате Гольджи, где серин плюс пальмитиновая кислота образуют 3-кетосфинганин, который далее восстанавливается до сфинганина. Присоединение жирной кислоты к аминогруппе сфинганина катализируется ферментом церамидсинтазой (серин-пальмитоилтрансферазой и дегидроплеенатсинтазой). Готовые церамиды в составе гранул упаковываются и выделяются в межклеточное пространство при дифференцировке кератиноцитов в клетки рогового слоя.

¶Функции в коже

Основные функции церамидов:

• Барьерная. Липидный барьер, сформированный церамидами, холестеролом и жирными кислотами, ограничивает трансэпидермальную потерю воды (ТПП) и препятствует проникновению аллергенов, микроорганизмов и химических веществ.
• Увлажнение. Церамиды связывают молекулы воды в структуре липидных пластов, обеспечивая нормальный уровень гидратации рогового слоя.
• Защита. Липидный барьер снижает проникновение ультрафиолетового излучения, бактерий и грибков, а также участвует в регуляции воспалительных реакций кожи.

¶Дефицит церамидов и кожные заболевания

Снижение содержания церамидов в роговом слое связано с рядом дерматологических состояний. Наиболее изучена роль церамидов при атопическом дерматите: у пациентов с этой патологией общее количество церамидов в коже снижено, а соотношение отдельных подтипов нарушено, что приводит к повышению трансэпидермальной потери воды, сухости кожи и обострению воспаления.

Дефицит церамидов также наблюдается при ихтиозах, псориазе, старении кожи и при сухости кожи, вызванной внешними факторами (низкая влажность, частое мытьё, воздействие ПАВ). С возрастом активность церамидсинтаз снижается, что объясняет возрастную сухость кожи.

¶Церамиды в косметологии

Церамиды широко используются в составе увлажняющих и восстанавливающих косметических средств. В косметологии применяют как натуральные церамиды, выделенные из растительных источников (например, из пшеницы, риса или сои), так и синтетические аналоги — псевдоцерамиды, которые структурно имитируют природные молекулы.

Церамиды включают в состав кремов, лосьонов, сывороток, шампуней и средств для ухода за чувствительной кожей. Клинические исследования показывают, что наружное применение средств с церамидами снижает трансэпидермальную потерю воды и улучшает барьерные функции кожи, особенно при атопическом дерматите и возрастной сухости.

¶Церамиды в пище

Церамиды присутствуют в пищевых продуктах животного и растительного происхождения: в соевом, пшеничном и рисовом зародыше, в яичных желтках, молочных продуктах. В ряде стран выпускаются биологически активные добавки с церамидами из растительных источников. Исследования показывают, что пероральный приём церамидов может снижать шелушение кожи и улучшать её увлажнённость, однако объём доказательной базы по этому вопросу остаётся ограниченным.

¶См. также

• Роговой слой
• Трансэпидермальная потеря воды
• Атопический дерматит
• Сфинголипиды

¶Источники

• Мельникова В. С., Звягенцева Т. В. Атопический дерматит. — М.: Медицина, 2000.
• Coderch L., López O., de la Maza A., Parra J. L. Ceramides and skin function. — American Journal of Clinical Dermatology, 2003.
• Feingold K. R. The outer envelope of epidermal cells: lipid structure and function. — Journal of Lipid Research, 1991.
• Imokawa G. A comparative mechanism of skin barrier disruption by retinoic acid and dodecyl sulfate. — Journal of Dermatological Science, 2009.