Столовое серебро как предмет культуры¶
Столовое серебро — обобщающее название столовых приборов, посуды и предметов сервировки, изготовленных из серебра или серебряных сплавов. К этой категории относят ложки, вилки, ножи, половники, подносы, чайники, сахарницы, солонки, рюмки, а также декоративные элементы сервировки. Столовое серебро выполняет утилитарную функцию, но одновременно является предметом декоративно-прикладного искусства, объектом коллекционирования и средством демонстрации статуса владельца.
¶Материал и сплавы
Чистое серебро — мягкий пластичный металл, мало пригодный для изготовления прочных приборов. Поэтому в производстве используют сплавы, чаще всего с медью. Основные пробы, применяемые в столовом серебре:
- 925 проба (стерлинговое серебро) — 92,5 % серебра и 7,5 % меди; стандарт для качественной столовой посуды в Европе и США.
- 875 проба — распространённый в Российской империи и СССР сплав, известный как «серебро 84-й пробы» по старой золотниковой системе.
- 800 и 830 пробы — применялись в Германии, Скандинавии, ряде стран Европы.
- Мельхиор и нейзильбер — сплавы меди с никелем и цинком, внешне напоминающие серебро, но не содержащие его; часто использовались как заменитель.
Поверхность изделий нередко покрывали золочением, чернью, эмалью. Чернение — техника заполнения гравированного узора смесью сернистого серебра, дающая контрастный тёмный рисунок.
¶История
Серебряная посуда известна с древности: её использовали в Древнем Египте, Греции, Риме, Персии. В Средневековье серебряные приборы стали принадлежностью знати, а к XVII–XVIII векам сложилась практика сервировки стола полным набором серебряной посуды. В Российской империи серебряное дело развивалось с XVI века; крупными центрами были Москва, Санкт-Петербург, Великий Устюг. Известны изделия мастеров фирмы Фаберже, а также работы ювелиров Сазикова, Овчинникова, Хлебникова.
В XIX веке промышленная штамповка и гальваническое серебрение сделали серебряную посуду доступнее. В СССР выпускались столовые приборы из серебра 875 пробы, а массовый сегмент занимали мельхиоровые изделия с серебряным покрытием.
¶Устройство и клеймение
Столовые приборы состоят из рабочей части и рукояти, которые могут соединяться пайкой, клёпкой или быть цельными. На изделиях ставится клеймо — пробирное клеймо с указанием пробы, а также клеймо мастера или фабрики. В России действует государственная пробирная палата, контролирующая содержание драгоценного металла.
¶Классификация
| Категория | Примеры |
|---|---|
| Столовые приборы | ложки, вилки, ножи, лопатки |
| Посуда для напитков | чайники, кофейники, сливочники |
| Предметы сервировки | подносы, солонки, перечницы, сахарницы |
| Декоративные изделия | вазы, статуэтки, рамки |
¶Применение и значение
Помимо бытового использования, столовое серебро применяется в дипломатическом протоколе, в ресторанном деле, в музейных собраниях. Оно служит объектом инвестиций и наследственным имуществом. В культуре серебро ассоциируется с торжественностью и традицией.
¶Уход и хранение
Серебро тускнеет под действием сероводорода и влаги. Для ухода применяют полировку специальными пастами, салфетками, а также хранение в герметичных футлярах с антикоррозийными вкладышами. Не рекомендуется мыть серебро в посудомоечной машине с агрессивными средствами.
¶Коллекционирование
Коллекционеры ценят изделия по клеймам, мастеру, году выпуска, сохранности. Особый интерес представляют предметы с чернью, эмалью, золочением, а также сервизы известных фирм. Аутентификация проводится по пробирным клеймам и стилистическим признакам.
Источники: Постникова-Лосева М. М. «Русское ювелирное искусство»; справочники по пробирному делу; материалы музеев декоративно-прикладного искусства.