Солодовников — русская фамилия и её носители¶
Солодовников — русская фамилия, образованная от названия профессии «солодовник» (специалист по приготовлению солода — пророщенного и высушенного зерна, используемого для пивоварения, квасоварения и хлебопечения). Относится к распространённому типу русских фамилий, возникших из прозвищ по роду занятий. Известна также как топоним и название ряда организаций, преимущественно связанных с пищевой промышленностью.
¶Происхождение
Фамилия восходит к слову «солод» — пророщенное зерно злаков (обычно ячменя, ржи, пшеницы), в котором накапливаются ферменты и сахара. Производное «солодовник» обозначало мастера, занимавшегося соложением — замачиванием, проращиванием и сушкой зерна. Такие специалисты работали при пивоварнях, винокурнях и квасных производствах.
По модели образования фамилия принадлежит к группе «профессиональных»: как Кузнецов, Плотников, Гончаров. Суффикс -ов указывает на принадлежность к роду («чей сын», «из семьи»). Фамилия фиксируется в документах с XVII–XVIII веков, преимущественно в центральных и северных губерниях России, где было развито пивоварение и винокурение. Родственные формы — Солодовник, Солодов, Солодков.
¶Известные носители
¶В музыке
Василий Иванович Солодовников (1918–1981) — советский композитор и дирижёр, автор оперетт, песен и музыки к кинофильмам. Работал в жанре советской массовой песни и музыкальной комедии.
¶В науке и технике
Александр Николаевич Солодовников — советский и российский учёный в области строительной механики и теории надёжности конструкций, автор трудов по расчёту инженерных сооружений.
Владимир Викторович Солодовников — специалист в области автоматического управления, один из разработчиков теории систем автоматического регулирования в СССР.
¶В культуре и искусстве
Александр Васильевич Солодовников (1890–1967) — советский живописец и график, работал в жанре пейзажа и тематической картины.
Иван Иванович Солодовников — русский предприниматель и меценат XIX века, вкладывавший средства в строительство храмов и учебных заведений.
¶В спорте
Носители фамилии встречаются среди спортсменов, тренеров и спортивных функционеров, в частности в лёгкой атлетике и игровых видах спорта.
¶Топонимы и организации
- Солодовников — ряд населённых пунктов и деревень в России, названных по фамилии владельцев или по роду занятий жителей.
- Солодовниковский — производные прилагательные в названиях улиц, переулков и предприятий.
- Пивоваренные и солодовенные заводы с таким названием действовали в ряде городов Российской империи.
¶Солодовник как профессия
Солодовник — ремесленник, занятый соложением зерна. Технологический процесс включал:
- Замачивание зерна в чанах с водой на 1–3 суток.
- Проращивание в тёмных помещениях (солодовнях) при контроле температуры и влажности в течение 5–10 суток.
- Сушку пророщенного зерна в специальных сушильнях для остановки роста и сохранения ферментов.
- Очистку от ростков и последующее хранение.
Готовый солод использовался для производства пива, кваса, браги, а также как добавка в хлеб и детское питание. В XIX веке солодовни были самостоятельными промыслами, позднее вошли в состав пивоваренных заводов. Профессия утратила массовый характер с индустриализацией отрасли, но сохранилась в крафтовом пивоварении и производстве кваса.
¶Фамилия в современности
Сегодня фамилия Солодовников распространена в России, а также встречается в странах СНГ и среди русскоязычной диаспоры. Она входит в списки распространённых русских фамилий, составленные по данным переписей и телефонных справочников. Носители фамилии работают в самых разных сферах — от науки и образования до бизнеса и государственной службы.
Отдельного внимания заслуживает омонимия: слово «солодовников» может выступать притяжательным прилагательным («дом Солодовникова», «завод Солодовникова»), что отражено в исторических названиях зданий и адресах.
¶См. также
- Солод
- Пивоварение в России
- Русские фамилии
- Квас
¶Источники
- Словарь русских фамилий (под ред. А. В. Суперанской).
- Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля.
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
- Материалы по истории пивоварения и винокурения в России.
- Биографические справочники советских композиторов и художников.