Солодка — лекарственное растение семейства бобовых¶
Солодка (Glycyrrhiza) — род многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), произрастающих в Евразии, Северной Африке и Северной Америке. Корни и корневища солодки содержат глицирризин (солодковый корень), обладающий сладким вкусом (в 50–100 раз слаще сахарозы) и широким спектром фармакологических свойств. В России в диком виде встречается преимущественно солодка голая (Glycyrrhiza glabra) — вид, занесённый в ряд региональных Красных книг.
¶Ботаническая характеристика
Солодка голая — многолетнее травянистое растение высотой 80–150 см (в благоприятных условиях до 200 см). Стебель прямостоячий, опушённый, ветвистый в верхней части. Листья сложные, непарноперистые, длиной 10–20 см, состоят из 11–19 ланцетных листочков с короткими черешками. Листочки эллиптические или ланцетные, снизу опушённые, длиной 1,5–3,5 см.
Цветки мотыльковые (типичные для бобовых), собраны в густые кистевидные соцветия на концах стеблей и боковых ветвей. Венчик фиолетовый, розовый или белый, длиной 10–15 мм. Плод — линейный боб длиной 2–3 см, содержит 2–7 семян. Цветёт в июне — июле, плодоносит в августе — сентябре.
Корневая система мощная: стержневой корень уходит вглубь на 2–3 м, от него отходят многочисленные горизонтальные корневища, формирующие обширные куртины. Корни и корневища — сырьё, используемое в медицине и пищевой промышленности.
¶Распространение и экология
В России солодка голая произрастает в южных районах: в Поволжье, Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Западной Сибири и на юге Восточной Сибири. Ареал охватывает также Среднюю Азию, Монголию, Иран, Малую Азию, Средиземноморье, Северную Африку.
Растение предпочитает солонцеватые и засоленные почвы, встречается по берегам рек, озёр, на пойменных лугах, в пустынных и полупустынных местностях, на солончаках. Устойчиво к засухе и засолению — эти свойства определяют его экологическую нишу.
В России солодка голая занесена в Красные книги Астраханской, Волгоградской, Оренбургской областей, Татарстана, Калмыкии и других регионов. Основные причины редкости — массовая заготовка дикорастущего сырья и уничтожение мест обитания при распашке земель.
¶Химический состав
Корни и корневища солодки содержат:
- Глицирризин (калиевая и кальциевая соли глицирризиновой кислоты) — основное биоактивное вещество, придающее характерный сладкий вкус;
- Флавоноиды (ликвиритин, ликвиритозид, изоликвиритин и др.);
- Сапонины (глицирризиновая кислота относится к тритерпеновым сапонинам);
- Кумарины (глициретиновая кислота и др.);
- Эфирное масло, крахмал, сахара, аминокислоты, стероиды.
Содержание глицирризина в сухих корнях достигает 2–14 %, что определяет фармакологическую ценность сырья.
¶Применение
¶Медицина
Солодковый корень входит в фармакопеи многих стран, включая Государственную фармакопею РФ. Применяется как отхаркивающее, противовоспалительное, противоязвенное и спазмолитическое средство. Входит в состав сиропов от кашля, желудочных сборов, препаратов для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Глицирризиновая кислота обладает противовирусной активностью и изучается в контексте терапии гепатитов.
¶Пищевая промышленность
Экстракт солодки используется в кондитерском производстве (лакрица, карамель, конфеты), при производстве кваса, пива, табачных изделий. В России традиционным продуктом является солодковый корень — жевательные палочки из экстракта солодки.
¶Другие сферы
Солодка применяется в косметологии (увлажняющие и противовоспалительные средства), ветеринарии, агротехнике (как сидерат и накопитель солей). Экстракт солодки используется в кожевенном производстве для дубления.
¶Заготовка сырья
Корневища и корни заготавливают ранней весной или поздней осенью, выкапывая куст целиком. Сырьё промывают, сушат при температуре не выше 50 °C, измельчают. Срок годности — 5 лет. Помимо дикорастущих популяций, солодку культивируют в промышленных масштабах в Средней Азии (Узбекистан, Казахстан), Испании, Италии, Иране. В России ведутся работы по созданию сортов, пригодных для механизированной уборки.
¶Интересные факты
- Солодка упоминается в древнейших медицинских трактатах — шумерских глиняных табличках (III тыс. до н. э.), папирусе Эберса, трудах Гиппократа и Диоскорида.
- В Китае солодка (甘草, gāncǎo) считается «отцом трав» и входит в состав большинства традиционных рецептов.
- В 2003 году Европейское агентство по лекарственным средствам (EMEA) рекомендовало ограничить потребление солодки до 100 мг глицирризина в сутки из-за возможного влияния на уровень артериального давления и обмен калия.
¶История
В России солодковый корень известен с XVII века, официально включён в аптечные справочники в XVIII веке. Массовые заготовки дикорастущего сырья в Поволжье и Западной Сибири начались в XIX веке, что привело к сокращению естественных популяций и необходимости охраны вида.