Сок нони — тропический напиток из плодов Morinda citrifolia¶

Сок нони — пищевой продукт, получаемый из плодов дерева нони (Morinda citrifolia), семейства мареновых, произрастающего в тропиках Тихоокеанского региона. Относится к категории функциональных напитков; в последние десятилетия получил широкое распространение в пищевой и биодобавочной промышленности. Используется как пищевая добавка, а в традиционной медицине народов Полинезии и Юго-Восточной Азии плоды нони применялись задолго до появления промышленного производства сока.

¶Ботаническое описание

Нони — вечнозелёное дерево или крупный кустарник высотой от 3 до 10 м с крупными блестящими листьями. Плоды — морщинистые соплодия диаметром 4–7 см, состоящие из множества сросшихся плодиков; в зрелом состоянии они приобретают желтовато-белый цвет и резкий запах, напоминающий запах гниющего сыра. Именно этот специфический аромат стал причиной народных названий «сырное дерево» (англ. cheese fruit) и «гнилой хлеб» (англ. vomit fruit).

Родина нони — Юго-Восточная Азия и северное побережье Австралии. Благодаря мореплавателям полинезийцам растение расселилось по островам Тихого океана, где стало одним из культовых видов. Сегодня нони культивируется в Индии, Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии, на Гавайях, во Французской Полинезии. В России в открытом грунте не растёт, сок импортируется.

¶Химический состав

В плодах нони обнаружено более 150 биоактивных веществ. Основные группы компонентов:

• Иридоидные гликозиди — прежде всего скополетин, демонстрирующий в исследованиях противовоспалительные и гипотензивные свойства;
• Флавоноиды — кверцетин, рутин, катехины, обладающие антиоксидантной активностью;
• Органические кислоты — каприловая, янтарная, уксусная, лимонная;
• Витамины — С, А, группы B, витамин E;
• Минералы — калий, магний, фосфор, кальций, натрий, железо;
• Аминокислоты — включая незаменимые;
• Полисахариды и фитостеролы.

Плоды нони содержат значительное количество калия — этот факт учитывается при употреблении людьми с заболеваниями почек.

¶Производство

Промышленное производство сока нони в основном сосредоточено на Гавайях, во Французской Полинезии, на Филиппинах и в Австралии. Технология включает сбор зрелых плодов, их промывку, измельчение и отжим. Полученный сок ферментируют в течение нескольких недель, после чего фильтруют и пастеризуют. Для улучшения вкусовых качеств (свежий сок нони имеет крайне неприятный вкус и запах) в продукт нередко добавляют виноградный, черничный или вишнёвый сок, мёд, а также экстракты других фруктов.

Наиболее известный коммерческий бренд — Tahitian Noni, продвигаемый с 1996 года компанией Morinda, Inc. (штаб-квартира в Ореме, штат Юта, США). Продукт позиционируется как функциональный напиток и продаётся более чем в 70 странах.

¶Применение

¶В традиционной медицине

В народной медицине Полинезии плоды, листья, кора и корни нони использовались при ранах, воспалениях, инфекциях, расстройствах пищеварения, а также как общеукрепляющее средство. В индийской аюрведической традиции растение известно под названием «ашю» (ashy) и применялось для лечения воспалений и инфекций мочевыводящих путей.

¶В современной нутрицевтике

Сок нони продаётся как биологически активная добавка. Производители заявляют антиоксидантные, иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства продукта. Часть лабораторных и доклинических исследований подтверждает наличие у компонентов сока нони антиоксидантной и противовоспалительной активности, однако клинические данные о его эффективности при конкретных заболеваниях ограничены и неоднозначны.

¶В косметологии

Экстракты нони входят в состав некоторых косметических средств — кремов, шампуней, средств по уходу за кожей — благодаря содержанию антиоксидантов и жирных кислот.

¶Критика и ограничения

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) неоднократно предупреждало производителей сока нони о недопустимости рекламных заявлений о лечебных свойствах продукта. В 2006 году FDA направил Morinda, Inc. письмо с требованием прекратить утверждения о том, что напиток лечит рак, диабет, сердечно-сосудистые и другие заболевания.

В ряде случаев употребление сока нони сопровождалось гепатотоксичностью — зафиксированы единичные эпизоды острого гепатита, связанные с длительным приёмом продукта. Лицам с хроническими заболеваниями печени и почек, а также беременным и кормящим женщинам рекомендуется воздержаться от употребления или проконсультироваться с врачом.

¶Примечания

Сок нони остаётся спорным продуктом: с одной стороны, плоды действительно содержат широкий спектр биоактивных соединений, с другой — доказательная база его лечебных свойств недостаточна для медицинских рекомендаций.

Источники:

• PPTA (Noni Juice Quality Standards), Pacific Noni Industry
• Wang M-Y, Su C. «Cancer preventive effect of Morinda citrifolia (noni)». Annals of the New York Academy of Sciences, 2001
• McClure D. J. «Noni (Morinda citrifolia L.): Traditional uses and promotion of its commercialization». FAO, 2000
• FDA Warning Letter to Morinda, Inc., 2006
• Ботаническое описание: Flora of China, Morinda citrifolia L.