Слабительные фрукты и их действие¶
Слабительные фрукты — плоды и ягоды, обладающие послабляющим (слабительным) действием на кишечник за счёт содержания пищевых волокон, органических кислот, сахаров и биологически активных веществ. Послабляющий эффект обеспечивают прежде всего растительные волокна (клетчатка, пектин), сорбитол и некоторые фруктозы, а также компоненты, стимулирующие перистальтику кишечника.
¶Механизм действия
Слабительный эффект фруктов обусловлен несколькими факторами:
- Пищевые волокна (клетчатка) — неусвояемые полисахариды, которые впитывают воду в просвете кишечника, увеличивают объём каловых масс и стимулируют механиорецепторы кишечной стенки, ускоряя перистальтику.
- Пектин — растворимое волокно, образующее гелеобразную массу, размягчающую стул и облегчающий продвижение содержимого по толстой кишке.
- Сорбитол и фруктоза — осмотически активные сахара, плохо всасываемые в тонкой кишке; они притягивают воду в просвет кишечника, что разжижает стул.
- Органические кислоты (яблочная, лимонная, винная) — усиливают перистальтику и поддерживают рост нормальной микрофлоры.
- Антрахиноны (в некоторых плодах, например в сенне) — стимулируют сокращение гладкой мускулатуры кишки.
¶Наиболее известные слабительные фрукты и ягоды
| Продукт | Основные действующие компоненты | Особенности |
|---|---|---|
| Чернослив (слива) | Сорбитол, пектин, органические кислоты | Считается одним из наиболее выраженных натуральных слабительных; сорбитол в сушёной сливе может достигать 15 % массы |
| Киви | Клетчатка, актинидин (фермент), пектин | Два плода в сутки, по данным ряда исследований, ускоряют транзит кишечного содержимого |
| Инжир (свежий и сушёный) пектин, клетчатка, сахаристый | Высокое содержание волокон; в сушёном виде — концентрированный источник сорбитола | |
| Абрикосы и персики | Пектин, клетчатка, сорбитол (особенно в сушёных — курага, урюк) | Курага и урюк традиционно используются как мягкое слабительное |
| Яблоки | Пектин, клетчатка, яблочная кислота | В сыром виде послабляют, в запечённом — действуют мягче |
| Груша | Пектин, клетчатка, сорбитол | Сорбитол в груше может превышать содержание в яблоках |
| Арбуз | Вода, клетчатка, сорбитол | Высокое содержание жидкости и волокон способствует послаблению |
| Смородина чёрная | Пектин, органические кислоты, клетчатка | Дополнительно содержит антоцианы, поддерживающие моторику |
| Клубника, малина | Клетчатка, пектин, кислоты | Мягкое послабляющее действие |
| Апельсины и другие цитрусовые | Пектин, клетчатка, органические кислоты | При употреблении в значительных количествах |
¶Сушёные фрукты как слабительное
Отдельного внимания заслуживают сушёные фрукты — чернослив, курага, урюк, инжир, изюм. В процессе сушки концентрация сахаров и волокон возрастает, а объём продукта уменьшается, поэтому небольшая порция сухофруктов содержит заметно больше активных компонентов, чем свежие плоды. Чернослив и курага традиционно используются в народной и клинической диетологии как мягкое послабляющее средство при запорах. Эффект усиливается при замачивании сухофруктов: полученный компот или настой содержит растворимый сорбитол и пектин в биодоступной форме.
¶Фрукты, которые могут закреплять
Не все плоды послабляют. Ряд фруктов и ягод обладает противоположным действием:
- Гранат — дубильные вещества в коре, кожуре и мякоти проявляют вяжущее действие.
- Черника — богата танинами, традиционно используется как закрепляющее средство при лёгких расстройствах кишечника.
- Айва — содержит много танинов и пектина, в сыром виде может усиливать запор.
- Бананы (недозрелые) — крахмал и танины в незрелых плодах действуют закрепляюще; спелые бананы нейтральны.
- Хурма — вяжущий эффект из-за высокого содержания танинов, особенно в незрелых плодах.
¶Применение и предостережения
Слабительные фрукты применяются в диетологии как пищевое средство профилактики функциональных запоров. Рекомендуемая доза для достижения эффекта — от 2–3 плодов киви или 5–6 штук чернослива в сутки, однако индивидуальная реакция различается.
При употреблении в избытке сорбитолсодержащие фрукты (чернослив, груша, яблоко) могут вызывать метеоризм, вздутие и спазмы — это связано с брожением неусвоенного сорбитола кишечной микрофлорой. Лицам с синдромом раздражённого кишечника следует ограничивать такие продукты. Фрукты с послабляющим действием не рекомендуются при обострении воспалительных заболеваний кишечника, диарее и после операций на брюшной полости без консультации врача.
¶Источники
- Шлопов В. Г. «Запоры: современные представления о диагностике и лечении»
- Клинические рекомендации Российской гастроэнтерологической ассоциации по ведению пациентов с запорами
- Ткаченко Б. И. «Функциональные заболевания органов пищеварения»
- Пищевые волокна в рационе: материалы ВОЗ по рекомендациям по потреблению клетчатки