Шиповник как лекарственное растение¶
Шиповник — род дикорастущих и культурных кустарников семейства Розовые (Rosaceae), плоды и цветки которого используются в народной и научной медицине, пищевой промышленности и косметологии. Пить шиповник (настои, отвары, сиропы, чаи) принято прежде всего как источник витамина C и других биологически активных веществ, а также как общеукрепляющее, противовоспалительное и желчегонное средство. В России и других странах умеренного пояса шиповник — одно из самых распространённых растительных средств домашней аптечки.
¶Ботаническая характеристика
Шиповник — листопадный кустарник высотой обычно 1–3 м, нередко с колючими побегами. Листья сложные, непарноперистые, с прилистниками. Цветки обоеполые, чаще розовые или белые, с пятью лепестками и многочисленными тычинками и пестиками. Плод — ложный, многоорешковый, оранжево-красного цвета, мясистый гипантий с орешками внутри; в быту его называют «ягодой».
Род насчитывает, по разным оценкам, от 100 до 400 видов. В России распространены шиповник майский (Rosa majalis), шиповник коричный (Rosa cinnamomea), шиповник иглистый (Rosa acicularis), шиповник собачий (Rosa canina) и другие. Культурные сорта роз относятся к тому же роду, но как лекарственное сырьё обычно используют дикорастущие формы с высоким содержанием аскорбиновой кислоты.
¶Химический состав
Основная причина, по которой шиповник пьют, — высокое содержание витамина C. В сушёных плодах некоторых видов (например, шиповника майского) аскорбиновой кислоты может быть в несколько раз больше, чем в лимоне или чёрной смородине. Однако при неправильной сушке и длительном хранении витамин C разрушается.
Помимо аскорбиновой кислоты, в плодах присутствуют:
- витамины A (каротиноиды), E, K, группы B;
- флавоноиды (рутин, кверцетин, кемпферол);
- органические кислоты — лимонная, яблочная;
- пектины, сахара, дубильные вещества;
- макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец;
- жирные кислоты в семенах.
В лепестках цветков содержатся эфирные масла и антоцианы, в листьях — витамины и флавоноиды.
¶Для чего пьют шиповник
¶Восполнение витамина C и общее укрепление
Наиболее распространённое применение — профилактика и компенсация дефицита витамина C, особенно в осенне-зимний период. Настой плодов пьют при повышенной утомляемости, в период восстановления после инфекций, при несбалансированном питании. Витамин C участвует в синтезе коллагена, работе иммунной системы, усвоении железа.
¶Простудные и воспалительные заболевания
В народной медицине отвары и настои шиповника применяют как потогонное и противовоспалительное средство при острых респираторных заболеваниях, ангине, гриппе. Обычно их используют в составе комплексной терапии, а не как самостоятельное лечение.
¶Желудочно-кишечные и желчегонные эффекты
Шиповник стимулирует секрецию желчи, поэтому его нередко пьют при холецистите, дискинезии желчевыводящих путей и склонности к запорам. Мякоть плодов содержит пектины, которые мягко регулируют работу кишечника. При гастрите с повышенной кислотностью крепкие настои не рекомендуются.
¶Сердечно-сосудистая система
Флавоноиды и витамин P (рутин) укрепляют стенки капилляров, поэтому шиповник включают в сборы при повышенной ломкости сосудов, гипертонической болезни, атеросклерозе. Отмечают также лёгкое мочегонное действие.
¶Обмен веществ и восстановление
В традиционной медицине настой шиповника пьют при малокровии, нарушениях обмена веществ, для ускорения заживления ран и переломов, а также в качестве тонизирующего средства. Масло из семян шиповника применяют наружно при трещинах, пролежнях, дерматитах.
¶Формы применения
| Форма | Способ приготовления | Типичное назначение |
|---|---|---|
| Настой | 1–2 ст. ложки сухих плодов на 1 стакан кипятка, настаивать 10–20 мин в термосе | витаминное, общеукрепляющее |
| Отвар | плоды кипятить 10–15 мин, настаивать 2–3 ч | желчегонное, при ЖКТ |
| Сироп | готовый аптечный препарат | витаминное, детям |
| Масло | аптечное, наружно | заживление кожи |
| Чай из лепестков | свежие или сушёные лепестки, заварка | тонизирующий напиток |
Для лучшего извлечения витамина C настой готовят в закрытой посуде при невысокой температуре, поскольку аскорбиновая кислота разрушается при кипячении и доступе кислорода.
¶Ограничения и противопоказания
Шиповник не является безвредным средством. Его не рекомендуется пить:
- при гастрите и язвенной болезни с повышенной кислотностью;
- при склонности к тромбозам и повышенной свёртываемости крови;
- при тяжёлых заболеваниях печени и почек в стадии обострения;
- при индивидуальной непереносимости.
Крепкие настои могут повреждать зубную эмаль, поэтому после приёма рекомендуется прополоскать рот. Длительное бесконтрольное употребление больших доз может вызывать нарушения со стороны желудка и почек. Перед применением при хронических заболеваниях и во время беременности следует проконсультироваться с врачом.
¶Заготовка и хранение
Плоды собирают в конце августа — сентябре, до заморозков, когда они приобретают ярко-красный или оранжевый цвет. Сушат в сушилках при температуре около 80–90 °C или в хорошо проветриваемых помещениях, избегая прямого солнечного света. Правильно высушенное сырьё сохраняет витамин C несколько месяцев, при хранении в герметичной таре в тёмном месте — до года. Сушёные плоды перед употреблением часто измельчают, чтобы ускорить экстракцию.
¶Значение и распространение
Шиповник широко применяется в пищевой промышленности — для производства сиропов, витаминных концентратов, настоек, чайных смесей. В России и ряде стран СНГ он входит в состав официальных витаминных сборов. Как неприхотливое растение шиповник используют также для живых изгородей, укрепления склонов и в декоративном садоводстве. Его плоды служат кормом для птиц и некоторых животных.
Источники: Большая российская энциклопедия; Государственная фармакопея РФ; справочники по лекарственным растениям; материалы ботанических садов и профильных научных изданий.