Открыть сервисСервис
Главная → Блог → Шинок — трактир в русской культуре

Шинок — трактир в русской культуре

Шинок — разновидность мелкого питейного заведения (трактира), распространённая в Российскойской империи с XVI века до начала XX века. Шинки располагались преимущественно на торговых дорогах, вблизи ярмарок, застав и въездов в города, обслуживали крестьян, извозчиков, купцов и проезжих. Слово происходит от немецкого Schank («наливка», «разлив напитков»), что отражает заимствование термина вместе с самим типом заведения через западных (в первую очередь немецких) переселенцев и купцов.

История

Первые шинки на Руси появились в XVI веке. Иван Грозный, по свидетельству летописей, разрешил «шинковать» — торговать вином — вольным людям, взамен введя «кабацкую повинность». С XVII века питейная торговля стала монополией государства: царь Алексей Михайлович в 1646—1649 годах ввёл «кабацкие откупа», при которых содержатели кабаков сдавали питейные сборы казне. Шинки в этот период существовали наравне с кабаками, но формально считались более мелкими и «нижним» по статусу заведениями: кабаки держались в городах, шинки — в сельской местности и на дорогах.

В XVIII веке питейная торговля окончательно перешла в руки казны. При Петре I были учреждены «питейные сборы», а заведения стали называть «питейными домами». Шинки как таковые не исчезли: они продолжали действовать в деревнях и на трактах, часто содержались крестьянами-откупщиками. В XIX веке, после крестьянской реформы 1861 года, шинки стали излюбленным местом пьянства в деревне — явление, ставшее предметом критики общественности и государственной политики.

Устройство и специфика

Шинок, как правило, представлял собой одноэтажное деревянное здание или избу, разделённую на две части: «шинок» (зал с прилавком, где разливали вино и пиво) и «горницу» для постоялых гостей. В отличие от городского трактира, шинок не предлагал высокой кухни или ночлега — основной товар здесь был один: хмельной напиток. Разливали преимущественно водку (в просторечии — «горилку»), а также мёд, пиво и бражку.

При шинках нередко работали «шинкарки» — женщины-содержательницы, часто из числа крестьянок или мещанок. Образ шинкарки стал устойчивым в русской литературе и фольклоре. Внутреннее убранство было аскетичным: длинные столы, лавки, иконы в красном углу, на стене — объявление о ценах и казённые правила.

Шинок в культуре

Шинок занимает заметное место в русской литературе и искусстве. А. С. Пушкин в «Борисе Годунове» изобразил сцену в шинке на Лубянке, где бояре обсуждают свержение царя. Н. В. Гоголь в «Мёртвых душах» неоднократно упоминает шинки на подъездах к городам. М. Е. Салтыков-Щедрин, В. Г. Короленко, А. П. Чехов описывали шинки как места нравственного падения деревни. В живописи тему шинка разрабатывали В. Е. Перов («Деревенский кабак», 1868), А. М. Васнецов и другие художники.

В советской культуре шинок стал символом «старого уклада» и крепостнической деревни. В пьесе М. Горького «На дне» (1902) действие происходит в ночлежке, но сама атмосфера восходит к шинковскому быту. В кино шинок появляется в фильмах о дореволюционной России — например, в экранизациях «Бориса Годунова» и «Ревизора».

Падение и запреты

К началу XX века шинки стали объектом кампаний трезвости. В 1890-х годах при поддержке Святейшего Синода и общества трезвости открывались «народные чайные» — альтернатива шинкам. После революции 1917 года большевики продолжили линию: декретом от 19 декабря 1917 года «О запрещении питья спиртных напитков» торговля алкоголем была запрещена, шинки и кабаки закрыты. Сухой закон 1914 года (введённый ещё при Николае II) окончательно ликвидировал шинки как институт. Хотя запрет впоследствии смягчали, шинок как тип заведения в прежнем виде не вернулся.

Этимология и производные слова

От слова «шинок» произошли:

  • шинковать — пить в шинке, а также торговать вином;
  • шинкарь — содержатель шинка;
  • шинковка — место, где стоит шинок;
  • шинковать капусту — значение, не связанное с питейным заведением: рубить капусту тонкой соломкой (от немецкого schneiden — резать, через польское szynkować).

Слово «шинок» сохраняется в русском языке как историзм, обозначающий мелкий трактир или кабак.

См. также

Источники

Похожие материалы

Заметили ошибку или не согласны с информацией в статье? Напишите нам support@bfometr.ru