Сайка — северный олень якутской селекции¶

Сайка — порода северного оленя (Rangifer tarandus), выведенная якутскими оленеводами в условиях Крайнего Севера. Название происходит от якутского «сыыа» — «олень». Сайка считается одной из самых крупных и продуктивных пород северных оленей, адаптированных к экстремально холодному климату северо-востока Сибири.

¶Происхождение и история

Сайка формировалась на территории Якутии на протяжении нескольких столетий. Основой породы послужили местные якутские олени, которые в процессе многовекового отбора и содержания приобрели ряд характерных признаков. Особую роль в закреплении породных качеств сыграло традиционное оленеводство народов Севера, при котором отбирались наиболее крупные, выносливые и молочные особи.

В 1930-е годы началась научная работа по изучению и совершенствованию якутской сайки. В 1948 году в Якутии была создана первая в СССР селекционно-генетическая лаборатория по разведению северных оленей. В 1952 году порода была официально утверждена. Работу по улучшению сайки проводил учёный-животновод Пётр Гаврилович Степанов, возглавлявший Якутскую научно-исследовательскую станцию оленеводства (ныне Институт прикладной экологии Севера).

¶Характеристики

Сайка отличается крупными размерами и массивным телосложением. Масса взрослого быка достигает 150–200 кг, отдельные особи — до 300 кг; масса маток — 90–120 кг. Рост в холке — 110–120 см. Туловище глубокое, грудь широкая, конечности относительно короткие и крепкие.

Рога у сайки крупные, у быков — мощные, с широкими лопатообразными отростками. Шерсть густая, длинная, с плотным подшёрстком, что обеспечивает высокую теплоизоляцию. Окраска зимнего шерстного покрова светло-серая или серо-бурая, летняя — буровато-серая.

По продуктивности сайка превосходит большинство других пород северных оленей. Средний настриг шерсти с одной особи составляет 3–4 кг, у отдельных животных — до 6–7 кг. Молочность маток высокая: за лактацию одна олениха даёт до 400–600 кг молока, из которого традиционно готовится блюдо «чёрное молоко» (сыыаҕа). Убойный выход мяса — 45–50 %.

¶Разведение и распространение

Основная область разведения — Республика Саха (Якутия), где поголовье сайки составляет большую часть всего поголовья северных оленей региона. Порода распространена в северных и центральных улусах Якутии, а также в ряде районов Мурманской области, Ненецкого автономного округа и других северных регионов России.

Содержание сайки ведётся как в табунном, так и в полуодомашненном режиме. Олени пасутся на природных пастбищах, используя в зимний период тропы по руслам рек и лесным массивам. Порода устойчива к низким температурам (до −60 °C и ниже), способна добывать корм из-под снега глубиной до 40–50 см.

¶Продуктивность и использование

Основные продукты, получаемые от сайки, — мясо, молоко, шерсть, панты, кожа и кости. Мясо сайки ценится за высокие вкусовые качества и низкое содержание жира. Молоко используется для приготовления традиционных блюд якутской кухни. Панты (рога в стадии окостенения) заготавливаются в летний период и применяются в том числе в медицинских целях.

В последние десятилетия ведётся работа по созданию промышленных продуктовых линий сайки, включая мясную и шёрстную. Используется метод искусственного осеменения, племенные быки-производители направляются в хозяйства других регионов.

¶См. также

• Северный олень
• Якутское оленеводство
• Путоран

¶Источники

• Степанов П. Г. Сайка — порода северных оленей Якутии. — Якутск, 1976.
• Кашкаров Д. А. Оленеводство. — М.: Колос, 1970.
• Материалы Института прикладной экологии Севера СО РАН.
• Энциклопедия Якутии.