Рыбец (рыба)¶

Рыбец — вид лучепёрых рыб семейства бычковых (Gobiidae), распространённый в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей, а также в прилегающих пресноводных водоёмах. Латинское название вида — Neogobius melanostomus. В России наиболее известен как промысловая рыба Азовского моря и Дона, где традиционно идёт на засолку и копчение. Местные рыбаки и жители прибрежных районов ценят рыбца за нежное мясо и высокую жирность.

¶Систематика и названия

Рыбец относится к отряду бычкообразных (Gobiiformes), семейству бычковых. Вид был впервые описан немецким ихтиологом Карлом Бруннером фон Ваттенвилем в 1818 году. Синонимы научного названия: Gobius melanostomus, Neogobius melanostomus.

В различных региональных номенклатурах встречаются и другие названия: рыбец, бычок-рыбец, зобан (в украинской традиции), черноморский бычок. В Азовском регионе его часто противопоставляют другим видам бычков — головастю, горбырю и кузнецку, поскольку у рыбца есть характерные морфологические отличия.

¶Внешний вид и строение

Рыбец достигает длины тела до 25 см, обычно — 10–15 см, и массы до 300–400 г. Тело вытянутое, почти цилиндрическое в передней части, сжатое с боков в хвостовой. Голова крупная, слегка приплюснутая, с большим ртом и выступающей нижней челюстью. Глаза расположены высоко, ближе к верхней части головы.

Окраска изменчива и зависит от условий обитания: спина обычно оливково-бурая или серо-зелёная, бока светлее, брюхо желтоватое или белое. На боковой линии в передней части тела располагается характерное тёмное пятно округлой формы, давшее виду научное название melanostomus (от греч. melas — чёрный и stoma — рот; изначально эпитет относился к тёмной окраске ротовой полости).

Плавники рыбца типичны для бычковых: два спинных плавника, первый с жёсткими лучами, анальный плавник удлинённый, грудные округлые. Брюшные плавники срослись в присоску, позволяющую рыбе удерживаться на каменистых и ракушечных грунтах в условиях течения и волнения.

¶Распространение и образ жизни

Ареал рыбца охватывает бассейны Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Вид криптомерический (внутривидовая форма), заселяющий как морские, так и пресные водоёмы. Рыбец обитает на глубинах от 1 до 30–40 м, предпочитая участки с твёрдым грунтом — камни, ракушечник, песок с галькой. Весной и летом заходит в устья рек, лиманы и дельты, особенно в донские и кубанские.

Питание рыбца — преимущественно бентосные беспозвоночные: моллюски, ракообразные, черви, личинки насекомых, а также икра других рыб. Взрослые особи активны круглый год, включая зимний период, когда уходят на более глубокие участки.

Нерест у рыбца приходится на весну — начало лета (апрель — июнь в Азовском бассейне). Самец отстраивает гнездо под камнем или в укрытии, самка откладывает икру кладками до нескольких тысяч икринок. Инкубационный период длится 10–15 суток. Половозрелыми особи становятся к 2–3 годам.

¶Промысел и хозяйственное значение

Рыбец имеет значение как объект промысла и любительского рыболовства. Основной промысел ведётся в Азовском море и дельте Дона, где рыбца ловят неводами, жаберными сетями и крючковыми снастями. Уловы исторически колебались от нескольких сотен до нескольких тысяч тонн в год.

В кулинарии рыбец ценится за жирное нежное мясо. Традиционная переработка — засолка (солёный рыбец — типичный товар азовских и донских рыбных рынков), копчение, вяление. Свежемороженая рыба используется для жарки и тушения.

В последние десятилетия популяция рыбца в Чёрном и Азовском морях подверглась давлению со стороны инвазивного вида — круглоротого бычка-песочника (Neogobius gymnotrachelus) и особенно гобио (Neogobius gymnotrachelus), а также азово-черноморской тригонии. Конкуренция со стороны расселившихся в бассейне видов бычковых, а также изменение условий обитания привели к сокращению численности рыбца в ряде районов.

¶Рыбец и другие бычковые

В Чёрном и Азовском морях обитает несколько видов бычковых, внешне похожих на рыбца. Основные отличия:

Различия заключаются в числе и форме чешуи, пропорциях головы, расположении и размере бокового пятна, а также в строении зубов и жаберных тычинок.

¶Примечания

Рыбец не входит в Красную книгу России, однако в отдельных региональных списках (например, в Красной книге Ростовской области) отмечен как вид, требующий внимания к состоянию популяции. Основные угрозы — перелов, загрязнение прибрежных вод и конкуренция со стороны инвазивных бычков.

Источники:

• Богутский Б. Г., Кесслер Х. А., Симонян А. Г. «Введение в ихтиофауну Каспийского моря и её происхождение»
• Простангольдт В. В. «Бычковые (Gobiidae) пресных водоёмов России»
• «Определитель пресноводных рыб СССР» (под ред. П. С. Берга)
• Сборник «Рыбы Азовского моря» (АзНИИРХ)