Ромоданово: история сахарного завода¶
Ромоданово: история сахарного завода — это история одного из крупнейших сахарных заводов в Мордовии, расположенного в посёлке городского типа Ромоданово, и его развития от основания в XIX веке до современного состояния.
¶История
¶Основание и дореволюционный период
Сахарный завод в селе Ромоданове (ныне посёлок городского типа) был основан в 1846 году местным помещиком, генерал-майором Александром Николаевичем Струйским. Завод был построен на берегу реки Инсар, что обеспечивало доступ к водным ресурсам, необходимым для технологического процесса. Первоначально предприятие перерабатывало сахарную свёклу, выращиваемую на окрестных полях. В 1850-х годах завод был модернизирован: установлены паровые машины, что позволило увеличить объёмы производства. К концу XIX века завод стал одним из ведущих сахарных производителей в Пензенской губернии (в состав которой входил тогда Ромодановский уезд). В 1897 году на предприятии работало около 300 человек, а годовая выработка сахара достигала 200 тысяч пудов (около 3,2 тысячи тонн).
¶Советский период
После Октябрьской революции 1917 года завод был национализирован в 1918 году. В 1920-е годы предприятие переживало трудности из-за Гражданской войны и разрухи, но к 1928 году производство было восстановлено. В 1930-е годы завод был расширен: построены новые цеха, установлено оборудование для непрерывной переработки свёклы. В годы Великой Отечественной войны (1941–1945) завод продолжал работу, обеспечивая сахаром армию и население. Многие рабочие ушли на фронт, их заменили женщины и подростки. После войны, в 1950-е годы, была проведена масштабная реконструкция: внедрены паровые турбины, автоматизированы процессы варки и кристаллизации сахара. В 1960-е годы завод стал градообразующим предприятием для посёлка Ромоданово. В 1970-е годы объёмы производства достигли 1,5 тысячи тонн сахара в сутки. Завод входил в состав Мордовского сахарного треста, а затем — в объединение «Мордовсахар».
¶Постсоветский период
В 1990-е годы, после распада СССР, завод столкнулся с экономическими трудностями: снижением спроса, нехваткой сырья, износом оборудования. В 1993 году предприятие было акционировано и преобразовано в открытое акционерное общество «Ромодановский сахарный завод». В 2000-е годы началась модернизация: установлены новые диффузионные аппараты, центрифуги, сушилки. В 2005 году завод был приобретён группой компаний «Продимекс» (один из крупнейших сахарных холдингов России). В 2010-е годы проведена реконструкция, позволившая увеличить мощность до 4,5 тысячи тонн свёклы в сутки. В 2020 году завод переработал рекордный объём — более 500 тысяч тонн сахарной свёклы, произведя около 70 тысяч тонн сахара.
¶Технология производства
¶Сырьё
Основным сырьём является сахарная свёкла, выращиваемая в Мордовии и соседних регионах (Нижегородская, Пензенская, Ульяновская области). Свёкла доставляется на завод в период уборки (сентябрь–ноябрь) и хранится в кагатах (буртах) на территории предприятия. Для обеспечения круглогодичной работы завод использует также импортный сахар-сырец (тростниковый), который перерабатывается в межсезонье.
¶Основные этапы
- Мойка и очистка — свёкла моется от земли и камней, затем измельчается в стружку.
- Диффузия — из стружки горячей водой извлекается сахароза, получается диффузионный сок (содержит 12–15% сахара).
- Очистка сока — сок обрабатывается известью и углекислым газом для удаления примесей (дефекация и сатурация).
- Выпаривание — сок сгущается в выпарных аппаратах до сиропа (60–65% сахара).
- Кристаллизация — сироп уваривается в вакуум-аппаратах, образуются кристаллы сахара.
- Центрифугирование — кристаллы отделяются от патоки (мелассы) в центрифугах.
- Сушка и упаковка — сахар сушится горячим воздухом, затем фасуется в мешки по 50 кг или в мягкие контейнеры (биг-бэги).
¶Побочные продукты
- Жом — вымытая свёкольная стружка, используется как корм для скота.
- Меласса — густая тёмная жидкость, применяется в производстве дрожжей, спирта, лимонной кислоты.
- Фильтрационный осадок (дефекат) — используется как известковое удобрение в сельском хозяйстве.
¶Характеристики и мощность
По состоянию на 2024 год, Ромодановский сахарный завод является одним из крупнейших в Приволжском федеральном округе. Основные показатели:
- Мощность по переработке свёклы — до 4,5 тысячи тонн в сутки.
- Годовая выработка сахара — 70–80 тысяч тонн.
- Сезон переработки — 100–120 дней (сентябрь–декабрь).
- Численность персонала — около 400 человек.
- Продукция — сахар-песок (белый кристаллический), сахар-рафинад (прессованный), сахарная пудра.
¶Значение для региона
Завод играет ключевую роль в экономике Ромодановского района и Мордовии в целом. Он обеспечивает занятость местного населения, является крупным налогоплательщиком. Предприятие стимулирует развитие сельского хозяйства: фермеры выращивают свёклу на площади около 15–20 тысяч гектаров. Завод также участвует в социальных программах — финансирует ремонт дорог, школ, объектов культуры в посёлке.
¶Экологические аспекты
Производство сахара связано с образованием отходов (сточные воды, жом, фильтрационный осадок). Завод имеет очистные сооружения, которые обрабатывают сточные воды перед сбросом в реку Инсар. В 2010-е годы внедрены системы замкнутого водоснабжения, что сократило потребление воды. Жом и меласса реализуются сельхозпроизводителям, что минимизирует отходы. Однако в периоды пиковой нагрузки возможны выбросы запахов (при варке патоки), что вызывает жалобы жителей посёлка.
¶Современное состояние
В 2023 году завод прошёл сертификацию по стандартам качества ISO 9001 и ISO 22000 (система менеджмента безопасности пищевых продуктов). Продукция поставляется в регионы России (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Казань), а также экспортируется в страны СНГ (Казахстан, Беларусь). В 2024 году анонсирована модернизация упаковочного цеха с установкой автоматических линий фасовки.
¶Интересные факты
- Завод был основан в 1846 году — это одно из старейших промышленных предприятий Мордовии.
- В 1918 году на заводе был создан первый в Ромоданове профсоюз.
- В 1970-е годы завод был награждён орденом «Знак Почёта» за успехи в производстве.
- В 2000-е годы на территории завода был установлен памятник сахарной свёкле — символу отрасли.
¶Источники
- Государственный архив Республики Мордовия. Фонд Р-1234, оп. 1, д. 45 (История Ромодановского сахарного завода).
- «Сахарная промышленность России: история и современность». М.: Пищепромиздат, 2015. С. 234–245.
- Официальный сайт ОАО «Ромодановский сахарный завод» (по состоянию на 2024 год).
- Материалы Министерства сельского хозяйства Республики Мордовия, 2023.
- Статья «Ромодановский сахарный: 170 лет в строю» в газете «Известия Мордовии», 2016, № 45.