Проращивание семян петрушки¶

Проращивание семян петрушки — агротехнический приём подготовки посевного материала к посадке, направленный на ускорение прорастания и повышения всхожести семян петрушки (Petroselinum crispum). Петрушка относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) и традиционно считается одной из самых медленновсхожих культур: при обычном посеве первые ростки появляются через 14–25 дней, а при неблагоприятных условиях — позже. Стандартные способы предпосевной обработки сокращают этот срок до 7–12 дней.

¶Ботанические особенности

Семена петрушки — это двойные плодики зонтичных, содержащие два зародыша, из-за чего из одного плодика часто прорастают два ростка. Свежесобранные семена имеют физиологический покой: сразу после сбора они прорастают плохо, а полная всхожесть наступает через 12–18 месяцев хранения. Срок годности посевного материала — 2–3 года.

Замедленное прорастание объясняется также наличием в околоплоднике эфирных масел (до 2–7 % массы), которые тормозят прорастание и служат естественным ингибитором. Именно удаление или разрушение этих веществ — основная цель ускоряющих обработок.

¶Способы ускорения прорастания

¶Замачивание в воде

Наиболее простой и распространённый способ. Семена заворачивают во влажную ткань или марлю и выдерживают при температуре 18–22 °C. Воду меняют каждые 4–6 часов, чтобы избежать закисания. Обычно замачивание длится 2–3 суток, до появления белых кончиков корешков. Для лучшего результата используют талую, дождевую или отстоянную воду комнатной температуры.

¶Барботирование

Семена помещают в ёмкость с водой и пропускают воздух через аквариумный компрессор. Поток воздуха механически разрушает эфирные масла в околоплоднике и насыщает семена кислородом. Процедуру проводят 1–2 суток, меняя воду каждые 8–12 часов. После барботирования семена подсушивают до сыпучего состояния и высевают.

¶Температурная обработка (закаливание)

Семена, уже набравшие влагу, помещают на 2–3 суток в холодильник при температуре 1–5 °C, затем возвращают в тепло (18–22 °C) на 1–2 дня. Чередование холодовой и тёплой фаз имитирует природные колебания температур и стимулирует прорастание. Метод особенно эффективен при весеннем посеве в открытый грунт.

¶Обработка стимуляторами роста

Для замачивания применяют растворы препаратов, ускоряющих прорастание: сок алоэ (разбавленный водой 1:1), мёд (1 чайная ложка на стакан воды), янтарную кислоту (0,02 % раствор), «Эпин-Экстра» или «Циркон» по инструкции. Стимуляторы выдерживают 12–24 часа, после чего семена промывают и подсушивают.

¶Скарификация

Механическое нарушение целостности оболочки плодика — наждачной бумагой, надпиливанием или лёгким растиранием между пальцами. Для петрушки применяется редко, поскольку оболочка у семян не слишком жёсткая, но в сочетании с замачиванием даёт дополнительный эффект.

¶Технология посева пророщенных семян

Пророщенные семена высевают в грунт аккуратно, не допуская пересыхания. Глубина заделки — 1–1,5 см, междурядья — 15–20 см. Почва должна быть рыхлой и влажной. Посевной материал раскладывают в бороздки и присыпают землёй, слегка уплотняя. При появлении всходов (обычно на 5–7-й день после посева пророщенных семян) растения прореживают, оставляя между ними 3–5 см.

Для получения ранней зелени петрушку выращивают рассадным способом: пророщенные семена сеют в контейнеры в марте, а в грунт пересаживают в возрасте 50–60 дней.

¶Хранение пророщенных семян

Пророщенные семена не подлежат длительному хранению: их высевают в течение 1–3 суток после появления корешков. Если посев откладывается, ёмкость с семенами помещают в холодильник при 0–2 °C, что приостанавливает рост корешков на несколько дней.

¶Применение

Ускоренное проращивание применяется в овощеводстве, фермерском и приусадебном хозяйстве, а также в промышленном выращивании зелени на продажу. Метод позволяет получить свежую зелень на 1,5–2 недели раньше, что важно при коротком вегетационном периоде или круглогодичном выращивании в защищённом грунте.

¶Интересные факты

Эфирные масла петрушки содержат апиол и миристицин — вещества с выраженным запахом и физиологической активностью. Именно они дают характерный аромат зелени и одновременно тормозят прорастание семян. В промышленном семеноводстве петрушку выращивают на семена два года: в первый год формируется корнеплод, на второй — зонтик с семенами.

Источники:

• Вавилов, Н. И. Культурные растения и их сорта. — Л.: Сельхозгиз, 1960.
• Дудченко, Л. Г., Козьяков, А. С., Кривенко, В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — Киев: Наукова думка, 1989.
• Жуковский, П. М. Ботаника. — М.: Колос, 1981.
• Матвеев, В. С., Рубцов, М. И. Культура овощных растений. — М.: Агропромиздат, 1985.
• Справочник овощевода. — М.: Россельхозиздат, 1974.