Пробка от шампанского¶

Пробка от шампанского — укупорочный элемент, применяемый для герметизации бутылок игристых вин. Изготавливается из агломерированной пробковой массы цилиндрической формы с расширением («грибком») в верхней части. Именно форма пробки — широкая шляпка и узкое тело — послужила основой для популярной словесной загадки, в которой ответом является слово из пяти букв.

¶Загадка «намордник»

Загадка «намордник пробки от шампанского» относится к жанру шуточных словесных задач, распространённых в русскоязычной культуре. Ответ на неё — слово «морда» (5 букв). Логика построения шутки основана на визуальном сходстве: узкая часть пробки, входящая в горлышко бутылки, напоминает пасть животного, а широкая шляпка сверху — голову. Слово «намордник» в загадке выступает как метафора обтягивающего пробку защитного колпачка (capsule), который надевается на горлышко бутылки и частично закрывает пробку сверху.

Шуточные загадки такого типа строятся на приёмe «от противного»: обыденный предмет описывается через неожиданное сравнение, а ответ содержит лишь часть исходного слова или его смысловой ассоциации. В данном случае подсказкой служит именно пять букв, сужающие набор возможных ответов.

¶Устройство и материал пробки

Классическая пробка для игристых вин имеет несколько отличий от пробки для тихих вин:

• Длина — 45–50 мм (у винных пробок обычно 35–44 мм), что связано с повышенным давлением в бутылке (5–6 атмосфер).
• Диаметр — 17,5–18,5 мм в нижней части.
• Структура — агломерат из мелких пробковых гранул, склеенных при помощи термической обработки. Некоторые производители используют агломерат с двумя дисками из цельной коры на торцах.
• Форма — цилиндр, переходящий в расширение-«грибок» диаметром около 30–35 мм, которое удерживает пробку в горлышке под давлением газа.

В нижней части пробки обычно выполнена выемка («кабошон»), а внутри — сквозное или слепое отверстие, компенсирующее проникновение вина в пробку.

¶Защитный колпачок

Металлический или пластиковый колпачок (капсула), надеваемый на горлышко бутылки, выполняет несколько функций:

• защита пробки от пересыхания и преждевременного выветривания;
• декоративная роль — на капсуле размещается маркировка производителя;
• индикация вскрытия — при открытии бутылки колпачок деформируется или срывается.

Визуально капсула, натянутая на пробку и горлышко, действительно напоминает намордник, что и легло в основу шутки.

¶Историческая справка

Пробка как укупорочное средство для винных бутылок получила распространение в XVII веке. Традиционно связывается с именем дом Периньон, хотя исторические источники указывают на более раннее использование пробки в Англии и Германии. Для игристых вин пробка закрепилась окончательно к концу XVIII века, когда технология вторичного брожения в бутылке стала массовой.

¶Интересные факты

• Скорость вылета пробки из бутылки при открывании может достигать 40–50 км/ч.
• В ряде стран (в том числе в США) существуют ограничения на открытие игристых вин с «пистолетным» хлопком в закрытых помещениях.
• Средняя стоимость качественной пробки для игристого вина составляет 5–15 евроцентов, что делает её одним из самых дешёвых, но критически важных элементов упаковки.

¶См. также

• Игристое вино
• Пробковая пробка
• Дом Периньон

Источники:

• «Технология виноделия», под ред. В. В. Покровского
• Энциклопедия виноделия (Encyclopédie du vin)
• Сборник шуточных загадок русской традиции