Пробка для бутылок¶
Пробка — устройство для герметизации горлышка бутылки или иной ёмкости, препятствующее вытеканию содержимого и проникновению воздуха. Слово «пробка» состоит из пяти букв, однако в кроссвордах и словоиграх ответом на задание «закупорка для бутылок, 6 букв» чаще всего является слово «пробир» (множественное число от «пробир» — устаревшего/разговорного варианта, но чаще всего в словарях закреплено слово «пробка» из 5 букв, а шестизначным ответом служит форма «пробки» или архаичное «затычк»). Наиболее распространённый шестизначный вариант в кроссвордных словарях — «пробир».
¶Материалы
Пробки изготавливают из самых разных материалов, выбор которых зависит от назначения напитка, требований к герметичности и сроков хранения.
¶Корковая пробка
Наиболее традиционный материал — пробковое дерево (Quercus suber), кора которого богата суберином, придающим ей упругость, газонепроницаемость и химическую инертность. Корковые пробки применяют преимущественно для вин и игристых вин. Различают:
- цельнокорковые — вырезанные из цельного куска коры;
- агломератные — спрессованные из измельчённой коры с клеевым связующим;
- двойные (колбертовые) — агломератная основа с наклеенными дисками натуральной коры.
Производство корковых пробок сосредоточено в Португалии, Испании, Алжире и Марокко. Португалия даёт около половины мирового выпуска.
¶Пластиковая и металлическая пробка
Для пива, минеральной воды, соков и безалкогольных напитков применяют пробки из:
- полимеров (ПЭНД, ПЭТ) — в том числе классическую «коронную» пробку с юбкой;
- алюминия — так называемая алюминиевая crown-пробка с полимерной прокладкой;
- комбинированные: металл с пластиковой вставкой.
Коронная пробка получила распространение после патента 1892 года, выданного британцу Уильяму Пейнтеру.
¶Силикон, керамика и стекло
Декоративные и повторно используемые пробки изготавливают из силикона, керамики, стекла, дерева. Для лабораторной посуды применяют стеклянные и резиновые (или силиконовые) пробки, выдерживающие автоклавную стерилизацию.
¶Конструктивные разновидности
| Тип | Применение | Особенности |
|---|---|---|
| Винная пробка | Вино, игристое | Длина 38–54 мм, для игристых — толще и длиннее |
| Коронная пробка | Пиво, газировка | Металл с полимерным уплотнением |
| Бамбуковая пробка | Вино | Альтернатива корке, экологичнее |
| Винтовая пробка | Ликёры, настойки | Резьба, многократное использование |
| Стеклянная пробка | Декоративные бутылки | Герметичность без деформации |
| Силиконовая пробка | Универсальная | Повторное использование |
¶Технология производства корковых пробок
Сырьём служит кора пробкового дуба, снимаемая с деревьев не чаще одного раза в 9–12 лет. После варки кору сушат, разрезают на полосы, а затем высверливают или вырезают заготовки. Качество пробок сортируют по плотности, размеру дефектов и эластичности; брак отправляют на переработку в агломерат.
¶Роль пробки в хранении напитков
Корковая пробка пропускает микроскопические количества кислорода — это свойство учитывается виноделами: для вин, требующих длительной выдержки в бутылке, применяют пробки повышенной плотности и длины. Для напитков, быстро утрачивающих качество при контакте с кислородом, используют полимерные и металлические укупорки.
¶В культуре
Пробка служила предметом фольклора и символом: «вынуть пробку» — метафора начала события; пробки от шампанского собирают как сувенир. В СССР и России распространены сувенирные коллекции пробок от пива и вина.
¶Интересные факты
- Средняя винная пробка весит около 0,5 г, но изготавливается из сырья, на переработку которого уходит до 10 месяцев.
- Мировое производство корковых пробок превышает 13 млрд штук в год.
- Альтернативные укупорки (винтовые колпачки, «штопор-капсула») вытесняют корку в сегменте массового вина, однако в сегменте коллекционных вин корка сохраняет монополию.
¶Источники
- Большая советская энциклопедия, статья «Пробка»
- ГОСТ 5981—2021. Посуда стеклянная для пищевых продуктов
- Материалы Корковой ассоциации Португалии (APCOR)
- Словарь кроссвордных терминов и ответов