Применение лепестков пионов¶

Лепестки пионов — цветочные части растений рода Paeonia, используемые в кулинарии, народной медицине, косметике и декоративном творчестве. Пионы (Paeonia) — род многолетних травянистых и кустарниковых растений семейства Пионовые, произрастающих преимущественно в умеренном поясе Северного полушария; в России наиболее распространены садовые травянистые пионы (Paeonia lactiflora) и молочноцветковые гибриды. Лепестки пионов содержат эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, витамин C, антоцианы и ароматические соединения, что определяет их многоплановое использование.

¶Кулинарное применение

Лепестки пионов съедобны и применяются в кулинарии как ароматическая и декоративная добавка. В пищевых целях используются в основном лепестки травянистых пионов, собранные в фазе бутонизации или начала распускания цветка — в этот период вкус наиболее насыщенный, с миндальными и фруктовыми нотами.

Основные направления кулинарного использования:

• Сиропы и ликёры — лепестки настаивают на сахарном сиропе, спирте или водке, получая ароматные напитки розового цвета.
• Варенье и джемы — из лепестков варят варенье, часто в сочетании с яблоками, лимоном или клубникой.
• Чай и настои — сушёные лепестки добавляют в чёрный или зелёный чай для аромата.
• Десерты — лепестки используют для украшения тортов, суфле, мороженого, а также в качестве начинки для конфет (марципанового типа).
• Салаты и напитки — свежие лепестки добавляют в салаты, коктейли, лимонады.

Для кулинарии пригодны только пионы, выращенные без применения пестицидов и агрессивной химии. Лепестки собирают в сухую погоду, утром, после высыхания росы.

¶Народная медицина и фитотерапия

В народной медицине настои и отвары лепестков пионов применялись при нервном возбуждении, бессоннице, головной боли, а также как противовоспалительное и обезболивающее средство. Известен «мужской корень» — настойка на корнях пиона уклоняющегося (Paeonia anomala), включённая в фармакопею ряда стран; именно с корнями, а не с лепестками, связано основное лекарственное применение растения.

Из лепестков готовят:

• Настой — столовая ложка свежих или сушёных лепестков на стакан кипятка, настаивают 30–40 минут.
• Настойку на спирту — для наружного применения при суставных болях.
• Ванны — отвар лепестков добавляют в ванну при кожных раздражениях и для расслабления.

Применение лепестков пионов в медицинских целях не заменяет консультацию врача; самолечение средствами народной медицины может быть небезопасным.

¶Косметика

Экстракты и гидролаты лепестков пионов используются в косметической промышленности и домашней косметологии. Пион обладает мягкой вяжущей и противовоспалительной активностью, поэтому экстракты включают в составы для жирной и проблемной кожи. Гидролат (цветочная вода) пионов применяется как тоник для лица, а эфирное масло — в ароматерапии и парфюмерии.

В домашних условиях из лепестков делают:

• Лед для лица — настой лепестков замораживают и протирают кожу.
• Маски — свежие растёртые лепестки смешивают с мёдом, сметаной или глиной.
• Ароматическое масло — свежие лепестки настаивают на базовом масле (миндальном, персиковом) 2–3 недели.

¶Декоративное и художественное применение

Сушёные лепестки пионов широко используются в декоре и творчестве:

• Потpourri — ароматические композиции из сухих лепестков и специй для ароматизации помещений.
• Открытки и скрапбукинг — лепестки вклеивают в открытки, изготавливают из них панно.
• Саше — лепестки помещают в тканевые мешочки для ароматизации белья и шкафов.
• Сохранные композиции — лепестки прессуют, сушат в силикагеле, используют в гербариях.
• Косметическое мыло ручной работы — сухие лепестки добавляют в мыльную основу.

Для длительного хранения лепестки сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить цвет и аромат. Хранят сухие лепестки в стеклянных ёмкостях с плотной крышкой, в тёмном месте.

¶Сбор и хранение

Лепестки собирают в фазе бутона или начала цветения, в сухую солнечную погоду. Для сушки раскладывают тонким слоем на подносах, в тени, периодически переворачивают. Сушёные лепестки сохраняют аромат и цвет 1–2 года при правильном хранении. Заморозка — ещё один способ сохранения: свежие лепестки раскладывают по пакетам и хранят в морозильной камере, используя для напитков и десертов.

Источники:

• «Растительные ресурсы России» — том о роде Paeonia
• Фармакопейная статья «Пион уклоняющийся» (Государственная фармакопея РФ)
• «Энциклопедия лекарственных растений» — М.: Пища Продукты
• Сборник рецептов народной медицины СССР
• «Декоративное садоводство. Пионы» — М.: Колос