Померанца как плодовое растение¶

Померанца (также померанец, бигарадия, горький апельсин; лат. Citrus × aurantium) — вечнозелёное плодовое дерево рода Цитрус семейства Рутовых, а также его плоды. Представляет собой естественный гибрид мандарина и помело, возникший в Юго-Восточной Азии. Широко культивируется в субтропиках ради плодов, эфирного масла, а также как подвой и декоративное растение. Плоды померанца отличаются горько-кислым вкусом и используются преимущественно в переработке, а не в свежем виде.

¶Название и происхождение

Русское слово «померанец» восходит через немецкое Pomeranze к французскому pomme d'orange — «апельсин» (буквально «яблоко из оранжа»). Название «бигарадия» пришло из французского bigarade и закрепилось в ботанической и кулинарной литературе. Термин «горький апельсин» отражает вкусовые свойства плода в сравнении с обычным апельсином (Citrus × sinensis).

Родиной растения считают Юго-Восточную Азию и, вероятно, Индию. В Средиземноморье померанц попал через арабских торговцев примерно в X–XI веках, а в Европе долгое время был основным цитрусовым до распространения сладкого апельсина. На территорию России — в Крым и на Кавказ — культура проникла в XVIII–XIX веках.

¶Ботаническое описание

Померанец — небольшое вечнозелёное дерево высотой обычно 3–10 м с густой кроной. Ветви нередко несут колючки. Листья кожистые, овальные, тёмно-зелёные, с крылатыми черешками и характерным ароматом при растирании.

Цветки белые, крупные, очень душистые, расположены одиночно или в небольших соцветиях. Цветение и плодоношение могут происходить одновременно. Плод — гесперидий (померанец в ботаническом смысле), шаровидной или слегка сплюснутой формы, диаметром 6–8 см. Кожура толстая, оранжевая или красно-оранжевая, бугристая, с многочисленными эфиромасличными желёзками. Мякоть кислая, горькая, содержит немного семян.

¶Химический состав

Основную ценность представляют эфирные масла, сосредоточенные в кожуре. Главные компоненты — лимонен, а также неролидол, гераниол, линалоол. Из цветков получают неролиевое масло, из листьев и молодых побегов — петигреновое масло. Плоды содержат органические кислоты, флавоноиды, гликозиды (в том числе неогесперидин и нарингин), придающие горечь, а также витамин C.

¶Классификация и сорта

Внутри вида выделяют несколько разновидностей и сортовых групп:

• Обычный, или кислый, померанец — типичная форма с горькими плодами.
• Бергамот (Citrus × aurantium subsp. bergamia) — форма с особенно ароматными плодами, источник бергамотового масла.
• Королёк, или кровавый апельсин — иногда рассматривается как близкая форма.
• Декоративные формы — с пёстрыми листьями и махровыми цветками, выращиваемые в оранжереях.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Свежие плоды почти не употребляют из-за горечи. Из них изготавливают мармелад, джемы, цукаты, ликёры (например, французский «Кюрасао»), а также ароматизаторы для кондитерских изделий и напитков. Кожуру используют как пряность.

¶Парфюмерия и ароматерапия

Неролиевое и петигреновое масла — ценные компоненты парфюмерных композиций. Померанцевые ноты входят в классические одеколоны и туалетные воды.

¶Медицина и народная практика

В традиционной медицине плоды и цветки применяли как средство для улучшения пищеварения, успокаивающее и тонизирующее. Настойки из кожуры использовались как горечь для возбуждения аппетита.

¶Садоводство

Померанец — популярный подвой для других цитрусовых благодаря устойчивости к некоторым заболеваниям и приспособленности к разным почвам. Также выращивается как комнатное и оранжерейное растение.

¶Выращивание

Культура требует субтропического климата с мягкой зимой. Оптимальные температуры — 20–30 °C летом, не ниже 5 °C зимой. Размножается семенами, черенками и прививкой. В России промышленное значение имеет ограниченно — в основном в Крыму и Краснодарском крае, чаще как декоративная и коллекционная культура. Деревья чувствительны к заморозкам и нуждаются в защите.

¶Значение и символика

Померанец исторически символизировал плодородие и любовь. В Европе цветущие деревья использовали в свадебных церемониях, отсюда выражение «флёрдоранж» (померанцевый цвет) — белые цветы в наряде невесты. В геральдике и искусстве плод нередко обозначал райский сад.

¶Интересные факты

• Именно померанцем первоначально называли то, что позже стали именовать апельсином; сладкий апельсин распространился в Европе позже.
• Из цветков померанца получают одно из самых дорогих эфирных масел — нероли.
• В ряде стран померанцевые деревья высаживают в городах ради аромата и декоративности.

Источники: ботанические справочники по роду Citrus, энциклопедии лекарственных и эфиромасличных растений, агротехническая литература по субтропическим культурам.