Полынь — лекарственное растение¶
Полынь — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae), включающий, по разным данным, от 120 до 400 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Многие виды русскоязычное название «полынь» объединяет также с родом Artemisia, к которому относятся, в частности, полынь горькая и полынь эстрагон. Растения этого рода известны с древнейших времён как источник горьких веществ, пряностей и лекарственных средств.
¶Этимология
Русское слово «полынь» восходит к праславянскому *polynь, сближаемому с глаголом «полыть» (разливаться, распространяться) либо с корнем, связанным с горечью и жгучестью вкуса. Латинское родовое имя Artemisia происходит от имени греческой богини Артемиды, что связано с широким применением растений рода в древней медицине.
¶Ботаническое описание
Полыни — травы с прямостоячими, реже стелющимися стеблями высотой от 10–20 см до 1,5–2 м. Листья очередные, перисторассечённые или дваждыперисторассечённые, часто покрыты серебристым опушением из войлочных волосков. Цветки мелкие, трубчатые, собраны в мелкие корзинки, которые в свою очередь образуют сложные соцветия — метёлки или кисти. Плод — семянка. Растения обладают сильным характерным ароматом, обусловленным эфирными маслами.
¶Распространение
Род Artemisia космополитичен, но наибольшее разнообразие видов сосредоточено в Евразии и Северной Америке. В России произрастает более 150 видов полыни, распространённых от степей Кавказа и Средней Азии до тундры Крайнего Севера. Многие виды — характерные элементы степных, полупустынных и солонцеватых сообществ; некоторые (например, полынь белая, Artemisia alba) сорничают на пустырях и обочинах дорог.
¶Основные виды
| Вид | Особенности |
|---|---|
| Полынь горькая (Artemisia absinthium) | Многолетник до 1 м, серебристо-серый от опушения; основное сырьё для производства абсента |
| Полынь эстрагон (Artemisia dracunculus) | Культивируется как пряное растение; листья используются в кулинарии |
| Полынь черная (Artemisia vulgaris) | Широко распространённый сорняк; применяется в народной медицине |
| Полынь лимонная (Artemisia abrotanum) | Декоративный и пряный вид с ароматом, напоминающим лимон |
| Полынь таврическая (Artemisia taurica) | Степной вид, источник эфирного масла |
¶Химический состав
В растениях рода Artemisia накапливаются горькие гликозиды (абсинтин и артабсин), эфирные масла (содержание до 2 % в цветущих побегах), флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота и каротин. Эфирное масло полыни горькой содержит туйон, umiejęt, пинен и другие терпеноиды. Именно туйон придаёт растению характерную горечь и определяет его фармакологические свойства.
¶Применение
¶Медицина
Полынь горькая включена в фармакопеи многих стран. Настой и экстракт применяются как желчегонное и аппетитное средство, стимулирующее секрецию пищеварительных желёз. В народной медицине полынь использовалась при лихорадках, кишечных расстройствах, а также как противоглистное средство. В современной фармацевтике сырьё входит в состав желчегонных и аппетитных сборов.
¶Кулинария
Полынь эстрагон (также известный как тархун) выращивается как пряное растение; свежие и сушёные листья используются для ароматизации мясных и овощных блюд, соусов, маринадов. Полынь белая (Artemisia absinthium) — основной компонент абсента, вермутов и некоторых ликёров.
¶Сельское хозяйство
Некоторые виды полыни применяются как кормовые растения для скота, хотя горечь ограничивает их использование. Полынь может служить зелёным удобрением и растением-медоносом.
¶Декоративное садоводство
Серебристая листва полыни артемизии (Artemisia schmidtiana) и полыни лимонной ценится в ландшафтном дизайне для создания контрастных композиций.
¶Полынь в культуре
В русской культуре полынь — символ горечи и тоски; выражение «горькая полынь» стало устойчивым метафорическим сочетанием. В Библии горечь полыни упоминается в книге Откровения как символ бедствий. Одноимённый роман Ивана Шмелёва (1921) посвящён трагическим событиям Гражданской войны.
¶Интересные факты
- Полынь белая содержит до 2 % эфирного масла, основным компонентом которого является туйон — токсичное соединение, ограничивающее применение растения в пищевых целях.
- Полынь эстрагон культивируется с XVI века; в России он получил распространение как «трава тархун».
- Некоторые виды полыни используются для борьбы с молью: сухие веточки раскладывают в шкафах.
¶Источники
- Полынь // Большая советская энциклопедия
- Полынь // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- Artemisia L. // Flora of Russia
- Полынь — Artemisia // Плантариум: определитель растений