Почему вода пахнет: причины и виды запахов¶

Запах воды — совокупность летучих веществ, растворённых или взвешенных в воде, которые воспринимаются обонянием человека. Чистая вода (H₂O) в химически чистом виде не имеет запаха и вкуса. Любой ощутимый запах свидетельствует о наличии в ней примесей — газов, органических соединений, продуктов жизнедеятельности микроорганизмов или веществ, попавших из материалов труб и оборудования.

¶Восприятие и пороги ощущения

Обоняние человека обладает низким порогом чувствительности к ряду соединений. Так, сероводород ощущается при концентрации порядка 0,002–0,02 мг/м³, а некоторые органические вещества — при нанограммовых количествах. Именно поэтому вода может «пахнуть», оставаясь при этом формально соответствующей нормативам по большинству химических показателей: органолептические свойства оцениваются отдельно.

В России требования к запаху питьевой воды установлены санитарными правилами (СанПиН). Запах оценивается по пятибалльной шкале при температурах 20 °C и 60 °C; для питьевой воды допустим запах не более 2 баллов. Для воды водоёмов хозяйственно-питьевого назначения нормативы также ограничивают интенсивность запаха.

¶Природные причины

¶Сероводород

Наиболее узнаваемый «запах воды» — тухлых яиц — связан с сероводородом (H₂S). Он образуется в результате деятельности сульфатвосстанавливающих бактерий в бескислородных условиях, а также при разложении органики. Характерен для артезианских скважин, глубоких колодцев, застойных вод. Сероводород токсичен и коррозионно активен, поэтому вода с его заметным содержанием требует аэрации или фильтрации.

¶Железо и марганец

Повышенное содержание двухвалентного железа само по себе почти не пахнет, но при контакте с воздухом оно окисляется, выпадает бурый осадок и придаёт воде «металлический», «болотный» или «ржавый» оттенок запаха. Аналогично ведёт себя марганец. Такая вода типична для многих регионов с железистыми подземными горизонтами.

¶Органика и цветение водоёмов

В поверхностных источниках запах часто обусловлен продуктами жизнедеятельности цианобактерий (синезелёных водорослей) и других микроорганизмов. При «цветении» воды появляются землистый, травянистый, гнилостный или рыбный запахи. Соединения геосмин и 2-метилизоборнеол дают характерный землистый запах даже при ничтожных концентрациях.

¶Запах хлора и озона

Если вода пахнет «хлоркой», это результат обеззараживания хлором или хлорсодержащими реагентами. Остаточный хлор нормируется: он должен присутствовать в концентрации, достаточной для обеззараживания, но не ощущаться резко. Запах озона возникает при озонировании.

¶Техногенные и бытовые причины

• Трубы и арматура. Новые пластиковые трубы, резиновые уплотнители, герметики могут выделять в воду летучие органические соединения, придающие воде запах пластика, резины или клея. Со временем это проходит.
• Водонагреватели. В бойлерах при недостаточном нагреве (ниже 60 °C) создаются условия для размножения бактерий, в том числе сульфатредуцирующих, что даёт сероводородный запах горячей воды.
• Застой. В длительно неиспользуемых трубах, стояках, фильтрах и накопительных баках вода застаивается, в ней развиваются микроорганизмы.
• Загрязнение источника. Промышленные стоки, сельскохозяйственные удобрения, нефтепродукты, утечки из канализации могут придавать воде запах бензина, фенола, аммиака, гнилостный или химический запах.

¶Классификация запахов

На практике используют описательные категории:

¶Оценка и устранение

Определение причины запаха начинают с осмотра источника и системы водоснабжения: проверяют, пахнет ли вода из разных кранов, холодная и горячая, до и после фильтров. Лабораторный анализ устанавливает содержание сероводорода, железа, марганца, органических веществ, микробиологические показатели.

Основные способы устранения:

• аэрация — насыщение воды кислородом для окисления сероводорода и железа;
• фильтрация — угольные, обезжелезивающие, каталитические фильтры;
• обеззараживание — хлорирование, ультрафиолет, озонирование;
• нагрев — поддержание температуры горячей воды не ниже 60 °C для подавления бактерий;
• промывка систем — слив застоявшейся воды, замена изношенных участков труб.

¶Значение

Запах — важнейший органолептический индикатор качества воды. Он не всегда прямо указывает на опасность, но служит сигналом для проверки. Ряд пахнущих веществ (сероводород, аммиак, фенолы) токсичен или свидетельствует о загрязнении, поэтому устойчивый неприятный запах воды — основание для лабораторного исследования и, при необходимости, отказа от её употребления до устранения причины.

Источники: СанПиН по питьевой воде; руководства по водоподготовке; материалы по гидрохимии и санитарной микробиологии.