Питание ВВ в отеле¶
Питание ВВ (также записывается как «ВВ», «HB», «B&B» от англ. bed and breakfast) — это тип включённого в стоимость номера питания в отеле, при котором гостю предоставляются завтрак, а обед и ужин оплачиваются отдельно. В международной туристической практике аббревиатура «ВВ» обозначает именно формат «только завтрак» (bed and breakfast), что является одним из наиболее распространённых вариантов размещения в гостиницах по всему миру, включая Россию.
¶Система типов питания в отелях
В гостиничной индустрии принята общепринятая международная классификация типов питания, которая указывается в каталогах, на туристических сайтах и в ваучерах на размещение. Каждый тип обозначается аббревиатурой на английском языке:
| Аббревиатура | Расшифровка | Что включено |
|---|---|---|
| RO (Room Only) | Только номер | Питание не включено, только проживание |
| BB (Bed & Breakfast) / ВВ | Только завтрак | Завтрак включён, остальные приёмы пищи оплачиваются отдельно |
| HB (Half Board) | Полупансион | Завтрак и ужин |
| FB (Full Board) | Полный пансион | Завтрак, обед и ужин |
| AI (All Inclusive) | Всё включено | Трёхразовое питание, напитки, иногда алкоголь |
| UAI (Ultra All Inclusive) | Ультра всё включено | Расширенный «всё включено» с премиальными напитками и дополнительными услугами |
Тип питания указывается при бронировании номера и, как правило, уже включён в стоимость проживания. Изменить его на более расширенный вариант в большинстве отелей можно за дополнительную плату.
¶Что входит в питание ВВ
При бронировании номера с питанием ВВ гость получает в стоимость проживания только завтрак. Состав и формат завтрака зависят от категории отеля:
- Континентальный завтрак — простой набор: кофе или чай, сок, свежая выпечка, масло, джемы, хлеб. Типичен для отелей эконом-класса и небольших гостиниц.
- Завтрак по системе «шведский стол» (buffet) — гость выбирает блюда самостоятельно из предложенного ассортимента: горячие и холодные закуски, кафет, яичные блюда, фрукты, напитки. Распространён в отелях среднего и высокого класса.
Завтрак, как правило, подаётся в ресторане отеля в определённые часы (обычно с 7:00 до 10:00 или 6:30 до 10:30). Обед и ужин гость оплачивает самостоятельно — либо в ресторане отеля по меню, либо в заведениях общепита рядом.
¶Преимущества и недостатки формата
Питание ВВ имеет ряд объективных особенностей, которые определяют его популярность у определённых категорий путешественников.
- Более низкая стоимость номера по сравнению с полупансионом, полным пансионом и «всё включено».
- Свобода выбора: гость не привязан к расписанию отельного ресторана и может обедать и ужинать в разных заведениях, пробовать местную кухню.
- Удобно для туристов, которые проводят основное время вне отеля — на экскурсиях, на пляже, в деловых поездках.
Недостатки:
- Необходимость самостоятельно искать места для обеда и ужина, что требует времени и дополнительных расходов.
- Дополнительные траты на питание могут существенно увеличить общий бюджет поездки, особенно в отелях, расположенных в удалённых районах или на курортах, где цены на заведения общепита высоки.
- В отелях, удалённых от населённых пунктов (например, на островах), у гостя может быть ограничен выбор мест для обеда и ужина.
¶Популярность и распространение
Питание ВВ является одним из самых востребованных форматов размещения в отелях России и зарубежья. Он особенно популярен среди:
- туристов, предпочитающих активный отдых и проводящих много времени за пределами отеля;
- деловых путешественников, для которых важна только утренняя трапеза перед выходом на работу;
- гостей, ценящих гастрономическую свободу и желающих знакомиться с местной кухней в ресторанах города.
В России формат ВВ широко представлен в гостиницах Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Казани и других туристических центров. Многие отели предлагают возможность доплаты за переход на полупансион или полный пансион уже во время проживания — условия уточняются на ресепшене.
¶Как выбрать тип питания
При выборе между ВВ и другими типами питания стоит учитывать несколько факторов: бюджет поездки, длительность проживания, расположение отеля, формат отдыха и гастрономические предпочтения. Если отель расположен в центре города с развитой инфраструктурой общественного питания, ВВ часто оказывается наиболее рациональным выбором. Если же отель удалён или предполагается пляжный отдых с минимальными перемещениями, более выгодным может оказаться полупансион или «всё включено».
Источники:
- Международная классификация типов питания в гостиницах (туристические справочники)
- ГОСТ Р 55999-2014 «Услуги гостиниц. Общие требования»
- Практические справочники по гостиничному сервису и туризму