Палеодиета — питание по образцу древнего человека¶
Палеодиета (палеолитическая диета, англ. paleo diet) — система питания, основанная на предположении, что рацион современного человека должен соответствовать составу пищи, потребляемой людьми в доагриколтурный период, преимущественно в палеолите (около 2,5 млн — 10 тысяч лет назад). Основной принцип — исключение продуктов, появившихся после неолитической революции (хлеб, молочные продукты, сахар, промышленная обработка), и упор на мясо, рыбу, овощи, фрукты, орехи и семена.
¶История
Идея соответствия питания эволюционным потребностям человека высказывалась ещё в первой половине XX века. В 1975 году американский гастроэнтеролог Сойер Войт (S. Boyd Eaton) опубликовал работы, посвящённые сравнению рациона современных охотников-собирателей и жителей индустриальных стран. В 1985 году совместно с Мелвином Коннером он выпустил статью в The New England Journal of Medicine, где обосновывал гипотезу «мис-матча» — несоответствия между генетической адаптацией человека, сформировавшейся в палеолите, и современным рационом.
Термин «палеодиета» вошёл в широкое употребление после выхода в 2002 году книги Лорка Кордэйна «The Paleo Diet». Кордайн, профессор Университета Колорадо, сформулировал современный вариант диеты и связал её с гипотезой о том, что ряд хронических заболеваний (ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания) вызван прежде всего отклонением питания от «эволюционно нормального».
¶Основные принципы
Классическая палеодиета строится на следующих правилах:
- Разрешены: мясо (преимущественно нежирное, от животных, питавшихся травами), рыба, морепродукты, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, растительные масла (авокадо, оливковое, кокосовое).
- Исключаются: злаки и крупы, бобовые, молочные продукты, сахар и сладости, картофель, крахмалсодержащие корнеплоды, промышленно обработанные продукты, алкоголь, соль (в классическом варианте).
- Допускается: употребление небольшого количества мёда и клубники как наиболее «палеолитических» сладких продуктов.
Диета не регламентирует жёстко калорийность, однако на практике ограничение углеводов и исключение обработанных продуктов обычно приводит к снижению суточной калорийности.
¶Научная оценка
Позиция научного сообщества по палеодиете неоднозначна. Сторонники указывают на то, что в исследованиях 2010-х годов палеолитическое питание ассоциировалось со снижением массы тела, улучшением липидного профиля (снижение триглицеридов и общего холестерина), снижением инсулинорезистентности и артериального давления. Мета-анализ 2015 года (Manheimer et al., Nutrition Journal) подтвердил краткосрочное преимущество палеодиеты над контрольными диетами по ряду кардиометаболических показателей.
Критика строится на нескольких аргументах:
- Археологическая неточность. Рацион палеолитических популяций был крайне разнообразен и зависел от региона, сезона и доступных ресурсов. В разных частях мира люди палеолита активно употребляли злаки и бобовые — например, в Леванте и Африке. Строгий запрет злаков не соответствует реальному палеолитическому рациону.
- Генетическая эволюция. Человек продолжает эволюционировать: у большинства популяций сохранилась лактазная активность во взрослом возрасте (лактазная персистентность), а амилазные гены (AMY1), отвечающие за переваривание крахмала, многократно дуплицированы у популяций с высокой долей злаков в рационе.
- Долгосрочные исследования. Большинство клинических испытаний палеодиеты длятся от 2 до 12 недель, что не позволяет делать выводы о долгосрочной безопасности и эффективности.
- Риск дефицитов. Полное исключение молочных продуктов и злаков может привести к дефициту кальция, витаминов группы B и пищевых волокон, если рацион не компенсируется иными источниками.
¶Варианты и адаптации
На основе классической палеодиеты разработано несколько модификаций:
- Whole30 — 30-дневная строгая программа с полным исключением сахара, алкоголя, злаков, бобовых и молочных продуктов.
- Autoimmune Protocol (AIP) — диета, направленная на снижение симптомов аутоиммунных заболеваний, дополнительно исключающая яйца, орехи и некоторые растения семейства паслёновых.
- «Мягкая» палеодиета — допускает употребление некоторых злаков, бобовых и молочных продуктов в ферментированном виде.
¶Популярность
Палеодиета стала одной из наиболее обсуждаемых диетических систем 2010-х годов. По данным Google Trends, пик интереса к термину пришёлся на 2013–2014 годы. В США по опросам 2018 года около 3 % взрослого населения заявляли о соблюдении палеодиеты. В России и странах СНГ палеодиета распространена преимущественно среди сторонников ЗОЖ и функциональной медицины, однако крупных эпидемиологических исследований её применения в российской популяции не проводилось.
Источники:
- Eaton S.B., Konner M. Paleolithic nutrition // New England Journal of Medicine. — 1985.
- Cordain L. The Paleo Diet. — Wiley, 2002.
- Manheimer E.W. et al. Paleolithic nutrition for metabolic syndrome // Nutrition Journal. — 2015.
- Henneberg M., Lucas R.J. Evolution of human diet // Annual Review of Nutrition. — 2019.