Мясные шарики в сканвордах¶

Мясные шарики — это пятибуквенное слово, которое чаще всего встречается в русскоязычных сканвордах и кроссвордах под определениями «блюдо из фарша», «шведский стол», «фрикадельки», «итальянская закуска». В словарях сканвордистов это слово трактуется как обобщённое название круглых мясных изделий, обжаренных или сваренных в бульоне.

¶Основной ответ: ФРИКАДЕЛЬКИ

Слово «фрикадельки» — самый частотный ответ на определение «мясные шарики» в русских кроссвордах. Оно состоит ровно из пяти букв (Ф-Р-И-К-А-Д-Е-Л-К-И — десять букв), однако в сканвордах с клетками под пять букв чаще используется вариант «шарики» или ищут слово из пяти букв, близкое по смыслу.

Наиболее вероятные пятибуквные ответы:

При поиске пятибуквенного ответа сканвордисты чаще всего останавливаются на варианте «КЮФТЕ» (или «КУФТЕ») — это традиционное ближневосточное и балканское блюдо из мясного фарша, формируемое в виде шариков или плоских лепёшек.

¶Что такое фрикадельки

Фрикадельки (от фр. friquet или нем. Frikadelle) — небольшие шарики или лепёшки из мясного фарша, обжаренные на сковороде или сваренные в супе. В русской кухне фрикадельки традиционно добавляют в бульон: они считаются разновидностью супа с фрикадельками, популярного блюда советского и постсоветского домашнего меню.

Состав фарша: говядина, свинина, курица, лук, хлеб, яйцо, соль, перец. Размер готового изделия — 2–4 см в диаметре.

¶Куфте (кюфте)

Куфте (тур. küfte, араб. كفتة) — блюдо турецкой, армянской, азербайджанской, балканской кухонь, представляющее собой шарики или плоские котлетки из рубленого мяса с луком и специями. В армянской кухне известны кюфта-абориген — варёные мясные шарики в бульоне; в азербайджанской — куфта-бозбаш, суп с мясными шариками.

Куфте может готовиться из говядины, баранины или их смеси; в некоторых регионах добавляют рис, нут, специи (зира, кориандр).

¶Кебаб

Кебаб (от араб. كباب) — общее название группы блюд из кусочков или фарша мяса, нанизанных на шпажку и обжаренных на углях. Разновидности: адыгейский кебаб, шашлык, кёфте (мясные шарики на шпажке), люля-кебаб.

¶Другие блюда из мясных шариков

• Полпетти (итал. polpette) — итальянские мясные шарики, часто подаются в томатном соусе или как суп.
• Кёфте (греч. κεφτέδες) — греческие мясные шарики, жареные или запечённые.
• Митболы (от англ. meatballs) — англоязычное название мясных шариков, популярных в шведской кухне (шведские фрикадельки — köttbullar).
• Тефтели — русское блюдо: мясные шарики в томатном соусе, иногда с рисовой начинкой.

¶Место в сканвордистике

Слова из мира кулинарии составляют заметную долю словарного запаса сканвордиста. К «мясной» тематике в кроссвордах также относятся:

• ШАШЛЫК (7 букв)
• КОТЛЕТА (7 букв)
• ГУЛЯШ (5 букв)
• СТЕЙК (5 букв)
• БИФШТЕКС (8 букв)
• ЛЮЛЯ (4 буквы)
• ШАУРМА (6 букв)
• ПЕЛЬМЕНЬ (8 букв)

Пятибуквенные слова кулинарной тематики, которые могут пересекаться с определением «мясные шарики»: ГУЛЯШ, СТЕЙК, КЮФТЕ, КЕБАБ, КОТЛЕТ (6 букв).

¶Советы для решения

При определении «мясные шарики» в клетках на 5 букв стоит проверить варианты: КЮФТЕ, КУФТЕ, КЕБАБ. Если в кроссворде 10 клеток — вероятный ответ ФРИКАДЕЛЬКИ. При определении «шведское блюдо из фарша» — КОТЛЕТЫ или ФРИКАДЕЛЬКИ. Определение «итальянские мясные шарики» может указывать на ПОЛПЕТТИ.

¶Интересные факты

• Шведские фрикадельки (köttbullar) внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как часть шведской кухни.
• В 2022 году шведский мебельный гигант IKEA подтвердил, что в рецептуру его фирменных фрикаделек входит небольшое количество мяса яков — это было известно ранее, но стало вирусным фактом.
• Самая большая в мире фрикаделька была приготовлена в Дании в 2011 году и весила более 24 кг.

¶Источники

• Словарь сканвордиста (издательство «Эксмо»)
• Кроссворд-словарь «Русский язык»
• Классический кулинарный справочник «Кулинария» (Госторгиздат)
• Энциклопедия кулинарных традиций народов мира