Мушмула как плодовое растение¶

Мушмула — собирательное название плодовых деревьев и кустарников двух близких родов семейства Розовые (Rosaceae): Mespilus (мушмула германская) и Eriobotrya (мушмула японская, или локва). Плоды обоих видов съедобны, используются в свежем виде и для переработки. Растения различаются происхождением, биологией и агротехникой, поэтому в обиходе их часто путают.

¶Ботаническое описание

Мушмула германская (Mespilus germanica) — листопадное дерево или крупный кустарник высотой 3–6 м, иногда до 8 м. Побеги покрыты короткими колючками, листья простые, эллиптические, с зубчатым краем. Цветки одиночные, белые или розоватые, появляются в мае — июне. Плоды — костянковидные яблоки округлой формы, 2–3 см в диаметре, с сохраняющимися чашелистиками на верхушке. Мякоть твёрдая и терпкая до созревания, после лёжки становится мягкой, сладкой, с привкусом яблочного пюре.

Мушмула японская (Eriobotrya japonica) — вечнозелёное дерево высотой до 6–8 м с крупными кожистыми листьями длиной 15–25 см. Цветёт осенью или зимой, плоды созревают весной — в апреле — мае. Плоды собраны в грозди, имеют грушевидную или округлую форму, жёлтую или оранжевую кожицу, сочную кисло-сладкую мякоть с 1–5 крупными семенами. В отличие от германской мушмулы, японская не требует дозаривания и употребляется сразу после съёма.

¶Происхождение и распространение

Мушмула германская происходит из Юго-Восточной Европы и Малой Азии; несмотря на видовое название, в Германии она не является аборигенным растением. Культивируется с древности — упоминания встречаются у греческих и римских авторов. В России дико растёт в Крыму и на Кавказе, культивируется в Краснодарском крае, Дагестане, на Черноморском побережье. Морозостойкость выше, чем у японской мушмулы, что позволяет выращивать её в регионах с умеренным климатом.

Мушмула японская родом из Китая и Японии, где известна как локва или бива. Широко возделывается в субтропиках: в Японии, Китае, Индии, странах Средиземноморья, Бразилии, Турции. В России встречается на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму, где плодоносит нерегулярно из-за зимних похолоданий.

¶Химический состав и свойства

Плоды мушмулы содержат сахара (в основном фруктозу и глюкозу), органические кислоты (яблочную, лимонную), пектины, витамины C, A, группы B, а также калий, кальций, магний, железо. Мушмула японская богата каротиноидами, придающими мякоти оранжевый цвет. Семена содержат амигдалин, поэтому в пищу не употребляются. Листья обоих видов применяются в народной медицине как отвар при простудах и желудочных расстройствах; в официальной фармакопее России не используются.

¶Применение

Плоды мушмулы употребляют свежими, используют для варенья, джемов, компотов, желе, пастилы, наливок. Из-за высокого содержания пектина они хорошо желируются. Мушмула германская после промораживания или длительной лёжки теряет терпкость и становится пригодной в пищу; до этого её часто перерабатывают. Мушмула японская идёт также на соки и консервы.

Древесина плотная, используется для изготовления мелких токарных изделий. Растения применяются в декоративном садоводстве: мушмула японская ценится за крупные листья и ароматные цветки, германская — за оригинальный габитус и осеннюю окраску листвы. Оба вида медоносны.

¶Выращивание

Мушмула германская нетребовательна к почвам, выдерживает морозы до −20 °C и ниже, размножается семенами, отводками, прививкой. Плодоносит с 4–6 лет. Мушмула японская более теплолюбива, повреждается при −10…−12 °C, предпочитает дренированные плодородные почвы и солнечные участки. Размножается семенами и прививкой; в субтропиках распространены сорта с крупными плодами. Оба вида страдают от щитовок, тли, плодовых гнилей.

¶Классификация и близкие виды

Род Mespilus монотипен — включает только мушмулу германскую. Род Eriobotrya насчитывает около 30 видов, из которых хозяйственное значение имеет главным образом мушмула японская. Оба рода относятся к подсемейству Amygdaloideae (или Maloideae в прежних системах) и близки к боярышнику, айве, яблоне. Гибридизация между родами ограничена, хотя известны межродовые гибриды с участием Eriobotrya и Photinia.

¶Значение и факты

В странах Восточной Азии мушмула японская — важная плодовая культура, урожайность достигает 20–30 т/га. В России промышленных плантаций практически нет, растение встречается преимущественно в любительских садах. Название «мушмула» восходит через турецкое muşmula к греческому mousmoulo; в разных языках закрепились разные виды: в Японии локвой называют именно Eriobotrya, а в Европе под мушмулой чаще понимают Mespilus. Плоды содержат умеренное количество витаминов и рассматриваются как диетический продукт; при этом косточки и незрелые плоды употреблять не рекомендуется.

Источники: Большая российская энциклопедия; Жизнь растений (под ред. А. Л. Тахтаджяна); Садоводство России; материалы ботанических садов Крыма и Кубани.