Monkey Shoulder — шотландский купажированный виски¶
Monkey Shoulder — марка шотландского купажированного солодового виски (blended malt Scotch whisky), производимая компанией William Grant & Sons на винокурне Girvan в Эйршире. Напиток создан в 2005 году блендером Дэвидом Стюартом как альтернатива традиционным шотландским купажам, ориентированная на молодую аудиторию и использование в коктейлях.
¶История
Название марки отсылает к профессиональному жаргону работников винокурен XIX века. «Обезьяньим плечом» (monkey shoulder) называли травму плечевого сустава, которую получали солодовщики при ручном переворачивании лопатой влажного ячменя на солодовне. Из-за многолетней однообразной нагрузки одна рука часто свисала ниже другой, напоминая обезьянью. Термин вышел из употребления после автоматизации производства, но был возрождён компанией William Grant & Sons как бренд.
Виски впервые поступил в продажу в 2005 году. Изначально он предназначался для барменов и позиционировался как «виски для смешивания», в отличие от односолодовых сортов, которые традиционно употребляли в чистом виде. В 2010-х годах марка приобрела международную известность благодаря активному продвижению в коктейльной культуре, особенно в США и Европе.
¶Состав и производство
Monkey Shoulder представляет собой купаж трёх односолодовых виски, произведённых на винокурнях компании William Grant & Sons:
- Glenfiddich — крупнейшая винокурня в Шотландии, основана в 1886 году;
- Balvenie — винокурня, основанная в 1892 году, использующая собственный солодовенный пол;
- Kininvie — винокурня, запущенная в 1990 году специально для производства солода для купажей.
Все три винокурни расположены в регионе Спейсайд — историческом центре производства солодового виски. Купажирование происходит на винокурне Girvan, где также производят зерновой виски Grant's. В состав Monkey Shoulder не входит зерновой спирт, что формально относит напиток к категории blended malt (купажированный солод), а не blended Scotch whisky (купажированный виски), которая допускает добавление зерновых дистиллятов.
Точный рецепт купажа держится в секрете. Известно, что выдержка каждого компонента составляет не менее трёх лет в дубовых бочках из-под бурбона. Часть виски дополнительно выдерживается в бочках из-под хереса Oloroso для придания сладковатых нот. Крепость напитка составляет 40 % (в некоторых экспортных партиях — 43 %). Бутилирование производится без холодной фильтрации, что сохраняет более насыщенный вкус.
¶Характеристика
Цвет напитка — золотисто-янтарный. Аромат характеризуется как сладковатый, с нотами ванили, карамели, мёда, спелых груш и цитрусовых. Вкус — мягкий, маслянистый, с оттенками ириски, специй, дуба и сухофруктов. Послевкусие — средней продолжительности, тёплое, с лёгкой пряностью.
Благодаря мягкости и сбалансированности Monkey Shoulder считается универсальным виски: он подходит как для употребления в чистом виде или со льдом, так и для приготовления коктейлей. Отсутствие резких торфяных нот делает его «входным» напитком для знакомства с шотландским виски.
¶Применение в коктейлях
Марка активно продвигается через барменское сообщество. Monkey Shoulder используется в классических и авторских коктейлях, включая:
- «Роб Рой» — замена традиционного купажированного виски;
- «Пенициллин» — современный коктейль с имбирём и мёдом;
- «Блад энд Сэнд» — коктейль на основе виски, апельсинового сока и вермута;
- «Хайбол» — виски с содовой и льдом.
Компания William Grant & Sons проводит международные барменские конкурсы, в которых участники создают коктейли на основе Monkey Shoulder. Это способствовало росту популярности марки среди профессиональных барменов и любителей.
¶Награды и признание
Monkey Shoulder получал награды на международных дегустационных конкурсах. В 2013 году он был удостоен золотой медали на San Francisco World Spirits Competition. В 2016 году получил серебряную медаль на International Wine & Spirit Competition. Издание Whisky Advocate неоднократно включало его в списки рекомендуемых купажированных виски.
¶Критика и восприятие
Профессиональные дегустаторы отмечают, что Monkey Shoulder не является сложным или глубоким виски, но его сильная сторона — лёгкость питья и предсказуемый, приятный вкус. Некоторые ценители односолодовых виски критикуют марку за «причесанность» и ориентацию на массового потребителя. Тем не менее, бренд считается успешным коммерческим проектом: к 2018 году продажи превысили 1 миллион бутылок в год, а марка заняла заметную долю рынка в сегменте купажированных солодовых виски.
¶Интересные факты
- На этикетке изображены три обезьяны, что символизирует три винокурни, чей виски входит в состав купажа.
- В 2018 году компания выпустила ограниченную партию Monkey Shoulder, выдержанную в бочках из-под рома, под названием Monkey Shoulder Rum Finish.
- Название марки иногда ошибочно переводят как «обезьянье плечо», хотя в русскоязычной барной культуре закрепилось написание латиницей без перевода.
¶Источники
- Buxton I. 101 Whiskies to Try Before You Die. — Hachette UK, 2010.
- Murray J. Jim Murray's Whisky Bible 2020. — Dram Good Books, 2019.
- Официальный сайт Monkey Shoulder (monkeyshoulder.com).
- Jackson M. Michael Jackson's Complete Guide to Single Malt Scotch. — Dorling Kindersley, 2004.
- MacLean C. Scotch Whisky: A Liquid History. — Cassell Illustrated, 2003.