Мицукан — цитрусовый плод и его применение¶

Мицукан (лат. Citrus reticulata × Citrus sinensis, также известен как японский мандарин, сацума-мандарин, мандарин уншиу) — цитрусовое растение и его плод, относящиеся к семейству Рутовые (Rutaceae). Представляет собой естественный гибрид мандарина и апельсина, сформировавшийся в Японии. Плоды мицукана отличаются тонкой кожурой, отсутствием или малым количеством семян, сладким вкусом и характерным ароматом. Культура широко распространена в Восточной Азии, а также в регионах с субтропическим климатом, включая Черноморское побережье России и Абхазию.

¶История и происхождение

Мицукан происходит из Японии, где известен под названием «уншиу» (温州みかん). Считается, что сорт возник в провинции Сацума (современная префектура Кагосима) на острове Кюсю путём естественной гибридизации. Название «мицукан» в японском языке буквально означает «мандарин из провинции Вэньчжоу» — по названию китайского региона, откуда, по одной из версий, растение было завезено.

В Европу и Америку мицукан попал в конце XIX века. В 1876 году японские сорта были интродуцированы в США, где получили название «satsuma mandarin» — в честь той же провинции Сацума. С начала XX века культура распространилась в субтропических районах СССР: на Черноморском побережье Кавказа, в Абхазии, Аджарии и Краснодарском крае.

¶Ботаническое описание

Мицукан — вечнозелёное дерево или крупный кустарник высотой обычно 2–4 метра. Крона раскидистая, с поникающими ветвями без колючек. Листья овально-ланцетные, тёмно-зелёные, глянцевые, с крылатыми черешками.

Цветки белые, мелкие, обоеполые, с сильным ароматом, появляются весной. Плод — многогнёздная ягода (гесперидий) округлой или слегка сплюснутой формы, массой 60–100 граммов. Кожура тонкая, оранжево-жёлтая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная, состоит из 8–12 долек, содержит мало семян или вовсе лишена их.

Созревание плодов происходит поздней осенью — в ноябре–декабре. Деревья отличаются высокой морозостойкостью среди цитрусовых: выдерживают кратковременные понижения температуры до −7…−9 °C, что позволяет выращивать их в зоне влажных субтропиков.

¶Классификация и сорта

Мицукан относят к группе сацума-мандаринов. Внутри неё выделяют несколько сортовых групп:

• Уншиу — наиболее распространённая группа, включающая японские и абхазские сорта.
• Овари — японские сорта с более крупными плодами.
• Ковано-вассе — раннеспелые японские сорта.

В России и Абхазии наибольшее значение получил сорт уншиу, а также его клоны, адаптированные к местным условиям. Отдельно выделяют гибриды мицукана с другими цитрусовыми, например танжело и некоторые виды танжеринов.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды мицукана богаты витамином C, содержат витамины группы B, калий, магний, кальций, фосфор и пищевые волокна. В кожуре присутствуют эфирные масла, основным компонентом которых является лимонен. Калорийность свежих плодов невысока — около 50–55 ккал на 100 граммов.

¶Выращивание

Мицукан культивируют в субтропическом поясе. Основные регионы возделывания — Япония, Китай, Корея, Турция, Испания, США (Калифорния, Флорида), а также Абхазия и Краснодарский край России. Размножают растение преимущественно прививкой на подвои, устойчивые к заболеваниям и низким температурам.

Деревья предпочитают дренированные почвы, защищённые от ветров участки и достаточное увлажнение. Плодоношение начинается на 3–4-й год после посадки. Урожайность взрослого дерева может достигать 50–100 килограммов плодов за сезон.

¶Применение

Плоды мицукана употребляют в свежем виде, используют для производства соков, консервов, джемов, мармелада и цукатов. Из кожуры получают эфирное масло, применяемое в пищевой промышленности и парфюмерии. В Японии популярны десерты и напитки на основе мицукана.

В народной медицине плоды и кожуру применяли как источник витаминов и средство для улучшения пищеварения. Современные исследования подтверждают антиоксидантные свойства содержащихся в них флавоноидов.

¶Значение в России

На Черноморском побережье России мицукан — одна из основных цитрусовых культур. Выращиванием занимаются в районе Сочи и в Абхазии. Плоды поступают на российский рынок в осенне-зимний период. Культура ценится за устойчивость к климату субтропиков и высокие вкусовые качества.

¶Интересные факты

• В Японии мицукан — самый потребляемый цитрусовый плод, символ зимних праздников.
• Название «сацума» закрепилось в мире благодаря японской провинции, откуда сорт был вывезен.
• Тонкая кожура позволяет употреблять плод целиком, включая наружный слой.

Источники: ботанические справочники по цитрусовым культурам, материалы по субтропическому плодоводству, агротехнические руководства по выращиванию мандаринов.