Массандра — винодельческое предприятие в Крыму¶

Массандра — винодельческое предприятие и историческая винодельня в городе Ялте (Республика Крым), одно из старейших в России и бывшем СССР. Компания выпускает крепкие, десертные и столовые вина из винограда, выращенного на собственных виноградниках Южного берега Крыма. Массандра известна прежде всего коллекцией старых вин, насчитывающей свыше миллиона бутылок, и рядом марочных вин, получивших мировое признание.

¶История

¶Основание и царский период

История Массандры начинается в 1889 году, когда по распоряжению императора Александра III вблизи Ялты была создана «Крымско-Кавказская винодельня». Инициатором проекта выступил князь Лев Голицын, крупнейший деятель российского виноделия конца XIX века, который возглавил также Дегустационный комитет Министерства земледелия. Для винодельни были приобретены земли в урочище Массандра — на южном склоне Крымских гор между Ялтой и Алупкой, где климат и почвы признаны наиболее пригодными для выращивания винограда.

Первым шеф-виноделом Массандры стал француз Альбер Воль, приглашённый из Бургундии. Под его руководством были заложены виноградники и освоено производство вин по европейским технологиям. Уже в 1890-е годы продукция Массандры получила высокие оценки на международных выставках.

¶Советский период

После революции 1917 года винодельня была национализирована. В 1936 году предприятие получило название «Массандровский винзавод». В советское время Массандра стала головным предприятием одноимённого производственного объединения, объединявшего несколько винзаводов Южного берега Крыма. Вина Массандры неоднократно завоёвывали золотые медали на международных конкурсах, в том числе в Париже, Брюсселе и Лондоне.

В 1944 году, после освобождения Крыма, часть коллекции старых вин была вывезена в Грузию — на Магарач (позднее винзавод «Магарач» в Ялте), в Тбилиси и на Сухумский винзавод. Впоследствии значительная часть этой коллекции была возвращена в Крым.

¶Постсоветский период

В 1990-е годы Массандра была преобразована в акционерное общество. В 2015 году, после присоединения Крыма к России, предприятие было национализировано правительством Республики Крым. В 2016 году Массандра вошла в состав холдинга «Крымский дом» (позднее переименованного в «Крымский винодельческий дом»), который объединил крупнейшие винодельни полуострова. В 2020 году Массандра перешла под контроль компании «Роскачество».

¶Виноградники и сорта

Виноградники Массандры занимают около 1000 гектаров на Южном берегу Крыма, на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Основные сорта винограда: Кокур, Ркацители, Алиготе, Красностоп, Саперави, а также бессемянные сорта для сладких вин — Мускат белый, Мускат розовый, Мускат чёрный, Хусайне, Палан. Из международных сортов выращиваются Каберне Совиньон, Мерло, Саперави.

¶Производство и коллекция

Массандра специализируется на креплёных винах, производимых по технологии, близкой к портвейну: ферментация останавливается добавлением виноградного спирта, после чего вина выдерживаются в дубовых бочках в подземных винных погребах. Выдержка составляет от 2 до 20 лет и более.

Коллекция старых вин Массандры насчитывает более 1 млн бутылок, включая образцы XIX века. Среди них — вина, произведённые ещё до революции по распоряжению Александра III. Коллекция считается одной из крупнейших в Европе.

¶Известные марки

Наиболее известные вина Массандры:

• «Массандра» — марочное вино из винограда Кокур, крепкое белое вино с золотистым цветом и мёдово-ореховым вкусом.
• «Мускат Массандра» — десертное вино из белого муската, сладкое, с выраженным мускатным ароматом.
• «Мускат Красный» — десертное вино из розового и чёрного муската.
• «Кокур Массандра» — сухое белое вино.
• «Солоха» — десертное красное вино из Красностопа Золотовского и Саперави.
• «Каберне» — марочное красное вино.
• «Ливадия» — десертное красное вино.

Вина Массандры подавались на официальных приёмах в Кремле и на международных саммитах.

¶Массандровские погреба

Под территорией винодельни расположен комплекс подземных погребов общей длиной свыше 10 километров, вырубленных в известняке. Температура в погребах круглый год поддерживается на уровне +10…+12 °C, что обеспечивает оптимальные условия для выдержки вин. Погреба являются объектом экскурсионного показа.

¶Массандра в культуре

Название «Массандра» закрепилось в культуре как символ крымского виноделия. Винодельня упоминается в произведениях русской классической литературы и является одной из главных достопримечательностей Ялты. При винодельне действует музей виноделия.

¶См. также

• Крымское виноделие
• Князь Лев Голицын
• Винзавод «Магарач»

¶Исторические источники и литература

• Голицын Л. С. Очерк виноделия Крыма. — СПб., 1892.
• Массандра: энциклопедия / под ред. В. А. Кудинова. — Симферополь, 2015.
• Крымское виноделие: история и современность. — Симферополь: Таврида, 2018.