Малина — ягода, ботаника и значение¶

Малина — название плодов нескольких видов кустарников рода Рубус (Rubus) семейства Розоцветные, а также самих этих растений. В широком смысле под малиной понимают прежде всего малину обыкновенную (Rubus idaeus) — многолетний полукустарник с красными съедобными плодами, распространённый в умеренном климате Северного полушария. Плод малины — сборная костянка, состоящая из множества мелких плодиков, сросшихся вокруг сухого цветоложа. В России малина традиционно относится к числу наиболее популярных ягод, возделывается в промышленных масштабах и широко собирается в диком виде.

¶Ботаническое описание

Малина обыкновенная — прямостоячий кустарник высотой обычно 1–2 метра. Стебли (побеги) двулетние: в первый год они вегетативные, зелёные, во второй — плодоносящие, после плодоношения отмирают. Побеги покрыты мелкими изогнутыми шипами. Листья непарноперистые, обычно с тремя листочками, сверху тёмно-зелёные, снизу с белым войлочным опушением.

Цветки мелкие, белые, собраны в метёлковидные соцветия, опыляются преимущественно перекрёстно с участием насекомых. Плод — сборная костянка, состоящая из 20–100 и более мелких костянок-плодиков, сросшихся вокруг сухого цветоложа. Окраска зрелых плодов у дикорастущей малины красная, у культурных сортов — красная, жёлтая, оранжевая, чёрная или даже белая в зависимости от вида и сорта.

¶Распространение и выращивание

Ареал малины обыкновенной охватывает Европу, Северную Азию и Северную Америку. В России малина произрастает практически повсеместно в лесной и лесостепной зонах, встречается в подлеске смешанных лесов, по опушкам, оврагам и речным поймам. Культурные сорта выращивают во всех регионах с умеренным климатом, включая северные области.

Малина предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы и умеренно влажные условия. При выращивании в садах применяют размножение черенками, отводками и делением куста. Существует множество сортов, различающихся сроками созревания, урожайностью, размером ягод и устойчивостью к болезням. Особую группу составляют ремонтантные сорта, плодоносящие как на двулетних, так и на однолетних побегах, что позволяет получать урожай дважды за сезон или один раз, но позже обычных сроков.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды малины содержат воды около 85–88 %, углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), пектины, клетчатку, витамины C, B1, B2, PP, каротин, а также минеральные соли — калий, кальций, фосфор, железо. Листья малины содержат аскорбиновую кислоту, каротин, флавоноиды и эфирное масло.

Малина традиционно используется в народной медицине как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Салициловая кислота, содержащаяся в ягодах, придаёт малине лёгкое противовоспалительное действие. Ягоды употребляются в свежем виде, а также перерабатываются на варенье, джемы, соки, морсы, желе, замораживаются.

¶Малина в культуре и языке

В русской культуре малина традиционно ассоциируется с летом, деревенской жизнью и изобилием. Ягода упоминается в фольклоре, поговорках («малинка-ягодка»), названиях населённых пунктов (Малиновка, Малиново и другие). В переносном смысле слово «малина» в русском языке также означает приятное место, компанию или занятие («хорошая малина», «сидеть на малине»).

¶Малина в песнях и популярной культуре

Слово «малина» и образ ягоды неоднократно встречаются в русских народных и авторских песнях. В фольклоре малина фигурирует как символ летнего изобилия и радости. В советской и российской эстраде ягода упоминается в ряде популярных песен, в том числе в юмористических и частушечных мотивах. Ответ на вопрос «кто поёт про малину» зависит от конкретной песни: среди исполнителей, в репертуаре которых встречается эта ягода, — как народные коллективы, так и эстрадные певцы. Наиболее известным примером является песня «Малина» и различные обработки народных напевов, где малина выступает частью летнего пейзажа и любовной лирики.

¶Смежные виды

Помимо малины обыкновенной, к роду Рубус относятся ежевика (Rubus caesius, Rubus fruticosus и другие), куманика, шиповник. Культурная малина включает множество видов и гибридов, в том числе малину крупноплодную (Rubus idaeus var. macrocarpa), малину сизую (Rubus glaucus), малину черноплодную (Rubus armeniacus, она же ежевика сизая) и другие. Некоторые из этих видов имеют самостоятельное хозяйственное значение.

¶История культивирования

Малина культивируется с античных времён: первые упоминания о возделывании относятся к Древнему Риму, где ягоду ценили за вкус и лечебные свойства. В России малина известна как культурное растение по крайней мере с XVI века, активное сортоводство началось в XIX веке. В XX веке селекция малины получила развитие в СССР, где были выведены многие районированные сорта, адаптированные к различным климатическим зонам.

Источники:

• Большая российская энциклопедия (статья «Малина»)
• Флора СССР, т. 14 (Rubus)
• Атлас-определитель «Дикорастущие полезные растения СССР»
• Мичурин И. В. «Селекция плодовых и ягодных культур»