Крапива двудомная¶

Крапива двудомная (Urtica dioica) — вид многолетних травянистых растений семейства Крапивные (Urticaceae), распространённый в умеренном климате Северного полушария. В народе известен под названиями «жгучая крапива», «жигалка», «стрекучка». Растение широко используется в кулинарии, народной медицине и как кормовая культура. Китайской крапивой в обиходе также называют ряд других растений, не относящихся к роду Urtica, — прежде всего ламинарию (морскую капусту) и некоторые виды семейства Тыквенные.

¶Ботаническое описание

Крапива двудомная — прямостоячее растение высотой 30—150 см с полым четырёхгранным стеблем. Листья супротивные, яйцевидно-сердцевидные, по краю крупнопильчатые, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые. Поверхность листьев и стеблей покрыта жгучими волосками — полыми игловидными клетками с силикозным наконечником. При прикосновении кончик волоска отламывается, и через ранку в кожу попадает смесь муравьиной кислоты, гистамина, ацетилхолина и формальдегида, вызывающая жжение и покраснение.

Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в поникающие метельчатые соцветия. Крапива двудомная раздельнополая: мужские и женские цветки развиваются на разных растениях. Плод — мелкий орешек. Цветёт с июня по сентябрь, плоды созревают в августе — октябре.

¶Распространение

Вид космополитичен в умеренной зоне Северного полушария: встречается в Европе, Азии, Северной Америке, занесён в Австралию и Южную Америку. В России произрастает повсеместно, кроме Крайнего Севера. Растёт на лугах, у дорог, в садах, на пустырях, у жилья, вдоль рек, на вырубках и пастбищах. Предпочитает богатые азотом почвы, часто указывает на высокое содержание органики.

¶Химический состав

Листья крапивы содержат витамины C, K, A, B2, каротиноиды, хлорофилл, дубильные вещества, органические кислоты (муравьиную, янтарную, лимонную), минеральные соли (калий, кальций, железо, марганец), фитонциды. В корнях обнаружены стероиды (ситостерин, стигмастерин), витамин K, гликозид уртицин. Жгучие волоски содержат гистамин и ацетилхолин.

¶Применение

¶Кулинария

Молодые листья (до цветения) используют в салатах, супах, щах, начинках для пирогов, из них варят зелёный борщ, делают соусы и чай. Перед употреблением листья обдают кипятком, чтобы разрушить жгучие волоски. В ряде стран крапива входит в состав национальных блюд: итальянские риболлелла, испанские кортихос, иранское сабзи-хорам.

¶Медицина

Крапива входит в фармакопеи ряда стран. В России препарат «Экстракт крапивы» применяется как кровоостанавливающее средство. Листья используют в составе мочегонных и общеукрепляющих сборов. Крапивное масло и настой применяются наружно для укрепления волос. В научной медицине доказано, что экстракт крапивы обладает лёгким гипогликемическим действием — он изучался как вспомогательное средство при диабете 2-го типа.

¶Кормовое растение

Крапива — ценный корм для домашней птицы и скота: сушёные листья добавляют в комбикорма, повышая яйценоскость и привесы. В свежем виде растение поедается плохо из-за жгучих волосков.

¶Другие применения

Из стеблей крапивы в прошлом получали волокно для изготовления тканей, верёвок и бумаги. В XIX веке крапивное волокно использовалось для производства прочного полотна, в частности, для парусов. В современной косметике крапивные экстракты входят в состав шампуней и бальзамов для жирных волос.

¶Крапива в культуре

Крапива упоминается в русских загадках и приметах («Не крапива кусается, а дурная слава»). В геральдике крапивный лист — символ смирения и терпения. В фольклоре славян крапива считалась защитным растением: её использовали в обрядах на Ивана Купалу.

¶Интересные факты

• Крапива способна размножаться вегетативно: укореняются даже небольшие фрагменты корневища.
• Семена крапивы сохраняют всхожесть до 10 лет.
• Крапива является кормовым растением для гусениц ряда бабочек — нимфалид, совок, пядениц.
• В Швеции из крапивы производят экологически чистые ткани и даже одежду.

¶История

Первые упоминания о лечебных свойствах крапивы встречаются в трудах древнеримского врача Диоскорида (I век н. э.). В средневековой Европе крапиву использовали для получения зелёного и жёлтого красителя. В России крапива была распространённым подспорьем в крестьянском хозяйстве — её заготавливали на зиму в качестве витаминной добавки к корму птицы.