Козлобородник — род растений¶
Козлобородник (лат. Tragopogon) — род травянистых растений семейства Астровые (Сложноцветные), насчитывающий, по разным оценкам, от 100 до 150 видов. Распространён преимущественно в умеренных широтах Евразии, отдельные виды встречаются в Северной Африке и как заносные — в Северной Америке и Австралии. Название рода связано с характерным обликом соплодия: семянки с длинными белыми хохолками образуют крупную пушистую «голову», напоминающую козлиную бороду. В русской народной традиции растения этого рода известны также как «козелец», «борода козла», «овсяный корень» (применительно к культурному виду) и «шелаболка».
¶Ботаническое описание
Козлобородники — одно-, дву- или многолетние травы с прямостоячими стеблями высотой обычно от 30 до 120 см. Корень стержневой, у ряда видов утолщённый, мясистый, съедобный. Листья очерёдные, линейные или ланцетные, цельнокрайные, часто стеблеобъемлющие, сизовато-зелёные, с параллельным жилкованием, что нетипично для большинства сложноцветных и придаёт растению сходство со злаком.
Цветки собраны в крупные одиночные корзинки на концах стеблей и ветвей. Все цветки в корзинке язычковые, обоеполые, жёлтые, реже лиловые или пурпурные. Обёртка однорядная, из 8—12 листочков, при плодах разрастающаяся. Цветение у большинства видов приходится на май—июль, у некоторых — до сентября. Характерная особенность — раскрытие корзинок в ранние утренние часы и закрывание к полудню, особенно в жаркую погоду.
Плоды — семянки с хохолком из перистых волосков, обеспечивающим распространение ветром (анемохория). Хохолок козлобородника имеет характерное строение: его щетинки срастаются в трубку, а на верхушке остаются свободными, что отличает род от близкого рода Tragopogon sensu stricto и родственных таксонов.
¶Таксономия и виды
Род входит в трибу Cichorieae подсемейства Cichorioideae. Ближайшими родственниками считаются козелец (Scorzonera), с которым козлобородник нередко образует межродовые гибриды, и козлобородникоподобные роды Gelasia и Podospermum, выделенные из состава Scorzonera по молекулярным данным.
Наиболее известные виды:
- Козлобородник луговой (Tragopogon pratensis) — типовой вид, распространён в Европе, Европейской части России, на Кавказе и в Сибири; растёт на лугах, опушках, обочинах, у дорог.
- Козлобородник восточный (Tragopogon orientalis) — близкий к предыдущему, отличается более крупными корзинками и деталями строения плодов.
- Козлобородник сомнительный (Tragopogon dubius) — засухоустойчивый вид степей и юга Европы.
- Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius) — средиземноморский вид, культивируемый как овощное растение под названием «овсяный корень» или «белый корень».
- Козлобородник сибирский (Tragopogon sibiricus) — встречается в Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии.
Ряд видов занесён в Северную Америку, где они натурализовались и стали объектами классических исследований по полиплоидии и гибридизации. Именно на козлобородниках американские ботаники изучали механизмы возникновения новых полиплоидных видов за считанные десятилетия — редкий случай наблюдаемого видообразования.
¶Распространение и экология
Козлобородники предпочитают открытые местообитания: луга, степи, сухие склоны, залежи, обочины дорог, железнодорожные насыпи. Растения светолюбивы, нетребовательны к почвам, часто выступают как рудеральные и сегетальные (сорные) виды. Размножаются семенами; семянки сохраняют всхожесть несколько лет. В культуре и в природе легко образуют гибриды, что затрудняет определение видов.
Экологическая роль скромна, но заметна: цветки служат источником нектара и пыльцы для пчёл, шмелей, бабочек и других насекомых, а листья и корни поедаются некоторыми грызунами и личинками насекомых.
¶Хозяйственное значение
Пищевое применение. Наиболее известен как овощная культура козлобородник пореелистный. Его мясистый корень длиной до 20—30 см употребляют в пищу в варёном, тушёном и жареном виде; по вкусу он напоминает устрицу, за что растение называют «устричным растением». Молодые листья и стебли ряда видов съедобны в салатах. В России овсяный корень возделывают ограниченно, преимущественно в любительском овощеводстве.
Кормовое значение. Молодые побеги и листья поедаются скотом, однако питательная ценность невелика, а в больших количествах растения могут быть горькими.
Лекарственное применение. В народной медицине отвары корней и надземной части использовали как мочегонное, потогонное, противовоспалительное и ранозаживляющее средство; млечный сок применяли при лечении ран и мозолей. Научных подтверждений клинической эффективности в современной медицине нет.
Декоративные качества. Крупные жёлтые, лиловые и пурпурные корзинки, а также эффектные пушистые соплодия позволяют использовать отдельные виды в садоводстве, в том числе в природных и «диких» цветниках.
¶Козлобородник в культуре и быту
Русское название отражает устойчивое народное сравнение пушистого соплодия с бородой козы. В ряде регионов России и Украины молодые стебли козлобородника ели сырыми, а корни заготавливали на зиму. В Западной Европе овсяный корень был популярным овощем в XVII—XIX веках, затем вышел из широкого употребления, сохранившись в кухне Бельгии, Франции и Италии.
¶Охрана и современное состояние
Специальных мер охраны для большинства видов не требуется: они широко распространены и местами считаются сорными. Редкие локальные виды, приуроченные к степям и скальным обнажениям, включены в региональные Красные книги отдельных субъектов Российской Федерации. Основные угрозы — распашка степей, застройка и зарастание открытых местообитаний.
Источники: «Флора СССР», «Флора Европейской части СССР», база данных Plants of the World Online (Kew), материалы Большой российской энциклопедии, работы по полиплоидии рода Tragopogon.